Паста для бутербродов А-ля Тарамасалата

Тарамасалата это греческое блюдо. Необыкновенно вкусное!
Продается у нас во многих магазинах.
Оригинальный рецепт включает в себя вымоченные в лимонном соке хлебный мякиш, взбитый с икрой карпа или другой солёной икрой и взбитым растительным маслом. Думаю с икрой минтая или селёдочной икрой будет самое то!

Мой вариант намного проще. Советую делать маленькими порциями так как хранить холодильнике можно не более десяти дней.

Этот рецепт появился на основе уже существующего на форуме рецепта майонеза за 1 минуту.
http://forum.say7.info/topic18695.html

Нам понадобиться
Масло растительное без запаха 200 мл
Молоко ( у меня сливки 5% ) 100 мл
Солёная икра карпа Тарама (минтая, сельди) 2 чайные ложки.
Лимонный сок 1/2 чайной ложки




ВАЖНО! Молоко и масло должно быть комнатной температуры. Использовать только погружной блендер.
На тему температуры используемых продуктов пожалуйста прочитайте что пишет Наталья. Это очень важно!!! Так как у многих возникают проблемы с процессом взбивания.

Наталiya писал(а):

Стала делать с остатками икры, молоко и масло достала из холодильника (одинаковой температуры ) и сразу стала блендерить Всё моментально загустело На фото на ложке видна консистенция Так что, получается, что не принципиально комнатной температуры или другой Главное- одинаковой!

Фото из архива Наталии.



Продолжаю описание процесса приготовления намазки:
Масло с молоком взбить. Процесс до неприличия мгновенный. У меня ушло меньше минуты чтобы получить такую консистенцию.

Добавляем лимонный сок и икру.

Размешиваем ложкой. Все готово :




Подавать с любым хлебом, несоленым крекером, багетом.
Угощайтесь!







Наташа предложила очень простой вариант этой намазки, с ее позволения я добавляю новый способ и очень аппетитные фото для всех желающих!

Соня Эриксон писал(а):

размягчённое сливочное масло смешала с икрой трески и добавила лимонный сок, взбила вилочкой делала с кусочком лимона и перцем - тоже вкусно )

Замечательно! У меня как раз баночка икры трески в холодильнике томится, надо её переработать! Майонез я тоже делаю сама, надо и эту намазку попробовать сделать! Спасибо за рецепт!

Sita95 писал(а):

Замечательно! У меня как раз баночка икры трески в холодильнике томится, надо её переработать! Майонез я тоже делаю сама, надо и эту намазку попробовать сделать! Спасибо за рецепт!

Валентина! спасибо что заглянула!
С икрой трески будет намного нежнее и не очень солено как с икрой карпа. Тебе наверно ещё нужно будет добавить икры пару ложек , отрегулируй сама по вкусу. Я когда первый раз делала то бухнула сразу много икры, и получилось солено вырви глаз))))

Нашла фотографии икры минтая, которая по содержанию соли почти как Тарама (икра карпа). А в икре трески соли намного меньше.





Удачи! Надеюсь тебе тоже будет вкусно!

Иечка, какая прелесть!!! Сюда бы еще краюшку Яночкиного хлебушка Тоже обещаю приготовить

Ия, а икра форели сюда не подойдет (она у меня мелкая, чут больше poppy seeds)?

yfnfif77 писал(а):

Иечка, какая прелесть!!!

Наташик! Спасибо что заглянула

yfnfif77 писал(а):

Сюда бы еще краюшку Яночкиного хлебушка

Ой...это будет полный улет

yfnfif77 писал(а):

Тоже обещаю приготовить

Буду ждать твоих впечатлений

auzzie писал(а):

Ия, а икра форели сюда не подойдет (она у меня мелкая, чут больше poppy seeds)?

Aschner, cпасибо что загланула
Уверена что любой вариант мелкой икры сюда подойдет. В оригинале рецепта подразумевается использовать икру разных рыб, но главное чтобы она была мелкая и очень очень соленая. В этом весь смак По некоторым сведениям это должна быть копченая икра трески, по другим сведениям - это икра карпа, щуки или сельди.
Но мне кажется что экспериментировать можно с какой угодно мелкой икрой

Удачи! Буду рада если тебе будет вкусно!

Ооооооо , вкус мне понравится однозначно! Люблю икру всякую и любую )) Буду делать, как похолодает, т.е. скоро ))) и есть с хлебом из хлебопечки )))
PS: у нас карп местный водится, но икру из него не встречала
из мелких есть трески, минтая, мойвы

И мне рецепт очень понравился, сегодня специально купила баночку икры (будет стоять в холодильнике на видном месте , чтобы я не забыла о рецепте). Приготовлю обязательно, но чуть позже (временно не ем хлеб )
Большое спасибо за рецепт

Island Girl писал(а):

Тарамасалата это греческое блюдо. Необыкновенно вкусное!

