Паста для бутербродов А-ля Тарамасалата

nata69
Наташа, ты совершенно права в каждом регионе свои правила и пристрастия. Конечно это удивительно что икру не солят. Но у вас так много разных рыбных деликатесов что наверное такую "мелочь"как мелкозернистая икра не принимают всерьез.
Уверена что у тебя получиться найти икру в русском. Я еще подумала что этот рецепт будет хорош и с икрой сельди. В следующий раз как селёдка попадётся с икрой, обязательно попробую.

Как же я за вас рада! Море, океан, солнце, радость! Молодцы что отдыхаете так великолепно!

irinaf писал(а):

nata69 Девочки, у нас тоже не видела в продаже такую икру. Но мы делаем ее сами. Когда покупаю рыбу и если есть икра , то внимательно отделяю / не мою/ и солю, прямо засыпаю солью . Так она стоит дней 40, чтобы созрела и потом делаем тарамасалата. Только чуть по другому , но тоже мажем на хлеб.

Ирина, огромное спасибо что заглянула
Наверняка ты делаешь настоящую пасту Тарамасалата, как положено с хлебным мякишем и лимонными соком
Может поделишься своим рецептом? И еще поподробнее самим процессом засолки икры. Уверена что найдутся любители такого лакомства.

Думаю, что буду у тебя частым гостем

Ну очень вкусная намазка получается , сегодня икра трески все, что было в магазине
Спасибо,Иечка, огромное за то, что познакомила c таким прекрасным усовершенствованным рецептом( а то мне как-то не очень оригинальный вариант с белой мокрой булкой )

olga77pet писал(а):

Думаю, что буду у тебя частым гостем Ну очень вкусная намазка получается , сегодня икра трески все, что было в магазине Спасибо,Иечка, огромное за то, что познакомила c таким прекрасным усовершенствованным рецептом( а то мне как-то не очень оригинальный вариант с белой мокрой булкой )

Оляяяя!!!! Как же я рада что тебе этот простой рецепт пришелся по душе!!!!
Мне очень приятно что наши вкусы совпадают.

Знаешь а я все таки попробую оригинальный рецепт сделать. Посмотрю как это получиться. Сдаётся мне что ту Тарамасалата что мы раньше покупали в магазинах не производят по оригинальному рецепту. Когда я изучала составляющие и пыталась воспроизвести вкус я не нашла в составе ни муки ни яиц, поэтому и родилась идея попробовать самой сделать на основе уже существующего рецепта майонеза))))
По вкусу и по шелковистости получается намного нежнее чем магазинная
И главное что здесь никаких консервантов

Еще раз спасибо за твои фотографии!!! Как с обложки журнала!
Очень красиво!

Багира-Манго писал(а):

Я никогда его не пробовала и даже не слышала такого названия.

Я тоже.
Но уверена, что такие бутербродики улетят со свистом.

Island Girl писал(а):

ВАЖНО! Молоко и масло должно быть комнатной температуры.

Попробую еще раз. Когда-то я уже пыталась приготовить такой майонез, но... опыт у меня не удался, возможно из-за разных температур исходников.
Ия, спасибо за "простую" вкуснятину.

Какая вкусная намазка должна быть,мммм...надо делать!

Keily писал(а):

Но уверена, что такие бутербродики улетят со свистом.

Оленька, спасибо что заглянула! Если ты любительница соленой рыбки, то это должно тебе тоже понравиться.

Keily писал(а):

Когда-то я уже пыталась приготовить такой майонез, но... опыт у меня не удался, возможно из-за разных температур исходников.

Я также заметила что зависит от качества масла. С оливковым и кокосовым взбивается очень просто. С рапсовым у меня никак не получается
Попробуй с разынми маслами поэкспериментировать
Надеюсь что тебе понравится

Мари я писал(а):

Какая вкусная намазка должна быть,мммм...надо делать!

Мария! Буду рада если воспользуешься рецептом!

Иечка, спасибо тебе за отличный рецепт Извини, что без фото, не успела сделать Я взяла икру сазана и судака, кстати , с сазаньей мужу больше понравилось
На днях буду делать твою заготовку для рассольника, наши дачницы уже все приготовили, одна я в отстающих

mur1040 писал(а):

Иечка, спасибо тебе за отличный рецепт

Танечка! Привет!
Очень приятно что тебе приглянулся рецепт!

mur1040 писал(а):

Извини, что без фото, не успела сделать Я взяла икру сазана и судака, кстати , с сазаньей мужу больше понравилось

Да что ты! Мне большего и не нужно)) Главное что мужу понравилось
Спасибо!!

mur1040 писал(а):

На днях буду делать твою заготовку для рассольника,

Урааа!!! Надеючь что понравиться У вас еще огурцы есть?

mur1040 писал(а):

наши дачницы уже все приготовили, одна я в отстающи

Удачи Танечка! Буду ждать твоих впечатлений!!

