Творожный пирог с кокосом и лаймом

Я любитель кокосовой выпечки и творожных пирогов
Поэтому спешу поделиться с Вами одним замечательным рецептом

Итак, делаем основу:
около 1 стакана муки
1/2 стакана кокосовой стружки
80 г сахара
80-100 г сливочного масла
пакетик ванилина

Всё соединяем, получаем крошку.

Утрамбовываем ее в форму (у меня форма диаметром 23 см).


Для начинки:
300 г творога
2 яйца
180 г сахара
пакетик ванилина
1 ч.л. сока лайма (я добавила 2 ч.л.)
цедра одного лайма

Творог необходимо хорошенько перетереть, так, чтобы не было комочков. Добавляем к творогу остальные ингредиенты и взбиваем миксером.

Выливаем смесь на нашу основу и выпекаем 45 минут при 160-180 гр.

В это время готовим топпинг:
1 стакан сметаны
2 ст.л. сахара
ванилин

Как только пирог испечется (начинка должна уплотниться), покрываем его топпингом...

...и снова ставим в духовку на 10 минут.

Даём остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник, сразу резать не надо.
Готово!



Можно с ума сойти от этого творожно-лаймового аромата! Особый вкус пирогу также придают кокосовая стружка и сметанный топпинг - без него будет не то!

Приятного аппетита!

Scentless and Senseless
Айжан, получается что-то вроде "печеного" мороженого? Вкусненько.

Ольга,

да, есть что-то общее с мороженым

Айжан Замечательный пирог!Обязательно попробую Спасибо!
Фото чудесные!!

Кира, спасибо большое! Надеюсь, пирог понравится!

Такой аппетитный, а кокос я люблю!!!!

Ой!Какой пирожок умопомрачительный Очень вкусно наверно,на фото супер аппетитно

Света, Наталья,
спасибо!

Хочу сказать, что на второй день он еще вкуснее, действительно как печеное мороженое, как сказала Ольга

Айжан, я с пирожком!

Очень вкусно получилось - напоминает чиз-кейк, только с необычной кокосовой основой Я только похоже начинку в духовке чуток не додержала - в следующий раз исправлюсь.
Большое спасибо за вкусный рецепт!

Наталия, я завтра как раз собираюсь делать цитрусовую пиццу по Вашему рецепту! Купила позавчера печеньки, правда, грейпфрутов в тот день не было, взяла минолу (или минеолу, до сих пор не могу понять) - думаю, будет вкусненько
Большое спасибо за такой прелестный отчетик! Слюньки так и текут! Если пирог постоит на холоде - начинка станет плотнее и еще вкуснее, так что не страшно, что она чуток не допеклась Рада, что пирог понравился!

Scentless and Senseless писал(а):

Если пирог постоит на холоде - начинка станет плотнее и еще вкуснее

Кстати, так и получилось - оставшаяся часть еще постояла и все схватилось

Еще забыла написать - я использовала для основы всего 80 гр. масла - все отлично получилось

Scentless and Senseless писал(а):

я завтра как раз собираюсь делать цитрусовую пиццу по Вашему рецепту!

Ура, буду ждать впечатлений!!!
И ко мне можно на "ты", а то я себя совсем теткой старой чувствую

Scentless and Senseless писал(а):

взяла минолу

ой, а я и не знаю, что это , если цитрусовое, то должно подойти

Классный пирожок , рецепт с удовольствием забираю !!!

Scentless and Senseless
спасибо за рецепт! Вкусный Сахар уменьшила.

blirise


Red
какой аппетитный кусочек!
Спасибо за фотоотчет!

Очень вкууууусно брала творожную пасту с жирностью 3%, замесил и вылил) правда, побоялась, что не пропечется, и добавила чайную ложку крахмала... Все отлично пропеклось
Основа вкусная, но можно и меньше сахара.. Можно либо уменьшить количество основы, либо попробовать увеличить количество творожной части
С лаймом понравилось) думаю, и с лимоном не хуже будет
В общем, буду экспериментировать и подгонять рецепт под себя

То ли из-за моей творожной пасты, то ли так и задумано, на вкус настоящий чизкейк получается

Спасибо автору за рецепт!
Очень и очень быстр в приготовлении И наивкуснейший
Всем понравился

оочень вкусно!!!
спасибо