Печенье с шоколадным фаджем и орехами

Печенье - это, пожалуй, самое ходовое угощение на праздники. Гостей много, выходных много - самое время забраться с ногами на диван, поближе к елочке и волшебству... И согреться воспоминаниями о тех днях, которые были и стали прошлым, а еще чаем с домашними печеньями... Даже игрушки в эти дни кажутся настоящими в огнях гирлянд и свечей. Поэтому начинаем мечтать и загадывать желания...



Такие завитушки готовила моя тетя еще давным-давно. Конечно, тогда слова "фадж" не знали, была просто шоколадная начинка. Рецепт подзабылся. А совсем недавно я случайно наткнулась на него на сайте "Едим дома" и ура-ура - вспомнила о нем. И быстренько приготовила. Так вот, за месяц я сделала его еще три раза - потому что это необыкновенно вкусное и очень зимнее печенье.



Для печенья потребуется: 1 стакан муки, половинка чайной ложечки соли (обязательно!), половина чайной ложки разрыхлителя, полстакана сахара, 60 г сливочного масла, 1 крупный желток, ванилин, 1-2 столовых ложки воды, плитка шоколада, полстакана сгущенного молока, полстакана грецких орехов.

За фото прошу прощения - они вечерние и сделаны наспех телефоном.

Муку, соль и разрыхлитель смешать отдельно. Отдельно смешиваем сахар (у меня коричневый, поэтому цвет теста немного темнее) и мягкое сливочное масло. Затем добавляем желток, снова смешиваем переносим в мучную сухую смесь. Получается крошкообразное тесто. Если будут сложности, можно добавить 1-2 ложки кипяченой воды.



С тестом можно работать сразу же. На пищевой пленке или фольге раскатываем тесто - я делю его на две части, так удобнее.



В кастрюльке на водяной бане растапливаем с одной столовой ложкой сливочного масла шоколад, добавляем сгущенное молоко, после растворения - крупно измельченные орехи:



Как только шоколадный фадж остыл, выкладываем его поверх теста:



И аккуратно, помогая пленкой или фольгой, сворачиваем рулетик. Это очень легко!



Формируем руками круглый батончик и отправляем его в холод на пару часов. Я всегда оставляю на ночь. Он должен хорошо застыть. Как вариант - морозилка на полчаса, затем холодильник.
Достаем рулетик плотным, охлажденным и режем на колечки. Они не должны быть слишком тонкими! Выкладываем колечки-завитушки на противень, застеленный бумагой, и выпекаем в горячей духовке 15-17 минут. Главное - не перепечь, пекутся завитушки очень быстро! Как только начнут слегка подпекаться, можно убавлять огонь и оставить. И еще: они увеличатся в размерах, поэтому укладывать нужно подальше друг от друга...



Даем печенью остыть в духовке и вынимаем теплыми... С холодным молоком - двойная вкуснятина!!



Есть только один минус - из указанного количества продуктов получается до обидного мало печенья, всего небольшой противень. Ну и расходится оно моментально! Разлетается со скоростью рождественских ангелов и фей
А вкус у него - очень богатый, нужно пробовать! Зато как приятно в один из зимних праздничных вечеров сесть в любимое кресло, поджать ноги, как в детстве, смотреть на блики огней и мечтать, что когда-нибудь все самое хорошее обязательно сбудется! И на душе станет так сладко - не только от грез, но и от вкуса домашней выпечки...



Веселых вам и вкусных праздников!!!

Bastilda
Яночка мне кажется они должны быть очень вкусными ,столько надо приготовить на новый год но постараюсь на праздники и эти печенюшки испечь ,спасибо большое

elenusca писал(а):

Яночка мне кажется они должны быть очень вкусными ,столько надо приготовить на новый год но постараюсь на праздники и эти печенюшки испечь ,спасибо большое

Леночка, они очень-очень-очень вкусные! Это же настоящий шоколад! Делаются легко, между делом можно точно успеть Ну и потом, после 31 декабря еще много поводов для вкусного печенья Лена, спасибо большое за доверие! С наступающим!

Яночка, ну я зачиталась !!!
Хочу волшебства, хочу к ёлочке с ногами на диван, хочу чтоб мечты сбывались, хочу, хочу, хочу..... печенья твоего, прям сейчас с молоком
(А я тоже сегодня пекла печенье к приезду дочки - оно сдешнее, национальное, праздничное - дочка любит )

Яночка, какое чудесное лакомство.... аж слюньки потекли...
Спасибо твоей тёте и тебе, дорогая, что поделилась с нами этим прекрасным рецептом.
Только уточни, пожалуйста, плитка шоколада- сколько грамм?