Island Girl писал(а):

Урааа!!! Надеючь что понравиться У вас еще огурцы есть?

Иечка, у нас все еще есть, весь сентябрь жарища, до 40 градусов, вообще не заметно , что осень на дворе Как-то не хочется холода
Я даже успела к морю сгонять, погода отличная

mur1040 писал(а):

Иечка, у нас все еще есть, весь сентябрь жарища, до 40 градусов, вообще не заметно , что осень на дворе Как-то не хочется холода Я даже успела к морю сгонять, погода отличная

Замечательно!!! Как я за вас рада!
У нас тоже сентябрь на редкость знойный, жара для наших мест аномальная. Под 35 доходит и осенью еще даже и не пахнет
Да я про огурцы спрашивала, я их рано высаживаю и убираю тоже рано, в конце июля. А ты какие то особенные сорта имеешь что они так долго растут?
Здорово!!!

Island Girl писал(а):

Да я про огурцы спрашивала, я их рано высаживаю и убираю тоже рано, в конце июля. А ты какие то особенные сорта имеешь что они так долго растут?

Нет, самые обычные огурцы, сортов много было, но сейчас остались-Зятек, Эстафета и Лорд, , три кустика, а огурцов много
Иечка, извини, что не по теме, я помню, что ты показывала у себя цветок не обычный , Исмене, я вот в этом году тоже себе такую же луковицу купила, а теперь вот не знаю как ее сохранить зимой, может ты подскажешь?У меня привычка, все луковичные, хранить в горшках, в подвале, вот думаю, может и эту так же пристроить?

Иечка, миллионпервое СПАСИБО

отдельное СПАСИБОза подарок млею
Уже сделали незнамо сколько раз не всегда удается успеть сфотографировать ВКУСНО
Больше всего мне нравится с икрой мойвы
Пробовали с маслом из виноградных косточек - паста получается с зелёным оттенком вот и всё отличие
СПАСИБО очень ВКУСНО

у меня со сливочным маслом ))) сори
как только увидела этот рецепт, так и хочу его воплотить, и икру купила, но руки не доходят
для ускорения процесса сделала со сливочным маслом, что конечно тоже вкусно )))
спасибо за идею

mur1040 писал(а):

Нет, самые обычные огурцы, сортов много было, но сейчас остались-Зятек, Эстафета и Лорд, , три кустика, а огурцов много Иечка, извини, что не по теме, я помню, что ты показывала у себя цветок не обычный , Исмене, я вот в этом году тоже себе такую же луковицу купила, а теперь вот не знаю как ее сохранить зимой, может ты подскажешь?У меня привычка, все луковичные, хранить в горшках, в подвале, вот думаю, может и эту так же пристроить?

Танечка, извини что поздно отвечаю. Это же круто когда такие обильные урожаи!!! Красота)))
По поводу цветка, ты может напишешь как он называется? Мне на ум приходит только гименнокаллис, ты его имела в виду?
Мои луковицы не все пережили зиму, я их выкопала осенью, было удивительно что они так глубоко ушли в землю, еле откапала. Весной посадила, но из четырёх взошли только две. Хранила зиму в бумажном пакете во мхе в холодильнике на нижней полке.
Попробуй твой метод хранения в горшках, у нас климаты разные, так что может у тебя все сохраниться
Вот нашла, почитай
http://indasad.ru/lukovichnye/3510-gimenokallis-ukhod-razmnozhenie-peresadka

olga77pet писал(а):

Иечка, миллионпервое СПАСИБО отдельное СПАСИБОза подарок млею Уже сделали незнамо сколько раз не всегда удается успеть сфотографировать ВКУСНО Больше всего мне нравится с икрой мойвы Пробовали с маслом из виноградных косточек - паста получается с зелёным оттенком вот и всё отличие СПАСИБО очень ВКУСНО

Оленька! Солнышко моё!!!
Такой наиаппетитнейший фотоочет!!спасибо тебе моя золотая! Красивая композиция!!!! Сервировка на высшем уровне
Нужно и мне попробовать с маслом из виноградных косточек, но он очень здесь стоит заоблачно)))) я в основном использую жидкое обесцвеченное кокосовое масло, оно вообще без запаха и взбивается прекрасно!

