Двухцветный кукурузный манник с ягодами (без яиц)

На сайте великое множество рецептов разнообразных манников, а также вариаций начинок и добавок к ним, но я все же осмелюсь добавить еще один Возможно, кто-то уже пробовал печь манник, заменяя пшеничную муку на кукурузную, так что этим рецептом я Америки не открою Но кому-то рецепт может оказаться полезным – манник получается очень вкусным, к тому же печь мы его будем совсем без яиц и на растительном масле



Понадобится:

1 стакан манки
1 стакан кефира
½ -1 стакан сахара
½ стакана растительного масла без запаха
1 стакан кукурузной муки
2 ч.л. разрыхлителя (1 ч.л. соды, если «дружите» с ней)
щепотка соли
1 ст.л. какао-порошка
любые ягоды (у меня замороженная черника)

Смешать манку, сахар, кефир и масло. Оставить минут на 15-20, чтобы манка набухла. Добавить смешанную с разрыхлителем и солью и просеянную кукурузную муку, замесить тесто: оно получается довольно густым. Разделить тесто на 2 равные (или какие получатся ) части, в одну часть просеять какао-порошок, перемешать до однородности. В подготовленную форму (застеленную бумагой или смазанную маслом) выложить темное тесто, разровнять. Выложить слой ягод и покрыть его светлым тестом, аккуратно разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при средней температуре до готовности. Температурный режим и точное время выпечки не подскажу – у моей духовки с этим туго, так что ориентируйтесь на особенности вашей духовки и свой опыт. Деревянная палочка из готового пирога выходит сухой, в процессе выпечки манник не сильно, но поднимается.

Я в качестве меры использовала стакан 200 мл, форма была диаметром 22 см – пирог получился невысоким.




Манник получается очень рассыпчатым и с приятным привкусом кукурузной муки – мне такой вариант нравится больше всего! Я долго экспериментировала с манниками на кукурузной муке – пекла классический вариант (пропорции как здесь + 2 яйца + сливочное масло вместо растительного) с добавлением какао и без него. А потом, стремясь сократить содержание животных жиров, попробовала вариант без яиц и с растительным маслом вместо сливочного – вкус нисколько не пострадал и не могу сказать, что заметно изменился!

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Ленок84 писал(а):

и на растительном масле

Я очень люблю выпечку на растительном масле!
Леночка !Хороший рецепт!Простой!
Спасибо!Попробую при случае!

Спасибки за рецепт. Люблю кукурузную выпечку.

И я очень уважаю кукурузную выпечку !!! Леночка, классно , забираю !!!

Санни Кеш писал(а):

Хороший рецепт!Простой!

До неприличия простой, я бы сказала Тесто замешивается быстрее, чем успевает разогреться духовка

S-v-e-t-a писал(а):

Люблю кукурузную выпечку.

blirise писал(а):

И я очень уважаю кукурузную выпечку

Тогда обязательно-обязательно пеките, не пожалеете!

Санни Кеш
S-v-e-t-a
blirise
Кирочка, Светочка, Ирочка, девочки, спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, когда-нибудь он вам пригодится и вы испытаете тот восторг, который испытываю я от этого незамысловатого манника!

Леночка,привет,дорогая! Собралась печь мокрый манник
http://forum.say7.info/topic48686-225.html и тут увидела твой пирог Ленусь,я воспользовалась идеей и совместила два в одном.Манник поливала молоком(у меня сливки),но делала двухцветный,как у тебя и на границе цвета проложила слой запаренного мака.Это потрясающе вкусно и красиво Огромное спасибо тебе за идею с такой красотой

Обязательно попробую испечь. Во-первых, я люблю кукурузную муку и мне интересно, какие будут вкусовые акценты в этом маннике. Во-вторых, традиционные манники мой муж "не уважает", поэтому попробую такой вариант ему предложить. В-третьих, уже зима заканчивается, а у нас еще полно замороженных ягод (был большой урожай в прошлом году). Короче, всем меня этот рецепт устраивает

Натуличка Сергеевна писал(а):

Леночка,привет,дорогая!

Привет, Наташенька! Рада снова видеть тебя у себя в темке

Натуличка Сергеевна писал(а):

Манник поливала молоком(у меня сливки),но делала двухцветный,как у тебя и на границе цвета проложила слой запаренного мака.

Боже мой, я представляю, а точнее, могу догадываться, какая это вкуснятина получилась! У тебя получился третий самостоятельный рецепт манника-торта, как мне кажется Молодец, очень творческий подход! Рада, что моя идея удачно пригодилась

На рецепт "Мокрого манника" я давно смотрю, но все не соберусь испечь - есть у меня нелюбители молока

В душе весна писал(а):

Короче, всем меня этот рецепт устраивает

Пеките на здоровье! Надеюсь, такой вариант понравится, мужу в том числе А чем не нравится ему традиционный вариант? Если плотностью пирога, то этот получается очень рассыпчатым, но он довольно сухой, т.е. это точно не вариант для любителей мокрых и сочных пирогов. Но вот Наташа выше описала, как она поливала манник сливками, так что угодить можно всем

Очень мне понравился ваш манник Я пекла его с черной смородиной, и эти ягодные кисленькие искорки освежили вкус пирога. Однозначно буду печь еще, тем более, что кукурузная мука у нас всегда есть, а используется редко где, разве что песочное кукурузное печенье моя семья приветствует, теперь и этот манничек войдет в наше меню

В душе весна
Спасибо за приятнейший отзыв! Очень рада, что пирог пришелся по душе вашей семье, готовьте на здоровье!