С НАСТУПАЮЩИМ!!!!!

Под Новый год только самые вкусные рецепты... Печеньки, конфетки....
Спасибо, будем печь!

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, ну я зачиталась !!! Хочу волшебства, хочу к ёлочке с ногами на диван, хочу чтоб мечты сбывались, хочу, хочу, хочу..... печенья твоего, прям сейчас с молоком

Лерочка, ну мы же с тобой еще и практически в Новый год родились, поэтому отношение к волшебству, думаю, только крепнет с годами А если серьезно, то я с детства именно это больше всего и любила - когда готовили все самое вкусное, а вечером можно посидеть возле елки в темноте. Практически медитация

LeDi WaDa писал(а):

А я тоже сегодня пекла печенье к приезду дочки - оно сдешнее, национальное, праздничное - дочка любит

Вот здорово - уверена, что для дочки это один из якорей душевного равновесия - выпечка, приготовленная мамиными руками, специально к ее приезду Лера, наверное, скучаешь....

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Яночка, какое чудесное лакомство.... аж слюньки потекли...

Мариночка, привет! Спасибо большое за приятные слова!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Только уточни, пожалуйста, плитка шоколада- сколько грамм?

Это 100-граммовая плитка, ее обычно хватает на 2 рулетика. Только раз я добавила еще 50 г., получался очень густой шоколад на плите.

Lulichka писал(а):

Под Новый год только самые вкусные рецепты... Печеньки, конфетки.... Спасибо, будем печь!

Людочка, да, все верно - будем с их помощью стараться задобрить год грядущий и порадовать самых близких людей Спасибо за внимание и доверие тебе

Девочки, с наступающим вас Новым годом!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-914505831.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-914505831.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-914505831.html][/URL]

Bastilda писал(а):

Лерочка, ну мы же с тобой еще и практически в Новый год родились

Да-да, Яночка, я ж помню, что мы с тобой козерожки А ДР твой прошляпила ( зачем убрала дату рождения из профиля ? ) Прости дорогая, лучше поздно, чем никогда
Прими мои самые искренние поздравления !!! Здоровья тебе, любви близких, хорошего настроения и женского счастья !!!

Bastilda писал(а):

Лера, наверное, скучаешь....

Да, конечно ...

Я его испекла! Не стала откладывать надолго,тем более все продукты были и не нужно было идти в магазин!
Готовить это печенье очень интересно и просто! Сделала заготовку ,отправила в морозилку,пока ходили с сынулей гулять,всё застыло!Резалось замечательно! Это до выпечки

Ну а это уже после!



Очень вкусное печенье!Я бы даже сказала изысканное Начинка -это нечто!Именно она сделала это простое песочное печенье бесподобным!!
Яночка,спасибо большое за отличный рецепт!

Очень соблазнительное печенье....обязательно сделаю при возможности...

Яночка
с наступающими новогодними праздниками, всех благ твоему дому

LeDi WaDa писал(а):

Да-да, Яночка, я ж помню, что мы с тобой козерожки А ДР твой прошляпила ( зачем убрала дату рождения из профиля ?

Лерочка, это маленький самообман, чтобы было как можно меньше напоминаний Главное, что ты помнишь, что мы - козерожки

LeDi WaDa писал(а):

Прими мои самые искренние поздравления !!! Здоровья тебе, любви близких, хорошего настроения и женского счастья !!!

Спасибо тебе большое!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1183035015.html][/URL]

Санни Кеш писал(а):

Яночка!!!! Какое замечательное печенье!!!Красивое!Оригинальное и,конечно же,без сомнения очень вкусное!!!!

Кирочка, я даже ни капельки не сомневаюсь, что тебе оно должно понравится! Тем более, что готовится очень быстро и просто.

Санни Кеш писал(а):

С наступающими тебя праздниками!!!!!!Всех благ!!!

Кирюш, спасибо - и тебе счастливого Нового года!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-327255783.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-327255783.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-327255783.html][/URL]

t a s m i писал(а):

Очень соблазнительное печенье....обязательно сделаю при возможности... Яночка с наступающими новогодними праздниками, всех благ твоему дому

Танечка, спасибо, что заглянула - буду рада, если попробуешь и оценишь За поздравление тоже спасибо - пусть и для тебя год будет очень добрым!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-749730759.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-749730759.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-749730759.html][/URL]

странным образом мой последний пост оказался выше А ведь я писала после Татьяны
Яночка,а ты видишь мои фото или их вижу только я?