Я никогда его не пробовала и даже не слышала такого названия.

Island Girl писал(а):

Оригинальный рецепт включает в себя вымоченные в лимонном соке хлебный мякиш, взбитый с икрой

Я так поняла, что ты не добавляешь хлебный мякиш в намазку, а просто наносишь её на ломтики хлеба. Очень интересно попробовать. Забираю рецепт в закладки. Правда, сейчас хлеб не ем, пытаюсь сбросить немного вес. А вот икра у нас есть мойвы, трески, сазана и судака. Есть с чем готовить и пробовать.
Иечка, спасибо за новый, незнакомый рецепт греческого блюда.

Иечка,какая прелесть намазочка
икру обожаю,любую,мелкую не меньше
помню в детстве любила икру минтая и не только на хлебушек с маслом
ни в Испании,ни в Португалии икры в банках нет,первые годы искала,но тщетно
даже в русских нет,для меня загадка,почему ее не завозят
буквально вчера были в русском(мы сейчас в Португалии отдыхаем,здесь выбор больше)все консервные ряды пересмотрела
буду дальше искать,если найду,обязательно сделаю эту вкуснятину
спасибо!

Иечка, увидела тут твою вкуснятину и......ну, ты дальше знаешь

Очень , очень ВКУСНО а я еще напекла свежих булочек со льном наелась Спасибо, ДОРОГАЯ У меня икра минтая( мелкая сильно) но, какая была сливки 10% , меньше нету, думала что будет жирновато , нет, шикарно
Еще раз СПАСИБО фотографии у тебя очень красивые а досочки мЯчта

nata69 писал(а):

уквально вчера были в русском(мы сейчас в Португалии отдыхаем,здесь выбор больше)все консервные ряды пересмотрела

мы можем прислать

Соня Эриксон писал(а):

Ооооооо , вкус мне понравится однозначно! Люблю икру всякую и любую )) Буду делать, как похолодает, т.е. скоро ))) и есть с хлебом из хлебопечки )))

Наташа, спасибо за отзыв! Я тоже очень люблю все рыбное Надеючь что тебе и этот рецепт понравиться.

Соня Эриксон писал(а):

PS: у нас карп местный водится, но икру из него не встречала из мелких есть трески, минтая, мойвы

Да многие такое говорят. Но может и найдешь?
С икрой минтая получается очень хорошо.

Time2Cook писал(а):

И мне рецепт очень понравился

Танечка, рада тебя видеть!

Time2Cook писал(а):

сегодня специально купила баночку икры (будет стоять в холодильнике на видном месте , чтобы я не забыла о рецепте)

Time2Cook писал(а):

Приготовлю обязательно, но чуть позже (временно не ем хлеб )

Time2Cook писал(а):

Большое спасибо за рецепт

Огромное пожалуйтса! Пусть тебе тоже будет вкусно!

Багира-Манго писал(а):

Я никогда его не пробовала и даже не слышала такого названия

Ларисонька, спасибо что заглянула. Это старинный рецепт греческой кухни.

Багира-Манго писал(а):

Я так поняла, что ты не добавляешь хлебный мякиш в намазку, а просто наносишь её на ломтики хлеба

Совершенно верно

Багира-Манго писал(а):

Очень интересно попробовать. Забираю рецепт в закладки.

Делать очень просто. Если ты любительница солененькой рыбной намазки - то это твое блюдо)))

Багира-Манго писал(а):

Правда, сейчас хлеб не ем, пытаюсь сбросить немного вес

Багира-Манго писал(а):

А вот икра у нас есть мойвы, трески, сазана и судака. Есть с чем готовить и пробовать.

Я даже представить не могу как икра этих рыб выглядит))) никогад не видела Но если она очень соленая и мелкая, то в это блюдо подойтет как нельзя лучше!

Багира-Манго писал(а):

Иечка, спасибо за новый, незнакомый рецепт греческого блюда.

Всегда пожалуйста! Буду рада если у тебя получиться его попробовать приготовить.

nata69 писал(а):

Иечка,какая прелесть намазочка

Наташенька! Солнце! Спасибо что заглянула!

nata69 писал(а):

икру обожаю,любую,мелкую не меньше помню в детстве любила икру минтая и не только на хлебушек с маслом

Да все это знакомо! Мы старались облагородить вкус добавляя в икру минтая мелко нарезанный лук, немного натертого чесночка и растительного масла. Получалось очень вкусно с хлебушком просто класс!

nata69 писал(а):

ни в Испании,ни в Португалии икры в банках нет,первые годы искала,но тщетно даже в русских нет,для меня загадка,почему ее не завозят

ВОт это да! Неверотно. Может быть таким образом правительство охраняет местную рыбную промышленость?
Здесь есть все виды икры в русском магазине. И в обычных тоже можно найти без проблем.

nata69 писал(а):

мы сейчас в Португалии отдыхаем

Удачного вам отдыха! Как погода? Вы на море? Красотааа!!

nata69 писал(а):

буду дальше искать,если найду,обязательно сделаю эту вкуснятину

Удачи тебе Наташик! Уверена что ты должна найти. Может быть не российского производства, хотя бы греческого.

nata69 писал(а):

спасибо!

