Как скреплять голубцы?

Вот такими иголками я скрепляю голубцы очень удобно они где то 10 см длины и скрепляю вдоль. По немецки : (Kohlrouladennadeln) у кого какой способ ?

Оксан,а зачем их скреплять? они ж и так хорошо держатся в скрученном виде!

Наташа-Ключик
смотря как они скрученые а при варке они могут и раскрутиться вот для этого ну это конечно дело привычки

ossana-2 писал(а):

Наташа-Ключик смотря как они скрученые а при варке они могут и раскрутиться вот для этого ну это конечно дело привычки

Ну, я иногда конвертом скручиваю, иногда и просто трубочкой , у нас таких иголок и не сыскать, так что мы дедовским способом.

Наташа-Ключик
да эти иголки не везде продаються особенно в России можно попробывать ещё верёвочкой связывать хотя сама не пробывала но способ есть такой я раньше тоже так скручивала и не знала что есть такие иголки временами и капуста у нас жёсткая продаёться

ossana-2 писал(а):

Наташа-Ключик да эти иголки не везде продаються особенно в России можно попробывать ещё верёвочкой связывать хотя сама не пробывала но способ есть такой я раньше тоже так скручивала как ты и не знала что есть такие иголки

Еще и ниточками???? не понимаю зачем такие сложности????????? если все и так предельно просто, это ж сколько надо возиться, чтоб 40 голубцов приготовить от и до?
Хотя каждому свое!!!!

Наташа-Ключик
ну 40 голубцов мы не готовим у нас не большая семья вы правы каждому своё дело привычки и сильно маленькими я тоже не делаю

ossana-2 писал(а):

смотря как они скрученые а при варке они могут и раскрутиться вот для этого ну это конечно дело привычки

У меня ни разу не разворачивались если предварительно обжаривать, то сначала швом вниз при жарке и во время тушения так же выкладывают вниз швом, можно сверху тарелку положить - что бы уж наверняка

Оксан, я тоже не понимаю: а зачем их скреплять???
У меня за всю жизнь не раскрутился ни один голубчик!
На то они и голубцы!Это ж не крученики!
И не важно сколько я их кручу- 30 или 300( если на свадьбу или...)
Никогда не обжариваю (стараюсь как можно реже употреблять эту процедуру ). Скрутила, и тушу.
Оксаночка, посмотрите здесь на видео .Хороший способ.
http://receptok.ru/3251-kak-prigotovit-golubcy-s-myasom-i-risom-recept-s-foto

Лариса1
спасибо а я обжариваю по этому и надо их скреплять сначало обжариваю потом тушу

Елена Сергеевна
я тоже так их обжариваю

ещё можно зубачистками скреплять много есть приспособленей

Оксана-я тоже никогда голубцы не скрепляла ничем Они же плотненько укладываются друг с другом и никогда не расподаются

Марина-И
это мой способ их заворачивать и скреплять мне так удобней

Оксаночка-Да без проблем Каждая хозяйка-находит свои способы приготовления Самое главное,чтобы в конце вкусно получалось по-домашнему

Марина-И
вот и я так думаю что бы вкусно было это главно

Девочки а меня мужа бабушка научила когда заворачивает голубцы обязательно их сжать в кулачке и тогда они не раскручиваются что маленькие что большие по крепче сжимаю и злость проходит на мужа кричать не надо будет

я тоже обжариваю и никогда голубцы не раскрываются
а как их жарить с этими палочками?

nata69 писал(а):

а как их жарить с этими палочками?

да с палочками потом под конец просто убрать вот и всё и ещё с савойской капусты вкусные получаються и капуста по мягче

Хм, я также как и многие голубцы ничем не скрепляю! Капустные листы замачиваю в кипятке, так они становятся мягкими, а потом заворачиваю. Если их уложить в кастрюлю плотненько, то они не разворачиваются!
И еще, никогда не слышала, что их можно обжаривать! А зачем это делать? Как то влияет на вкус эта процедура?

Птица Говорун
Кто-то обжаривает, кто-то нет, но обжаренные вкусней, а просто тушеные полезней. Я и так и так делаю.

goi писал(а):

обжаренные вкусней,

и я того мнения тоже обжариваю до золотистого цвета

ossana-2 писал(а):

и я того мнения тоже обжариваю до золотистого цвета

хм..интересно... надо попробовать!

Я б побоялась железные иголки использовать - не дай бог забудешь вынуть (((