Яночка
Спасибо за рецептик, постараемся его воплотить(как все успеть нинаю )
И все-же постараюсь, очень вкусненько описано и выглядит
С Новым Годом и новой медитацией под елочкой

Красивое печенье ,надо попробовать на вкус.спасибо рецепт записала.Яна,градусов 180 будет достаточно?

Ух ты!Вот это печенье!!! отпад!Яна ,как у тебя красиво и вкусненькоооооо

maman писал(а):

градусов 180 будет достаточно?

Яна, меня тоже это интересует...

Санни Кеш писал(а):

странным образом мой последний пост оказался выше А ведь я писала после Татьяны Яночка,а ты видишь мои фото или их вижу только я?

Кирочка, тоже не поняла, как так получилось с твоим постом)) Спасибо, что ты ниже написала! А фото я только сейчас увидела выше - вау, как классно!!! И сделала ты, умничка, так быстро, и фото супер!!! Кира, я очень рада, что печенки тебе понравились! Действительно, начинка этот рецепт делает значительно богаче! Мне еще кажется, что соль здесь едва-едва чувствуется на фоне сладости фаджа и очень кстати здесь. Кирюш, ты соль чувствовала во вкусе??

aiyshca писал(а):

Яночка Спасибо за рецептик, постараемся его воплотить(как все успеть нинаю ) И все-же постараюсь, очень вкусненько описано и выглядит С Новым Годом и новой медитацией под елочкой

Оля, я перед Новым годом сама себе напоминаю белку в колесе, без преувеличения Благо, впереди праздников много, поэтому можно для печенья часик выкроить Вон Кира уже сделала сегодня, да еще какие классные! Они, правда, незаморочливые абсолютно!
Спасибо большущее за пожелания, это взаимно

maman писал(а):

Красивое печенье ,надо попробовать на вкус.спасибо рецепт записала.Яна,градусов 180 будет достаточно?

Айша, оно не только на вид, оно и на вкус такое же)) Благодарю за добрые слова в адрес рецепта Да, 180 градусов - это оптимально, только важно не отходить от них, пекутся быстро! Я думаю, Кира по горячим следам может подтвердить, как у нее было с температурой и временем. Если же духовка капризная, лучше градус снизить и время выпечки увеличить. Важно, чтобы шоколад не сгорел при выпечке.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ух ты!Вот это печенье!!! отпад!Яна ,как у тебя красиво и вкусненькоооооо

Наташа, мне приятно очень, что печенье понравилось!!! Попробуй при случае, пожалуйста, думаю, оно точно не оставит равнодушным.

t a s m i писал(а):

Яна, меня тоже это интересует...

Танюш, ответила выше...

Яночка, супер-супер-супер !!! Ааааааа как хочу , так долго не делала печенек, у меня проблема - переехали (это не проблема, а наоборот счастье ) и все бы хорошо, духовка хорошая, электрическая, лучше старой газовой, но бывшая хозяйка не пользовалась противнем и он у нее куда-то делся, вообщем нетуть , пеку в формах, есть одна более-менее, пеку в ней пирожки, по нескольку штучек, вот и печеньки придется по чуть-чуть делать. Ну вот, поплакалась тебе .

blirise писал(а):

Яночка, супер-супер-супер !!! Ааааааа как хочу

Ириш, привет Я про тебя вспоминала, как эти печенки делала! Серьезно - думала, что ты как раз любишь печь и что тебе могут понравится!!! И девочкам твоим тоже

blirise писал(а):

у меня проблема - переехали (это не проблема, а наоборот счастье

Ооо, я пользуясь случаем, тебя поздравляю с этим воистину замечательным событием!!!!! Пусть вам будет на новом месте еще лучше прежнего!

blirise писал(а):

и все бы хорошо, духовка хорошая, электрическая, лучше старой газовой, но бывшая хозяйка не пользовалась противнем и он у нее куда-то делся, вообщем нетуть

Ирочка, надо покупать однозначно Я бы без противня как без рук была бы А тебе уж точно нужен хороший на новом месте!

blirise писал(а):

пеку в формах, есть одна более-менее, пеку в ней пирожки, по нескольку штучек, вот и печеньки придется по чуть-чуть делать. Ну вот, поплакалась тебе

Ты еще отлично придумала - в формах печь! Печенки быстро пекутся - одна надежда, что для тебя будет незаморочливо

Ирочка, с наступающим тебя и твою семью - будьте счастливы и здоровы!!!
Это вам с нашей елочки прЫнц

Bastilda писал(а):

Я про тебя вспоминала, как эти печенки делала! Серьезно - думала, что ты как раз любишь печь и что тебе могут понравится!!! И девочкам твоим тоже

Очень любим печенюшки и я очень люблю их делать .

