Маленькие шницели из свинины

Очень, ну просто очень хотелось научиться готовить главное блюдо немецкой кухни именно так, как это делают немцы. Перерыла кучу рецептов и сделала для себя кучу выводов, поэтому источник назвать затрудняюсь. Отовсюду понемногу. В итоге на ужин очень вкусные и сочные шницелята. С удовольствием делюсь рецептом с вами, дорогие мои.

Для приготовления таких шницелят, потребуется свиное филе нарезаное на шайбочки примерно в 1 см толщиной, подсолнечное масло, соль и перец.
Радует, что продуктов по минимуму и никаких кляров, вечно смущающих начинающих поваров
Теперь мы наливаем масло с глубокую тарелочку и смещиваем его с солью и перцем по вкусу.

Купаем в этой смеси наш шницель

И кидаем его (внимание, ключевой момент!) на предварительно сильно прогретую сухую сковороду.

На сковороде обжарить шницель с каждой стороны по 30 секунд(как узнала из умной книжки, это какбы завяжет внешний слой, чтобы сок изнутри никуда не делся). И так поступить с каждым шницелем, у меня их 4 штучки.

Далее взять другую сковороду, смазать ее масляно-перечной смесью и разогреть на слабом огне. Выложить туда все шницели и жарить их, повторю, на очень слабом огне, с каждой стороны по 10-12 минут.

Потом выложить на тарелку и закрыть фольгой, чтобы они сами с собой потомились еще минут 5-7.

Ну и можно подавать сочные шницелята с поджаристой корочкой!

И еще! Чуть не забыла!
Если у кого есть еще рецепты приготовления шницеля, буду от всей души благодарна, если поделитесь!

Татяна Дицк
спасибо я первая попробую кусочек если ты не против

Танечка, молодец, выглядят шницели потрясающе
Спасибо большое за рецепт правильной жарки шницелей

Ольга К. писал(а):

Спасибо большое за рецепт правильной жарки шницелей

Спасибо за отзыв. На правильность не претендую, так как есть множество рецептов. Но этот очень простой вроде

Танечка очень вкусно молодец!!! Янемного по другому делаю
1.Мясо обваливаю сначало в муке
2.затем в збитых яйцах
3.и наконец в панировачных сухарях(Paniermehl) и обжариваю их только на маргарине!мне так кто то подсказал.затем тоже в духовку. очень вкусно получается всем рекомендую!!!

Наташа, а на сильном или слабом огне их ж маргарине и панировке жарить? И сколь времени? Потом в духовку? На сколько, на какую температуру?

Таня,нет не на сильном огне их жарить чтобы только хорошо подрумянились,затем в духовку гдето 160-170 град можно подлить воды немного тогда они не такие сухие будут,тоже не на долго когда станут мягкие то уже готово,я всегда отрезаю кусочек и пробую так я точно знаю что они готовы.

Спасибо за совет Я тут надоумилась все варианты жарки шницелей попробовать. Что получится, сюда выложу.

Вау, Танюша, я под большим впечатлением от твоих шницелят, куплю хороший кусочек свининки и обязательно попробую по твоему рецепту!

Инночка, я очень рада, что тебе понравилось!

Танюша собралась делать шницели и вопрос: когда ты повторно обжариваешь мясо ты накрываешь сковороду крышкой или нет?

Alissa писал(а):

когда ты повторно обжариваешь мясо ты накрываешь сковороду крышкой или нет?

Нет, все время жарю без крышки.

Танюша показываю красоту по твоему рецепту!

вкусные шницели! Муж ел и прям урчал от удовольствия!!!! Спасибо за рецепт!

Инна, какую красоту ты приготовила, такое румяное мяско!!! Я очень рада, что вам с мужем понравился мой рецепт!

Таня,а можно вторую сковороду не смазать маслом, а просто вылить немного.., ну чтобы они не подгорели, масла в тарелке много, ну и чтобы не пропадало?

Oceania Танечка, отлично! Это то, что мне нравится. Завтра можно побаловать себя этой вкуснятиной. Не все же на диете сидеть

MariaR писал(а):

Таня,а можно вторую сковороду не смазать маслом, а просто вылить немного.., ну чтобы они не подгорели, масла в тарелке много, ну и чтобы не пропадало?

Если ты любишь пожирнее, то конечно да. Но на малом масле они не подгорают, огонь то слабый

NatalyS писал(а):

Не все же на диете сидеть

Это точно, надо себя любимых баловать