Почти бискотти))) (постные)

Всем привет!

Сегодня принесла в копилочку рецепт постных бискотти. Если их можно назвать так. Бискотти классические обязательно в своём составе имеют яйца, а здесь их нет .Но решила попробовать заменить яйца чем-нибудь, соком или фруктовым пюре. Надеялась, что в готовых печеньках будет чувствоваться яблочный аромат… Сегодня утром испекла «на пробу» Результат порадовал, хотя яблочками не пахнут , но в целом очень достойные бискотти получились, поэтому решила выложить рецепт. Тем более с завтрашнего дня начинается Рождественский пост и ,надеюсь, кому-то может пригодиться рецепт. Пошаговых фото не делала, да там и так всё ясно, а если что-то непонятно, можно глянуть в рецепт медово-пряных, тоже, кстати, постных бискотти. http://forum.say7.info/post3370947.html#3370947


Ингредиенты

Маргарин – 100 г (размягчённый)
Сахар - 5-6 стол.ложек
Яблоко ( среднего размера – грамм 120-150) – 1 шт. – натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером, думаю можно использовать и готовое пюре.
Вода холодная – 100 г
Соль - 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 2 пакетика
Кардамон, цедра лимона или апельсина, имбирь, корица – все ароматные приправы можно положить по желанию. У меня кардамон, имбирь и цедра апельсина
Грецкие орехи - ½ стакана
Изюм - ½ стакана
Цукаты, нарезанные финики - опционально – я положила по хорошей горсти.
Мука – около 2 стаканов. К сожалению, я не взвесила , но муки нужно класть до вязкого теста, из которого можно сформовать «колбаску».

Всё , кроме муки и разрыхлителя выложить в миску, хорошо смешать и постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Из теста сформовать 2 колбаски, выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать «до сухой палочки» Вынуть , немного охладить, нарезать на кусочки, шириной около 0.7- 1 см. При нарезании испечённые «колбаски» крошатся, но , мой совет, нужно нарезать зубчатым ножом и достаточно крепко сжимать рукой нарезаемый батон.Выложить ломтики на застеленный пергаментом противень, поставить в духовку до зарумянивания – минут 7-10 , потом перевернуть и ещё раз отправить в духовку минут на 7. Остудить, сложить в коробку и наслаждаться с чайком или кофе.


Приятного аппетита!

Наташа, спасибо за новый рецептик

t a s m i
Танечка, на здоровье!

Наташа, очень понравился рецепт! Спасибо! Фотки очень аппетитные!

Ясна

Ясна писал(а):

очень понравился рецепт

Спасибо, Ирочка! Очень рада, что рецепт заинтересовал!

Наташа, рецепт замечательный! Подскажите, а маргарин нельзя заменить растительным маслом?

да,меня тоже интересует по поводу масла.Рецептик супер,в закладки спасибо

Помпушка Лора
Натуличка Сергеевна

Помпушка Лора писал(а):

маргарин нельзя заменить растительным маслом?

Ларочка, Натуля, дело в том, что рецепт придумался и сразу испекла бискотти, поэтому не могу сказать, как будет, если маргарин заменить маслом растительным Думаю, что не стоит, хоть маргарин и не полезен...Но тут по-другому никак
Девули, спасибо за внимание у к рецепту!

Добрый день, Наталья! И снова я , решила попробовать еще один рецепт бискотти, это что-то скажу я вам, тесто на маргарине получилось какое то шелковое, специи как и у вас - кардамон, имбирь, цедра апельсина. В это раз сушила два часа, получились именно сухарики, и это очень вкусно. Огромная благодарность вам за рецепт
Заготовочки

и готовый продукт

Анна и Король
Анечка, какие шикарные бискотти Очень рада, что понравились

Анна и Король писал(а):

тесто на маргарине получилось какое то шелковое,

Ага, я в обычные непостные бискотти тоже кладу маргарин,так мне больше нравится, сухарики получаются не такие твердые, но в то же время рассыпчатые и вкус у них более насыщенный.

Анна и Король писал(а):

В это раз сушила два часа,

Огого, Ань, многовато будет))))) Наверное на очень маленьком огоньке? Я раньше тоже сушила подольше, но теперь приспособилась, по 10 мин с двух сторон на нормальном таком огонёчке Когда достаю из духовки, кажется, что они не досохли, но после остывания становятся сухенькими и хрустящими.Спасибо огромное за отчёт

Я на 120 градусах сушила, чтобы наверняка, но это не последняя партия, буду ещё искать нужную температуру. Ещё раз спасибо вам, Наташа, за рецепт

Анна и Король

Наташенька здравствуйте! И снова я с очередным спасибо

на вопрос что испечь? было сказано - вот те сухарики и других не надо

Анна и Король
Анечка!!!! Рада тебе!!! Это тебе спасибо за то,что выкладываешь отчёты Как же приятно, что домашние полюбили эти сухарики

Боюсь показаться навязчивой, но я опять их пекла, и про фото забыла, вот самые вкусные, последние. Наташа, спасибо большое за рецепт

Анна и Король
Анечка,милая, ну что ты говоришь?ну какая навязчивость??'? Я очень радуюсь твоим отчетам! Спасибо тебе,милая! Пеки на здоровье ! И заходи в гости