Сдоба с пропиткой «Пасхальная овечка»

В преддверии светлого праздника Пасхи хотим поделиться с вами еще одним пасхальным рецептом. Раньше непременным украшением пасхального стола был барашек - сахарный или сделанный из сливочного масла. У нас на форуме есть и агнец, и барашек, причем из различного теста, с различным оформлением. Мы хотим предложить приготовить овечку по типу ром-бабы (но без алкоголя): из воздушного дрожжевого теста с теплым ароматом пряностей и необычной пропиткой, которая делает изделие особенно сочным, а завершает все это сахарная глазурь.



Состав:
(1ст.=250мл)
Для теста:
3/4ст. молока
35г сливочного масла
~2ст. просеянной муки
1 яйцо
2-2,5ст.ложки сахара
4-5г сухих дрожжей
1/4ч.ложки соли
1 горсть изюма
пряности (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика)
Для пропитки:
150-200мл сока (у нас яблоко-виноград, мы брали 200мл, нам нравится "посочнее")
чуть-чуть сахарной пудры
Кроме того:
1 пакетик ванильной глазури (в составе сахарная пудра, крахмал, ванилин) + молоко, согласно указаниям на упаковке.
Приготовление:
Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока вместе с 1 столовой ложкой сахара. Добавить пряности и муки столько, чтобы опара не стекала, а падала с ложки. Перемешать.

Накрыть посуду с опарой полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее оставшиеся молоко и сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло. Все перемешать. Прибавить оставшуюся муку. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто получилось мягче, чем обычное дрожжевое. Положить в тесто изюм (промытый, обсушенный и подпыленный мукой). Тесто тщательно вымесить. Оно должно отставать от стенок посуды. Накрыть посуду с тестом и дать подойти в теплом месте.

Обе половинки формы смазать маслом, соединить, а шов присыпать мукой, чтобы прикрыть небольшой зазор,если он есть.

Подошедшее тесто равномерно уложить в форму, но не доверху, т.к. оно еще поднимется. Дать расстояться, накрыв полотенцем, до увеличения в объеме. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Готовое изделие вынуть из формы, дать остыть, срезать небольшой бугорок, чтобы овечка была устойчивой.
Пока овечка остывает, сок смешать с небольшим количеством сахарной пудры.

Порциями набирать эту пропитку в медицинский шприц с иглой (у нас шприц на 2мл) и делать нашей овечке "укольчики", равномерно впрыскивая пропитку по всему изделию.
Теперь надо приготовить глазурь, согласно указаниям на упаковке.

Равномерно покрыть нетолстым слоем нашу остывшую и пропитанную овечку глазурью. Вставить глазки из гвоздичек. Дать глазури подсохнуть. Можно угощаться ароматной и нежной Пасхальной сдобой.

С наступающим праздником!


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-829327815.html][/URL] Еще не решили, по какому рецепту печь куличи? Тогда предлагаем вам опробовать наш проверенный рецепт "Куличи-light": http://forum.say7.info/topic54178.html

Девчонки, умнички!!!!!!!! Давно засматриваюсь на эти формы, НО мне очень будет жаль съесть этого ягненочка... Это и останавливает от приобретения. Но рецепт и идея - очень хороши!!!! Молодцы!!!!!!!!

Спасибо большое за рецепт!!! Жаль, что формы такой нет. Буду искать!

Светлана Филатова писал(а):

Жаль, что формы такой нет. Буду искать!

Их можно в интернет - магазинах поискать.

Галактика писал(а):

рецепт и идея - очень хороши!!!! Молодцы!!!!!!!!

Галина, рады, что рецепт вам приглянулся. Ведь получается действительно вкусно и необычно: пряности придают великолепный аромат, а пропитка - сочность.

Светлана Филатова писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!! Жаль, что формы такой нет. Буду искать!

Светлана, даже если нет такой формы, можно испечь по такой технологии куличики или взять силиконовые формочки в виде зайчиков, барашка и т.п.
Галина писала, что такие формы можно купить в интернет-магазинах (например,venchik.ru), свою форму приобретали через родственников в Москве (нам по почте посылкой прислали), а в Москве ее приобретали в магазине "Все для пекаря" на ул. Партизанской 43 (компания Деко-Про). В интернете читали, что иногда такие формы можно купить в церковных лавках.
В любом случае, с формой или без, эта сдоба сама по себе интересная, технология приготовления похожа на ром-бабу, но нет ни рома, ни другого алкоголя, а вкус очень хорош. Да еще и вариаций много: можно брать сок разных фруктов, а вместо изюма взять курагу, чернослив, цукаты.

Настя и Люда, А выпекать по времени сколько?

Наталья, время выпечки зависит от духовки, в нашей духовке выпекается за 30-40 мин. Тесто должно подняться и зарумяниться.

ух ты как выглядит красиво)
возьму на заметку, спасибо)

ДианаВи писал(а):

ух ты как выглядит красиво)

Диана, рады, что наша сдобная овечка вам приглянулась. Спасибо за отзыв.

я такую форму купила в Монастыре, в лавке.
мне очень нравится печь таких барашков, только я обычно тесто как для кексов делаю.
но этот вариант тоже очень хорош.
спасибо!

Buch8 писал(а):

мне очень нравится печь таких барашков, только я обычно тесто как для кексов делаю.

Елена, спасибо за внимание к нашему варианту приготовления барашка. Попробуйте приготовить его из дрожжевого теста. Барашек по этому рецепту получается сочным и ароматным.
С Пасхой!

Испекла по этому рецепту "пасхальное яйцо" (силиконовая формочка у меня такая) и два куличика. "Яйцо" сразу уехало к родственникам, даже сфоткать не успела. Куличики слегка пропитала вишневым сиропом и покрыла покупной сахарной глазурью (кстати очень вкусной), но когда она высохла, то стала невидимой. Куличики понравились всей семье. А какой аромат от специй стоял во время выпечки... У меня были кардамон, имбирь, гвоздика и перец. Спасибо, девчонки, за отличный рецептик. Обязательно испеку еще в виде кексиков.

Амритана писал(а):

Спасибо, девчонки, за отличный рецептик.

Ната, спасибо вам большое за отзыв. Рады, что рецепт понравился. Благодарим за отзыв. Куличики получились очень аппетитные