Это тебе спасибо за то что заглянула! Всегда рада тебя видеть

olga77pet писал(а):

Ответить с цитатой Распечатать сообщение Иечка, увидела тут твою вкуснятину и......ну, ты дальше знаешь

Оляяяяя!!!!!! убила!! Вот это скорость!!
Я в ауте, какая красотища! Видно что вкуснятинка получилась, такая хорошая намазка, форму держит хорошо
Фотографии как из журнала...ножик с коровкой)) какой хорошенький!!!

olga77pet писал(а):

Очень , очень ВКУСНО

Спасибо тебе за такие добрые слова!

olga77pet писал(а):

я еще напекла свежих булочек со льном наелась

Ой...как это вкуснючееее)))) на выходных тоже напеку булочек со льном и всякими семечками Ты в хлебопечке тесто делала?

olga77pet писал(а):

У меня икра минтая( мелкая сильно) но, какая была сливки 10% , меньше нету, думала что будет жирновато , нет, шикарно

Ой слюной захлебнулась))) мне тоже нужно попробовать с икрой минтая. Для сравнения.

olga77pet писал(а):

Еще раз СПАСИБО

Не устаю тебе говорить пожалуйста!

olga77pet писал(а):

фотографии у тебя очень красивые а досочки мЯчта

Спасибо большое, я старалась))) рада что у нас вкусы совпадают
Еще раз тебе спасибо за такой восхитительный отчет с прекрасными фотографиями

yfnfif77 писал(а):

мы можем прислать

Island Girl писал(а):

. Если ты любительница солененькой рыбной намазки - то это твое блюдо)))

Еще какая любительница.

Island Girl писал(а):

Я даже представить не могу как икра этих рыб выглядит))) никогад не видела Но если она очень соленая и мелкая, то в это блюдо подойтет

Вот в таких баночках она у нас продается

Икра сазана очень мелкая, рыжеватого цвета, плотной консистенции.


Икра судака - светло-бежевая, водянистой консистенции.

Ну надо же, никогда не видела консервированной икры сазана и судака! хотя любим, ловим и едим эту рыбу постоянно ))) икру их только жареную ела, обожаю! )

Island Girl писал(а):

ВОт это да! Неверотно. Может быть таким образом правительство охраняет местную рыбную промышленость? Здесь есть все виды икры в русском магазине. И в обычных тоже можно найти без проблем.

не думаю,они ее просто не солят
к примеру,треска соленая-одна из любимейших рыб португальцев,а печень трески именно в Португалии не продают(везу из Испании )
так же и с икрой,рыбы всевозможной валом,а икру не делают
сегодня в другой русский магазин поеду,может там что найду везде свои странности
а в русском только красная

Island Girl писал(а):

Удачного вам отдыха! Как погода? Вы на море? Красотааа!!

спасибо,Иечка
приехали домой,в отпуск
море в Испании надоело,накупались,назагорались,а здесь океан
погодка еще теплая,28-30 гр

Island Girl писал(а):

Удачи тебе Наташик! Уверена что ты должна найти. Может быть не российского производства, хотя бы греческого.

я тоже надеюсь
кто ищет,тот всегда найдет

nata69

nata69 писал(а):

не думаю,они ее просто не солят

Девочки, у нас тоже не видела в продаже такую икру. Но мы делаем ее сами. Когда покупаю рыбу и если есть икра , то внимательно отделяю / не мою/ и солю, прямо засыпаю солью . Так она стоит дней 40, чтобы созрела и потом делаем тарамасалата. Только чуть по другому , но тоже мажем на хлеб.

Багира-Манго
Лариса! Огромное спасибо что ты показала какие у вас есть баночки с икрой в продаже. Я никогда такое не видела и честно даже и не подозревала о существование таких деликатесов. Может просто не обращала внимания. Теперь буду))) при случае изучу весь ассортимент наших русских магазинов. Я кстати икру карпа Тарама там и купила.

Соня Эриксон писал(а):

Ну надо же, никогда не видела консервированной икры сазана и судака! хотя любим, ловим и едим эту рыбу постоянно ))) икру их только жареную ела, обожаю! )

Наташа, я тоже как ты рыбная душа)))
Если у вас нет проблем с аким рыбами то может попробуешь засолить сама икру?