Горбуша малосольная

Этот рецепт я нашла на рыбацком сайте и он у нас в семье прижился, т.к рыбка получается малосольной.

Маринад:
1 литр воды
4 ст.ложки соли
2 ст. ложки сахара
перец душистый и чёрный горошком 8- 10 шт.
лавровый лист 2-3 шт
щепотка кориандра
Маринад вскипятить и остудить.
Рыбу я последний раз брала 1кг800гр разморозить, удалить внутренности и разделать на куски 3-4 см, затем сложить в ёмкость(я брала 3х литровую банку) и залить остывшим маринадом. Через сутки рыбка готова.

главная ценительница!

И ему тоже хочется . Обязательно попробую

Рецепт мне нравится! Только что залила маринадом. Единственное - не понятно, надо ли через сутки из маринада доставать или хранить в нем? Не пересолится она в маринаде? Хотя думаю-не успеет, но хотелось бы знать на будущее, если соберусь приготовить много...


На следующий день:
Отчитываюсь-достала из маринада меньше чем через сутки - вкусная рыбка!
Только у меня получилась соленая, а не малосольная.
Сложила в контейнер и полила маслом.
Готовить буду и дальше-это однозначно!

Ленка Ленка писал(а):

олько у меня получилась соленая, а не малосольная.

странно, у меня всегда получается малосольная.

Ленка Ленка писал(а):

Единственное - не понятно, надо ли через сутки из маринада доставать или хранить в нем?

она хранится в маринаде, но почему то быстро исчезает.

Ленка Ленка писал(а):

Готовить буду и дальше-это однозначно!

спасибо! очень приятно,что понравилась!

Королевская Лилия
Очень удачный рецепт! Спасибо, что выставили его. Точно так делаю, через сутки достаю, салфеткой промокаю и режу тонкими пластинками в контейнер, заливаю маслом и еще на часик-другой в холодильник. Очень вкусно получается! Не хуже дорогущей семги.

goi писал(а):

Очень удачный рецепт! Спасибо, что выставили его

спасибо за отзыв!

goi писал(а):

Очень вкусно получается!

кушайте на здоровье!

goi писал(а):

заливаю маслом и еще на часик-другой в холодильник.

у нас не успевает с маслом познакомиться, съедается очень быстро!

Королевская Лилия
А вот попробуйте! Масло отбирает лишнюю соль, делает рыбу нежнее. Очень вкусно! Еще можно в масло добавить немного коньяка, очень пикантно получается.

goi писал(а):

А вот попробуйте! Масло отбирает лишнюю соль, делает рыбу нежнее. Очень вкусно! Еще можно в масло добавить немного коньяка, очень пикантно получается.

спасибо! попробуем!

Отличный рецепт, спасибо, что выставили. Делаю уже несколько лет подряд. Никто даже подумать не мог, что самодельная, даже знатоки скандинавской рыбки
Веселых праздников и вкусных блюд на столе!

lolatiny писал(а):

Делаю уже несколько лет подряд

lolatiny писал(а):

подумать не мог, что самодельная

lolatiny писал(а):

Веселых праздников и вкусных блюд на столе!

спасибо!

Очень странно, что так мало отзывов на такой замечательный рецепт. Я много лет собираю рецепты засолки рыбы и могу сказать, что вкусно и качественно посолить рыбу довольно сложно. Конечно, все зависит от исходного сырья, но и технологию никто не отменял. Много рецептов быстрого посола, я их просто боюсь. А здесь и просто, и вкусно. Очень советую.
Этот рецепт подходит для горбуши, кеты и кижуча. Через сутки рыбу надо достать из рассола, лишнюю влагу можно промокнуть салфетками и убрать в морозилку.
Единственное уточнение: соли надо брать без горки и обязательно крупного помола.
Королевская Лилия
Олечка, еще раз спасибо за чудесный рецепт!