В душе весна писал(а):

Я пекла его с черной смородиной, и эти ягодные кисленькие искорки освежили вкус пирога

Очень люблю эту ягоду именно в выпечке!

Леночка, я к тебе с очередным отчетом. Испекла твой манник. Размели его за вечер. Внучка была в гостях, съела подряд 2 куска и еще попросила с собой. Угостила маму, сыновьям передала по куску пирога и мы с мужем попили чаек. Вот и весь манник. Пекла с черной смородиной. На фото плохо видно, но ягод не пожалела, Люблю пироги с ягодами.
Большое спасибо тебе за вкусный и быстрый в приготовлении пирог. Он и выглядит замечательно! Принимай отчет!

Багира-Манго писал(а):

Леночка, я к тебе с очередным отчетом

Ларисонька, я очень тебе рада!

Багира-Манго писал(а):

Размели его за вечер

Молодцы какие! Очень рада, что всем пирог так понравился!

Багира-Манго писал(а):

Пекла с черной смородиной. На фото плохо видно, но ягод не пожалела

Они просто утопли в шоколадном слое, а так верю, что ягодок много

Багира-Манго писал(а):

Большое спасибо тебе за вкусный и быстрый в приготовлении пирог

На доброе здоровье! Надеюсь, рецепт еще не раз пригодится, если нужно будет срочно что-то быстренькое испечь

Багира-Манго писал(а):

Принимай отчет!

Замечательный отчет! Очень вкусные фотографии А я на днях новый манник пекла, сегодня последний кусочек доедала. Может, выставлю рецепт, хотя он опять из разряда "проще не бывает"

Леночка привет
испекла твой манничек. Очень мне понравился. правда домашние не оценили они никак не подружатся с кукурузной мукой. мне очень-очень вкусно!!!! просто замечательно!!! спасибо большущее, редко , но испеку еще. для себя, просто чудесный вкус. у меня там клубника лесная. ее не видно

Гелинака Галечка, какую красоту ты испекла!

Гелинака писал(а):

правда домашние не оценили они никак не подружатся с кукурузной мукой.

Вот удивительно, как такую вкуснятину, как выпечку из кукурузной муки можно не любить? Правду говорят: на вкус и цвет..

Гелинака писал(а):

мне очень-очень вкусно!!!

А вот это здорово!

Гелинака писал(а):

спасибо большущее, редко , но испеку еще. для себя

На доброе-доброе здоровье! Может, домашние со временем тоже распробуют и полюбят вкус кукурузной муки? Кто знает

Гелинака писал(а):

у меня там клубника лесная

Клубника лесная - это земляника?

Ленок84 писал(а):

ятину, как выпечку из кукурузной муки можно не любить?

Лен и я не пойму!! мне ТАК вкусно было!!

Ленок84 писал(а):

Клубника лесная - это земляника?

нет. у нее чешелистики еще плохо обрываются. землянику мы так съедаем , а эту в варенье и в пироги

спасибочки за вкуснющий манник
первый раз делала шоколадный
вкусняшка!

aleksandra67
Александра, на доброе здоровье! Спасибо, что воспользовались рецептом!

Ленок84
Понравился кексик.
Хочу испечь..
Как ты думаешь, в мульте можно его делать?
Духовка не печет уже........

Сладенький писал(а):

Понравился кексик. Хочу испечь.. Как ты думаешь, в мульте можно его делать?

У меня совсем нет опыта выпечки в мультиварке, но думаю, что попробовать испечь в ней манник можно! Тесто тут некапризное, все просто - думаю, должно получиться! Удачи!

Лена, спасибо за манник. Не очень понравился ярко выраженный вкус кукурузной муки, но это на мой вкус Делала с вишенкой

Можно с обычной мукой? Или фишка именно в кукурузной муке?

Лайта писал(а):

Не очень понравился ярко выраженный вкус кукурузной муки, но это на мой вкус

Лайта, а вообще кукурузную муку любишь?

Лайта писал(а):

Лена, спасибо за манник

На здоровье! Спасибо за фотоотчет - очень красивый и аккуратный пирожок!

Басяня писал(а):

Можно с обычной мукой? Или фишка именно в кукурузной муке?

Ольга, с одной стороны, конечно, "фишка"в кукурузной муке - она придает пирогу свой неповторимый вкус и добавляет рассыпчатости. С другой стороны, если взять вместо кукурузной муки пшеничную (в абсолютно таком же количестве), получится другой замечательный манник

Вкусный пирог получился Но все-таки немного суховат так, как делала с бананами, не было ягод. А с вишней, черной смородиной, клюквой будет в самый раз. В следующий раз с ягодами испеку, спасибо за рецепт!

Мадам Надин писал(а):

Вкусный пирог получился Но все-таки немного суховат так, как делала с бананами, не было ягод. А с вишней, черной смородиной, клюквой будет в самый раз.

Надежда, рада, что пирог понравился! Он изначально суховатый и рассыпчатый - такова структура кукурузной муки и манки. Ягоды придают лишь немного сочности.

Мадам Надин писал(а):

В следующий раз с ягодами испеку, спасибо за рецепт!

На здоровье! Надеюсь, результат с ягодами порадует больше!

Лена,спасибо большое за вкусный манник! Нам очень понравился! Я вообще люблю кукурузную выпечку! Делала с манкой из полбы. Кефира немного больше мне пришлось подлить.Думаю из за манки такой. Ягодки прям мороженые-чёрная и красная смородина.Готовый в форме полила горячим молоком Кто то из девочек тут писал про такой способ Я люблю не сухие пироги.