Фалафель запечённый в духовке с грибами
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
19 Ноя 2013 21:06
  Здравствуйте, дорогие форумчане! 
Сегодня у нас в меню Фалафельчик!  С этим чудом я знакома сравнительно недавно.  Это необычные фалафельчики и они ни в коем случае не претендуют ни на что, а просто имеют право быть.  В первый раз я эти котлетки просто пожарила на сковороде с небольшим количеством масла - то был рецептик с нашего форума. Просто я почти никогда не готовлю во фритюре. В этот раз я нашла другой рецептик на другом сайте и тоже загорелась, но поигралась с ним также хорошенько и решила вообще запечь эту прелесть в духовке. В результате, фалафельчики получились настолько мягенькие, воздушные и вкусные, что я решила вынести их и на ваш суд. Пробуйте на здоровье! 
Нам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г нута (замочить на ночь или сутки, затем отварить до готовности) 200 г любых грибочков (отсебятина, можно не использовать) 
3 ст. л. крупы булгур (в следующий раз планирую использовать геркулес) 1 большая луковица 5 зубчиков чеснока пучок петрушки, нарезать мелко (я на удивление обошлась сушенной зеленью в этот раз) пучок кинзы, нарезать мелко (я добавила сушенный укропчик) 3 ст. л. молотого кумина (у меня 2 ч. л. куркумы) 1 ст. л. молотого кориандра 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого чёрного перца 1 ч. л. порошка карри щепотка молотого кардамона В рецепте фигурируют сода и мука, но мне эти ингредиенты показались лишними, что вполне оправдалось конечным результатом.  Также, по рецепту нутик просто замачивается. Я решила его ещё и отварить в этот раз, зная, с чем я имею дело. Водичку, в которой варился нутик, не выливайте. Это и есть ваш замечательный овощной бульончик к любому супчику. 
Отваренный нутик (без водички) измельчить в процессоре / блендере вместе с лучком и чесночком и выложить в миску. Грибочки измельчить следом, но не мелко. Если такой возможности нет, то просто нарезать из меленько. Теперь соединить все ингредиенты, добавить 3 ст. л. воды (можно использовать водичку из под нутика), перемешать и оставить на 30 минут. Если не трудно, то можно булгурчик замочить в водичке отдельно пока он не станет мягким, а затем соединить с остальными ингредиентами. Теперь формируем котлетки и выкладываем их на противень застеленный пекарской бумагой, слегка поливаем оливковым или любым другим масличком. Оправляем фалафельчики в разогретую до 180 градусов Ц / 375 градусов Ф и запекаем минут 30 - 40 в зависимости от духовки. Затем наслаждаемся чудными фалафельчиками с соусом из тхины или с чем душа пожелает. Спасибо за внимание!  |
Esmira
 Баби   |
|
20 Ноя 2013 12:28
Крепкий орешек
Должно быть вкусно, да и для здоровья полезно!    |
ТЕН
 Елена 48 лет Кипр-Краснодар |
|
20 Ноя 2013 18:24
Крепкий орешек
Очень замечательный и своевременный рецептик.  Я сейчас стараюсь готовить здоровую пищу: поменьше жиров и жареного. В ближайшее время постараюсь приготовить. Надо замочить нут, а то вареный уже закончился.  Спасибо за сытную, здоровую вкусняшку.  |
Keily
 Ольга 60 лет Пенза |
|
20 Ноя 2013 19:11
Леночка,
Оленька, спасибочки за ваше внимание и добрые слова!  Пробуйте на доброе здоровье!  |
Esmira
Баби |
|
11 Фев 2014 3:24
Крепкий орешек
Спасибо за вкусный и полезный рецептик!!!   Да еще и мой любимый нут..... мне очень даже было вкусно!!!
  Нут не отваривала, а замачивала, и делала без грибов))) Получилось вкусненько!!!  |
Annetta_1734
 Анна 32 года Украина, Николаев |
|
11 Фев 2014 18:58
Анечка, какую красоту ты мне принесла!
 Спасибо огромное!
Очень рада, что фалафельчики понравились! На здоровье!  |
Esmira
Баби |