Тесто чебуречное)))

Этот рецепт мама купила на море у хозяйки дома, где они жили во время отдыха. Хозяева - татары.

0,5 ст. подсолнечного масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса
1.5 ст. воды
50 гр водки
1 кг муки

Замесить тесто и поставить в холодильник минимум на час. Тесто раскатывается до состояния пергаментной бумаги. Если тесто остается ( его получается много и такое бывает))), то можно хранить в холодильнике в целофановом пакете. У нас дольше двух дней не лежит, однажды мы из этого теста делали вареники, получилось вполне прилично)))

Мария, а подскажите при выпечке чебуреков тесто не рвется,интересный рецептик надо попробовать,я первая,ура!

Наверное все зависит от того, чем их переворачивать и как их переворачивать))) У меня специальная лопатка, а по переворачиванию я конечно, не очень большой спец, но вроде получается))

Мария, я правильно поняла, что это тесто не заварное, т.е. водичку мы льем холодную????

А переворачиваем мы чебуреки просто в казане шумовкой, очень удобно....

Действительно, Вы поняли правильно, водичка холодная))) Идея с казаном замечательная ( жаль, что сама не додумалась))), обязательно в следующий раз попробую)))

а уксус сколько % вы добавляете в тесто?

обычный 9% уксус)))

Можно еще в глубокой сковороде жарить...

Смысл в том, чтобы чебуреки жарились как-бы во фритюре, т.е. в большом количестве растительного масла, они должны плавать, а не лежать "на дне".... тогда они надуваются ....хорошо увеличиваются в размерах и жарим мы их на хорошем огне, мясо проготавливается нормально, т.к. температура масла высокая..ну и мяса в них ведь не килиграмм, а 1-1,5 ст.ложки.

Мария, я обязательно попробую и ваш рецептик, потом отпишусь....

Буду с нетерпением ждать))

Дорого взяли за рецепт, стоит он того? )))

Мария,добрый день! Я к вам со словами благодарностиза тесто,супер мне очень понравилось,слопали все как говорят не отходя от стола,сегодня буду печь еще,т.к тесто разделила на две части, по возможности выложу отчет,еще раз огромное спасибо за рецептик,буду жарить частенько

Рецепт того стоит, поверьте))) Кому дорого, кому нет, сторговались на 50 гривнах)))




Невероятно приятно получать слова благодарности))


Обязательно передам маме)))

Мария, дуже дякую!!!
Рецептов чебурек много не бывает !!! Как же мой муж их любит, не передать словами! Спасибо что не "пожадничали" и выставили рецепт, обязательно попробую и отчитаюсь!

Мария, большое спасибо за вкусный рецепт теста! Оно действительно получатся очень нежное, тонкое, хрустящее. Очень вкусно! Единственное что могу отметить для других форумчан, которые хотят приготовить, объемы из заявленного кол-ва продуктов будут просто промышленные, та гора что на моем фото сделана меньше чем из 1/4 всего теста )))) И опять же для тех кто будет готовить по этому рецепту, обратите внимание что жарить нужно именно до золотистого цвета, на моих фото пара верхних коричневатые, это уже явно передержанные, те что светлее - вкуснее. И Наталье спасибо, жарила во фритюре, действительно, раньше всё не то получалось, а в этот раз то что надо! Муж в восторге!

Мария, ОГРОМНОЕ спасибо за вкуснейший рецепт теста! Сделала половинный объем на пробу и пожалела, практически сама все и съела. Хотя покупные чебуреки я не ем никогда, если только чуть-чуть тесто попробую. Одновременно замешивала 2 вида: заварное и ваше (заварное после пробы выкинула). Но Ваш рецепт меня просто поразил. Больше и искать не буду. Это очень вкусно, Я тоже в восторге!!! Теперь надо в полном объеме повторить, еще раз насладиться. Заодно и фото сделать, а то не до этого было, руки были заняты.

Спасибо землячка за рецепт. Действительно оооочень вкусно!!!

Пожалуйста)) Пусть всем будет вкууусно))

Мария, большое спасибо! Искренне считаю этот рецепт теста лучшим и пользуюсь только им всегда.

Спасибо))