Мясо в кляре

Предлагаю вам приготовить еще одно любимое моей семьей блюдо -
МЯСО В КЛЯРЕ
Кто попробует, не пожалеет, гарантирую!



Потребуется:
шейка свиная без кости 7-8 кусков
мука - 5 столовых ложек
2 яйца
соль
перец
растительное масло - 2 столовые ложки, плюс немного для жарки
3/4 стакана теплой водички, можно с добавлением молока.

Сначала делаем кляр
разбиваем в миску 2 яйца и слегка взбиваем вилкой


добавляем 5 столовых ложек (с верхом) муки


перемешиваем до однородной массы


наливаем в чашку теплую воду, где-то 3/4 чашки. Если сделать пополам воду с молоком, кляр получится еще вкуснее. Половину получившейся теплой жидкости выливаем в тесто


вымешиваем тесто, консистенция густой сметаны


добавляем 2 столовые ложки растительного масла, немного солим и перчим. Перемешиваем.


Пока кляр нам больше не нужен. Накрываем мисочку и отставляем в сторону минут на 20. Как раз столько времени нам понадобится, чтобы подготовить мясо.

Куски шейки хорошо отбиваем с двух сторон, посыпаем солью и перцем.


Когда все кусочки готовы, берем кляр и выливаем в него оставшуюся жидкость из чашки. Но смотрим по консистенции теста, чаще всего надо выливать не всю жидкость. Тесто должно быть жиже, чем для оладьев, но гуще, чем для блинов.

Подготовленные куски шейки по одному берем и хорошо обмакиваем в кляр, с обеих сторон.


Сразу из кляра кладем мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.


Жарим с обеих сторон на небольшом огне примерно по 10 минут. Если куски мяса толстые, то жарим на маленьком огне и подольше, чтобы прожарились внутри. Переворачиваем, когда кляр зарумянится и перестанет выделяться сок красного цвета.


Ну вот и всё, угощайтесь!

Оленька-солнышко
Очень аппетитно!!!!
Спасибочки за рецептик!

Aromushka

Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо!

Олечка, какая красота Как я люблю свининку жареную Спасибо за рецепт

Ольга К.
Вам спасибо!
Я тоже люблю свининку

вкуснотище, обязательно попробую

lenka

спасибо за добрые слова! Попробуйте, я надеюсь, понравится. Все, кто пробовал, были очень довольны и просили добавки

просто пальчики оближешь!!! гости умяли все только брала не шейку и просто мякоть

Спасибо большое,очень вкусно

Олечка, благодарю вас за рецепт! Всё очень подробно, легко, и в конечном результате-вкууууууусно

Вкуснейшее мясо

Спасибо, Оленька Чудесный кляр, чудесое мяско получилось!

Оля, хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт кляра. Сегодня в Интернете искала рецепт кляра для свинины и остановилась на Вашем. Все выполнила точно по Вашим инструкциям (вода+молоко) + посыпала отбитое мясо специей "Сумах" (перемолотые плоды растения сумах), она идеально подходит практически к любым блюдам из мяса, соусам и подливам, хорошо размягчает мясо, заменяет лимон, имеет нежный кисловато-сладковатый вкус. Свинина получилась необыкновенно сочная, нежная, одним словом - просто отлично !

Почему так подробно пишу про "сумах", потому что часто использую эту специю при приготовлении любого мяса и результат получается просто замечательный, если эта специя Вам и другим пользователям этого сайта не знакома, очень рекомендую, при возможности, купить ее и попробовать, уверена - результатом никто не будет разочарован. Еще раз спасибо за рецепт.

Рецепт в закладках лежал давно, но решилась приготовить только сегодня. Кляр разводила молоком без добавления воды, потом туда выдавила еще зубчик чеснока. Остальное все по рецепту. Очень вкусно получилось! Мясо мягкое и сочное.
Ольга, спасибо за рецепт кляра! Буду пользоваться рецептом однозначно!

P.S. Последние кусочки немного подгорели, на фото именно они

Оленька, мяско получилось вкусным-превкусным! СПАСИБО!!!

Оля, большое спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто, обязательно буду повторять.

Спасибо, Ольга! Мясо вкусное и нежное.