Борщ по-черниговски

Борщ по-черниговски.









рецепт этого вкуснейшего борща я нашла давно,но не варила из-за жары-очень наваристый,густой и сытный
для прохладного времени года рецепт восхитителен-и согреет и доставит удовольствие своим вкусом
я уже выкладывала рецепт черниговского борща,не менее вкусного,но с другими ингрeдиентами
в общем борщ безумно вкусный,любителям первых блюд рекомендую,зимой буду готовить не раз

количество ингрeдиентов на кастрюлю в 5 литров
мясо(я варила со свининой и на косточкях)количество по желанию
Свекла-1 шт
Морковь-2 шт
Картофель-5 штук
Капуста-пол вилка или меньше(у меня была савойская)
Лук- 2 больших
перец зеленый,сладкий-1 шт
Груша сушеная- 100 гр(я делала как и в первом рецепте черниговского борща с кислым яблоком,взяла 1 шт)
Фасоль-пиала
Пшено-пол-стакана
Зелень-укроп и петрушка
Томат- по вкусу
Сало- 100 гр
Чеснок- полголовки
лавровый лист







в оригинальном рецепте борщ варится с сушеной грушей
ее заливают водой и варят вместе с фасолью

мясо сварить с костями



когда будет готово,бросить картофель и лавровый лист
сделать зажарку
сначала мелко рубленный лук,затем свекла,после морковь и перец
слегка протушить и положить томатную пасту







зажарку вылить в кипящий суп и тут же положить капусту и яблоко



пшено залить кипятком и оставить минут на 20(сделать это зараннее)
чеснок растереть с салом в ступке



фасоль сварить зараннее или использовать готовую
после капусты положить фасоль и чесночно-сальную смесь
слить воду из пшена и растолочь его в ступке



ввести в суп
в конце бросить зелень,чем больше,тем вкуснее

S-v-e-t-a

Натуличка, какая вкуснота. Вот ведь и время уже почти ночное, и не голодная совсем, и на ночь есть вредно, но такую тарелочку борща я бы точно сейчас съела Забрала в закладки. Обязательно приготовлю.

Я Елена писал(а):

какая вкуснота. Вот ведь и время уже почти ночное, и не голодная совсем, и на ночь есть вредно, но такую тарелочку борща я бы точно сейчас съела Забрала в закладки. Обязательно приготовлю.

Леночка,привет!
рада тебя видеть!
давненько ты не появлялась
как жизнь?
спасибо,что не прошла мимо
борщец действительно ну очень вкусный
буду рада,если воспользуешься рецептом
удачи!

Да, Наташа вот это искушение! Недавно была в Барселоне и как же я соскучилась по супам, а уж такой борщ!!!! Эх!!!! Завтра же приготовлю!

Trostinka8 писал(а):

Наташа вот это искушение

спасибо,Наташенька!
искушение еще то...я спала и видела,когда его приготовлю,а из за жары не могла осуществить эту мЯчту длительное время

Trostinka8 писал(а):

Недавно была в Барселоне и как же я соскучилась по супа

да,без наших супов существовать трудно,даже во время отпуска
удачно съездила?
зато морепродуктов наверно наелась?

Trostinka8 писал(а):

Завтра же приготовлю!

удачи и вкусного борща!
погода у вас, скорее всего, уже самая подходящая для такого супа

Я язык "проглотила" , черниговского борща ещё никогда не ела,не посчастливилось! В закладки забрала, жалко, что сальца такого нет.

Караул писал(а):

Я язык "проглотила" , черниговского борща ещё никогда не ела,не посчастливилось! В закладки забрала, жалко, что сальца такого нет.

мне уже посчастливилось,давно о нем мечтала
удачи,если вдруг сальце появится и спасибо,что заглянули!

nata69
Наташа, к наступающим холодам борщ самое то Спасибо , обязательно приготовлю. А сало должно быть соленое или нет?

НеБелоручка писал(а):

к наступающим холодам борщ самое то Спасибо

да,Леночка,зимой этот борщ пойдет на ура
на здоровье

НеБелоручка писал(а):

А сало должно быть соленое или нет?

сало соленое должно быть
не знаю,как было бы со свежим
спасибо,что заглянула

nata69 писал(а):

Леночка,привет! рада тебя видеть! давненько ты не появлялась как жизнь? спасибо,что не прошла мимо борщец действительно ну очень вкусный буду рада,если воспользуешься рецептом удачи!

Сидела все лето на даче. Там с инетом не очень кстати, недавно закрутила твой салатик кубанский http://forum.say7.info/topic67612.html. Очень . Он мне напомнил охотничий (помнишь раньше болгарский продавали в советское время). Старший сын берет литровую банку с салатом и уходит к себе в комнату с ней Потом пустую приносит мыть Вкусняшка.

Я Елена писал(а):

Сидела все лето на даче. Там с инетом не очен

понятно!
на даче и без инета классно!

Я Елена писал(а):

стати, недавно закрутила твой салатик кубанский http://forum.say7.info/topic67612.html. Очень . Он мне напомнил охотничий (по

Я Елена писал(а):

помнишь раньше болгарский продавали в советское время

помню,очень любила этот болгарский салат и вообще все болгарские закатки того времени

Я Елена писал(а):

Старший сын берет литровую банку с салатом и уходит к себе в комнату с ней Потом пустую приносит мыть Вкусняшка.

