Щавель натуральный

Первыми в списке на консервирование у меня всегда щавель и варенье из одуванчиков. Закрываю его всегда в мае, пока он молодой, красивый и зеленый.



И все это для того, чтобы побаловать себя зимой зелеными щами.

Необходимо:

120г соли
1 кг щавеля

Приготовление:

Щавель рвем в безопасном месте, лучше у себя на даче, собственно выращенный или дикий, если места знаете. Моем



Банку стерилизуем (я в духовке это делаю)



И начинаем укладывать слоями - щавель, соль, щавель, соль...Приминая при этом. Щавель можно порезать, а можно и целыми листьями.





Закрываем крышкой и заготовка готова. Поскольку в щавеле есть щавелевая кислота, то он прекрасно храниться без дополнительных добавок.



Приятного аппетита!

На форуме есть похожая темка от * Светлана *, но способ отличается http://forum.say7.info/topic66809.html
Надеюсь и мой кому-нибудь пригодится

Наденька, спасибо!
Я так петрушку и укроп сохраняю, а вот про щавель не знала.... Мы щавель очень любим, но я его закатывала. Теперь обязательно воспользуюсь твоим рецептом!!!
А вы, наверное, потом держите его в холодильнике?

maruta писал(а):

Наденька, спасибо!

Не за что

maruta писал(а):

А вы, наверное, потом держите его в холодильнике?

Да, но можно просто в прохладном месте, если есть погреб вообще супер

Sena Надюша, ой, какое большое спасибо, обязательно сделаю. Очень мы любим щавелевый суп зимой

О-Ленчик писал(а):

какое большое спасибо, обязательно сделаю.

А можно в миске вымешать с солью и тогда в банки накладывать? как долго хранится? как долго можно хранить после того как открыли банку?

yuliahom93 писал(а):

А можно в миске вымешать с солью и тогда в банки накладывать?

Думаю можно, разницы-то нет

yuliahom93 писал(а):

как долго хранится?

Достаточно долго, а если в прохладном месте, то вообще

yuliahom93 писал(а):

как долго можно хранить после того как открыли банку?

Не могу сказать, я делаю маленькие банки - на раз. Суп сварил и ничего не осталось.