Печенье с аммонием

0,5 литра сметаны(любой жирности), 4 яйца, 400 гр. масла сливочного, 3 стакана сахара, 1 ст. ложка аммония, ванилин. Аммоний развести в сметане и дать постоять 20-30 минут(сметана начнет пузыриться).Яйца взбить с сахаром, добавить масто, ванилин и еще раз взбить. Добавить все в сметану и хорошенько размешать. Добавить муку (сколько возьмет) и замесить не густое тесто(должно отставать хорошо от рук). Раскатать пласт теста толщиной 0,7-1см. Формочками вырезать фигурки и выложить на противень.Печенье располагать на расстоянии 1,5-2 см друг от друга, т.к. при выпечке оно увеличивается в размере. Сильно не запекайте.Печенья по этому рецепту получается много. Главное достоинство-оно долго не сохнет и вкусное. Сверху можно украсить глазурью с орехами.

Танечка, классно!!!!
Спасибо за рецепт!!!

Девочки, помогите ! Во многих рецептпх встречаю АММОНИЙ. А что это такое???????

Анечка, это один из видов разрыхлителя.
Почитай про него вот здесь http://kuking.net/8_1108.htm

Лиза
огромное спасибо за информацию.А он продается в магазинах ? что- то я нигде не встречала.Есть только обычные разрыхлители для теста

Девочки, подскажите, плиз. Как АММОНИЙ будет по английски?

Honey писал(а):

Девочки, подскажите, плиз. Как АММОНИЙ будет по английски?

По немецки это Hirschhornsalz, по английски я думаю Ammoniumcarbamat.

Honey, посмотри здесь:


http://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium_bicarbonate

powdered baking ammonia- это он и есть.

anja-73
спасибо большое... поищу в супермаркете.

Анечка писал(а):

А он продается в магазинах ? что- то я нигде не встречала.Есть только обычные разрыхлители для теста

Анечка, я знаю на рынке, там где много специй продают, он должен быть

Honey писал(а):

поищу в супермаркете

Здесь в Германии он только перед рождеством в магазинах продаётся, а в аптеке его можно круглый год купить.

Тетя Таня писал(а):

400 гр. масла сливочного

Тётя Танечка, а можно маргарин взять? Масло у нас тут дорогое стало.

Женечка, Спасибо, поищу

Таня, у меня вопросик. В Вашем рецепте не указано, сколько нужно выпекать печенье и при какой температуре. Если можно, уточните, пожалуйста. И еще. У меня есть открытый аммоний, я его храню в плотно завинчивающейся баночке уже несколько месяцев. Его можно использовать? Или лучше открыть новый пакетик? Спасибо.

Амритана писал(а):

сколько нужно выпекать печенье и при какой температуре.

Приблизительно, т.к. все зависит от духовки, при 190 градусах около 30 минут.

Амритана писал(а):

У меня есть открытый аммоний, я его храню в плотно завинчивающейся баночке уже несколько месяцев

Срок годности аммония, плотно закрытого в банке, может исчисляться годами)))
При выпечке печенья будет выделяться неприятный запах, он потом улетучится и печенье будет приятно пахнуть ванилью и выпечкой.
Удачи!

Испекла сегодня, наконец-то. Очень понравилось. Делала полпорции. Получился целый противень печенья и еще - кекс, в мультиварке испекла. Печенье вкусное, а кекс из этого теста - вообще отпад. Еще тёплым начали резать, осталось пару кусочков и пару печенюшек. Нужно было полную порцию делать. Спасибо большое!

Амритана писал(а):

и еще - кекс, в мультиварке испекла

вот здорово, а я никогда ничего кроме печенья из этого теста не пекла)))Теперь обязательно испробую!