Bastilda писал(а):

Ооо, я пользуясь случаем, тебя поздравляю с этим воистину замечательным событием!!!!! Пусть вам будет на новом месте еще лучше прежнего!

Спасибо огромное !!! Нам здесь очень хорошо !!!

Bastilda писал(а):

Я бы без противня как без рук была бы

О как мне его не хватает , прежняя плита была хоть и старенькая, но большая, на одном противне куча печенек помещалась, а здесь плита хорошая но Уже и духовка небольшая, хотя я попривыкла уже.

Bastilda писал(а):

надо покупать однозначно

Да я смотрела и не нашла, только с плитой разве что . А у вас отдельно противни продаются?

Bastilda писал(а):

Ирочка, с наступающим тебя и твою семью - будьте счастливы и здоровы!!!

Спасибо, Яночка, и вам чудесных праздников !!!

Bastilda писал(а):

Это вам с нашей елочки прЫнц

Ой спасибо за прынца !!! А у нас сплошные шарики и соломенные игрушки.

blirise писал(а):

Очень любим печенюшки и я очень люблю их делать

Ирина!!!!Испеки это печенье обязательно!!!! Мы уже всё слопали Получилось у меня 20 штук!Малоооооо Надо двойную порцию печь!

Bastilda писал(а):

Кирюш, ты соль чувствовала во вкусе??

Ой,Яночка!Я просмотрела твой вопрос Слишком явно соль не чувствовалась,может быть,потому,что я всегда добавляю в тесто соль,даже,если она не указана в рецепте.Без соли ,на мой вкус,печенье получается пресным

Санни Кеш писал(а):

Ирина!!!!Испеки это печенье обязательно!!!! Мы уже всё слопали Получилось у меня 20 штук!Малоооооо Надо двойную порцию печь!

Да, 20 печенек на мою семейку - это несерьезно .

Санни Кеш писал(а):

я всегда добавляю в тесто соль,даже,если она не указана в рецепте

Я тоже .

Bastilda
Вкусно и красиво !!!
Яночка, с наступающими тебя!

blirise писал(а):

О как мне его не хватает , прежняя плита была хоть и старенькая, но большая, на одном противне куча печенек помещалась, а здесь плита хорошая но Уже и духовка небольшая, хотя я попривыкла уже.

Ириш, я сама сильно привязываюсь к кухонным вещам У меня была форма овальная керамическая - любимая, я ее обожала, а потом она разбилась, я прям страдала

blirise писал(а):

А у вас отдельно противни продаются?

Ты знаешь, мне кажется я видела в строительных супермаркетах

blirise писал(а):

Спасибо, Яночка, и вам чудесных праздников !!!

Спасибо, Ирочка, снега только бы чуток для полного счастья

blirise писал(а):

Ой спасибо за прынца !!! А у нас сплошные шарики и соломенные игрушки.

Соломенные игрушки - это же настоящая эко-ёлка Класс!

Санни Кеш писал(а):

Ирина!!!!Испеки это печенье обязательно!!!! Мы уже всё слопали Получилось у меня 20 штук!Малоооооо Надо двойную порцию печь!

Да, я тоже думаю, что сразу нужно порцию удваивать в любом случае. Кирочка, очень приятно, что тебе понравилось Мы тоже очень быстро съедаем

Санни Кеш писал(а):

Слишком явно соль не чувствовалась,может быть,потому,что я всегда добавляю в тесто соль,даже,если она не указана в рецепте.Без соли ,на мой вкус,печенье получается пресным

blirise писал(а):

Я тоже .

Девочки, а мне кажется, что я не всегда кладу, точно не скажу. Может, поэтому мне показалось, что здесь соль оттеняет общий шоколадный вкус... И еще мне вспомнилось Иришино печенье с ириской и солью

ТЕН писал(а):

Вкусно и красиво !!! Яночка, с наступающими тебя!

Леночка, мне приятно - спасибо тебе и тоже счастливых праздников!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-914631495.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-914631495.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-914631495.html][/URL]