Еще раз спасибо за твои фотографии!!!!

Соня Эриксон писал(а):

у меня со сливочным маслом ))) сори как только увидела этот рецепт, так и хочу его воплотить, и икру купила, но руки не доходят для ускорения процесса сделала со сливочным маслом, что конечно тоже вкусно ))) спасибо за идею

Наташа! Какая красота! Спасибо большое за фотографии!!! Как из журнала
И чай мой любимый ))))
Подскажи как ты с маслом сливочным делала? Может кому и пригодиться))) я бы тоже поробовала

А у меня не получилось. Не взбивается. Хотя сливки брала 10%. Пропорции соблюдала. Жидко.

Island Girl писал(а):

Подскажи как ты с маслом сливочным делала? Может кому и пригодиться))) я бы тоже поробовала

Да очень просто ) размягчённое сливочное масло смешала с икрой трески и добавила лимонный сок, взбила вилочкой
делала с кусочком лимона и перцем - тоже вкусно )

Неунывающая писал(а):

А у меня не получилось. Не взбивается. Хотя сливки брала 10%. Пропорции соблюдала. Жидко.

Очень жалко конечно что не получилось. Это возможно, так как базовый рецепт очень капризный
Попробуй взять другое масло и обязательно выдержи чтобы и масло и молоко были одинаковой температуры😘, иначе ничего не получится.
У меня был однажды случай когда ничего не взбилось, просто как молоко смешанное с маслом получилось я грешу на масло, больше именно с таким даже
и не делаю. Сейчас для меня самый оптимальный вариант это кокосовое бесцветное без запаха масло и сливки 5%, получается прекрасная консистенция, которая хорошо держит форму при намазывании на хлеб
Удачи тебе!

Соня Эриксон писал(а):

Да очень просто ) размягчённое сливочное масло смешала с икрой трески и добавила лимонный сок, взбила вилочкой делала с кусочком лимона и перцем - тоже вкусно )

Наталья!!!! Ты прям забалова меня своими восхитительными фотографиями!!! Как из журнала!!! Спасибо огромное!!! Не могу налюбоваться на компазицию с огурчиками красота
Ты не против если я твою идею и фотографиию с натюрмортом со сливочным маслом помещу в сам рецепт на первую страницу? Может кому и вправду так больше понравится)))

Island Girl писал(а):

Ты не против если я твою идею и фотографиию с натюрмортом со сливочным маслом помещу в сам рецепт на первую страницу? Может кому и вправду так больше понравится)))

Почту за честь
Я теперь маниакально во всех магазинах рыскаю по полкам с икрой )) К сожалению икру сазана/карпа у нас невозможно найти, а у неё такие красивые яркие икринки )) было бы супер-красиво )))
а соус такой (без икры) я успешно взбивала, получалось всегда, смешивала даже оливковое и подсолнечное масла, а молоко у меня коровье домашнее

Соня Эриксон писал(а):

Почту за честь Я теперь маниакально во всех магазинах рыскаю по полкам с икрой )) К сожалению икру сазана/карпа у нас невозможно найти, а у неё такие красивые яркие икринки )) было бы супер-красиво ))) а соус такой (без икры) я успешно взбивала, получалось всегда, смешивала даже оливковое и подсолнечное масла, а молоко у меня коровье домашнее

Наташа, спасибо большое! Я уже добавила твой способ и твои красивенные фото на первую страницу
Уверена что почитатели твоего рецепта будут тебе благодарны за такой простой вариант!!!

Я тоже давненько на этом майонезе сижу нам нравится!!! Вот поэтому и пришла идея чтобы вместо соли и специей добавить в него икру карпа)))
А с домашним молочком вообще наверное улетно все получается)))

Еще раз спасибо тебе за твою идею и очень аппетитные фотографии!

Иечка, это моё миллион какое то СПАСИБО уже сбилась со счета
а это уже в производственных масштабах двойными порциями ,на целЬную банку икры ( чего уж там мелочиться) ха ха ха....

СПАСИБО, дорогая
Нашли для себя идеальный вариант икры - мойвы подкопченной
Еще раз СПАСИБО