я рада,что салат пришелся всем по вкусу!
спасибо,что написала

Наташа! Опять дразнишься своим аппетитным супчиком, вернее, борщом!!!!!
Вот никогда не знала, что в борщ добавляют пшено..... Для меня это открытие! А фасольку в борще очень люблю!!!!
Спасибо, Натусь, за очередную аппетитную вкусняшку!

Лорик,я тоже об этом не знала до тех поп пока не наткнулась на рецепт этого удивительного борща.
Ну как же было не попробовать?
Фасоль тоже в борщах уважаю,а теперь и пшено зауважала.
На здоровье,дорогая.Спасибо,что заглянула.

Наташа,какой необычный борщ.У меня в закладках первый твой черниговский борщ,этот тоже забираю.Скоро станет Прохладно,вот тогда и приготовлю.
Надо же фасоль и пшено в одной тарелке.Пшено полюбила в первых блюдах,фасоль обожаю,рецепт мой однозначно.
Как раз лежит сухая фасоль розовая.Думаю подойдет?

aleksandra67 писал(а):

акой необычный борщ.У меня в закладках первый твой черниговский борщ,этот тоже забираю.Скоро станет Прохладно,вот тогда и приготовлю

aleksandra67 писал(а):

Надо же фасоль и пшено в одной тарелке.Пшено полюбила в первых блюдах,фасоль обожаю,рецепт мой однозначно.

безумно вкусно и необычно получается,советую приготовить

aleksandra67 писал(а):

Как раз лежит сухая фасоль розовая.Думаю подойдет?

конечно подойдет

Наташа, я в восторге от рецепта

Так приятно увидеть единомышленника в отношении капусты, ведь ее кладут именно в конце варки, когда картошка сварится, а не наоборот!!!!
Но почему-то во всех рецептах капусту кладут вместе с картошкой, она же разваривается...

И зелени я тоже много бросаю, очень положительно влияет на вкус борща!!!

Новое для себя - это пшено, яблочки и груша. Обязательно попробую с пшеном. Не поняла насчет груши, ее варишь с фасолью, а потом в суп кладешь?

Спасибо за рецепт

nata69 писал(а):

конечно подойдет

отлично,спасибо,Наташ на следующей неделе сварю
надеюсь к тому времени хоть вечерами будет попрохладнее

А я когда варю борщ кидаю еще 2 картофелины когда мясо свариться а в конце ее достаю мну вилочкой и в кастрюльку обратно незнаю в чем фишка меня в свое время так мамуля моя научила но получается еще вкусней

Сонета писал(а):

я в восторге от рецепта

спасибо,Наталь!

Сонета писал(а):

ак приятно увидеть единомышленника в отношении капусты, ведь ее кладут именно в конце варки, когда картошка сварится, а не наоборот!!!! Но почему-то во всех рецептах капусту кладут вместе с картошкой, она же разваривается..

да,Наташ,многие именно с картошкой кидают,я всегда удивлялась этому
так варила моя бабушка,вернее бабушки,мама варит,родственники,знакомые...ну и я
мы в теме кубанского борща тоже мусолили эту тему о капусте
я люблю,чтобы она была тверденькая

а вообще,неудивительно,ты же тоже землячка
кстати откуда будешь?

Сонета писал(а):

Новое для себя - это пшено, яблочки и груша. Обязательно попробую с пшеном.

попробуй,это безумно вкусно и необычно в борще

Сонета писал(а):

Не поняла насчет груши, ее варишь с фасолью, а потом в суп кладешь?

в рецепте было написано варить вместе с фасолью,а потом на этом отваре( вместе с фасолью) продолжать варить суп
сухая груша нужна
у меня не было,использовала кислое яблоко,как в другом черниговском борще

Сонета писал(а):

Спасибо за рецепт

на здоровье и удачи!
жду впечатлений

aleksandra67 писал(а):

отлично,спасибо,Наташ на следующей неделе сварю надеюсь к тому времени хоть вечерами будет попрохладнее

удачи!

ириналас писал(а):

я когда варю борщ кидаю еще 2 картофелины когда мясо свариться а в конце ее достаю мну вилочкой и в кастрюльку обратно

слышала и о таком способе,для густоты наверно

ириналас писал(а):

езнаю в чем фишка меня в свое время так мамуля моя научила но получается еще вкусней

не сомневаюсь
я так делала в некоторых супах

Наташ,на днях собралась сварить этот суп.
Не подскажешь сухую грушу на свежую можно заменить или нежелательно.
Или все таки яблоко взять?С яблоком ела,знаю вкусно,а вот грушу в супе не представляю.

aleksandra67 писал(а):

Не подскажешь сухую грушу на свежую можно заменить или нежелательно.

Саш,не могу ничего путного посоветовать.
С грушей не пробовала,сохой нет,а свежую не решилась,поэтому взяла кислое яблоко только потому,что с яблоком уже варила борщ и осталась довольна.

aleksandra67 писал(а):

ли все таки яблоко взять?С яблоком ела,знаю вкусно,а вот грушу в супе не представляю.

ну вот,об этом и написала только что
свари с яблоком,мне очень нравится
удачи!

nata69 писал(а):

С грушей не пробовала,сохой нет,а свежую не решилась,поэтому взяла кислое яблоко только потому,что с яблоком уже варила борщ и осталась довольна.

значит быть яблоку!

nata69 писал(а):

ну вот,об этом и написала только что свари с яблоком,мне очень нравится удачи!

aleksandra67 писал(а):

значит быть яблоку!

жду впечатлений!