Домашний хлеб

Девочки,нашла дома рецепт прямо на упаковке от муки,называется "Домашний хлеб"...ну,думаю,дай попробую испечь домашний хлебушек,за одно и проверить рецепт.
К моему удивлению получился,как магазинный на вид,а на вкус ещё вкуснее (дегустировал муж)!

ДЛЯ ТЕСТА НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 ГР МУКИ ПШЕНИЧНОЙ
400 ГР МУКИ РЖАНОЙ
25 МЛ УКСУСА
25 ГР СОЛИ
30 ГР СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ
я брала сухие 1,5 пачки
(7 гр весит одна пачка)
5 ГР ТМИНА
700 ГР ТЁПЛОЙ ВОДЫ


Замешаем тесто,посыпем мукой,закроем полотенцем и оставим отдыхать на 30 мин.Затем разделим тесто на две части.Каждую часть немного вымесим и сформируем круглые буханки.Здесь я применяла инструкцию Ани из Гемании.
http://www.youtube.com/watch?v=1rUTW94F2j4
Затем наши буханки положим в формы,посыпанные мукой,гладкой стороной вниз.Закроем полотенцем или пищевой плёнкой и оставим на 50 мин.Затем аккуратненько! переложим их на противень.Слегонца проведём ножом две полоски на каждой буханке.Духовку разогреем заранее на 250С,запарим её и поставим печь наш хлебушек.
Далее печём по рекомендации Анны - 10 мин на 240С-250С,а потом снизить температуру на 180С и выпекать ещё 35-40 мин.
Ещё горячий хлебушек я побрызгала водой и закрыла полотенцем.

Буханочки получились приблизительно по 800 гр каждая.



здесь видно корочку снизу

Ларис, какой аппетитный хлебушек и абсолютно без мороки! Спасибо за рецептик!

Крепкий орешек писал(а):

Ларис, какой аппетитный хлебушек и абсолютно без мороки! Спасибо за рецептик!

Крепкий орешек,это правда и легко и просто,я всегда боялась печь хлеб,думала не получится...но ПОЛУЧИЛОСЬ!Я рада!
И Вам спасибо!!!

Чешка писал(а):

Духовку разогреем заранее на 250С,запарим её и поставим печь наш хлебушек.

Лариса, а что значит "запарить" духовку?

ТЕН писал(а):

Лариса, а что значит "запарить" духовку?

Лен,я делаю так-на дно духовки ставлю противень и включаю духовку до полного нагрева на 240С.Затем отправляю хлебушек в разогретую духовку и сразу же, причём быстренько,наливаю на противень пол-стакана горячей воды и быстренько закрываю духовку,пар остаётся в духовке,т.е. запарили мы её! духовку нашу...
Печём таким образом 10 мин,а потом противень я вытаскиваю,снижаю температуру и пеку до полного приготовления.

Чешка писал(а):

наливаю на противень пол-стакана горячей воды и быстренько закрываю духовку,пар остаётся в духовке

И оставить воду в духовке до конца выпечки хлеба? До испарения или доливать?

ТЕН писал(а):

И оставить воду в духовке до конца выпечки хлеба? До испарения или доливать?

Не до конца,а на 10 мин.
Если вода выпарится,можно подлить.

Ларчик,какой хлебушек у тебя!!!!!
СУПЕР!!!!!!

Чешка писал(а):

Не до конца,а на 10 мин.

Ларис, извиняюсь за распросы
Хлебушек на фотках очаровательный!
Спасибо за рецепт!

oxakal писал(а):

Ларчик,какой хлебушек у тебя!!!!!

Спасибо Ксюшенька,что заглянула!

oxakal писал(а):

СУПЕР!!!!!!

Я сама не ожидала...

ТЕН писал(а):

Ларис, извиняюсь за распросы

Леночка,ничего страшного,я рада обьясню,спрашивай ещё!

Чешка, а уксус сколько %? И без этого запаривания не пробовали печь?

Elena3009 писал(а):

Чешка, а уксус сколько %?

Уксус я брала 8%.

Elena3009 писал(а):

И без этого запаривания не пробовали печь?

Лен,нет,не пробовала.Я прочитала в инете,что лучше запаривать.Вода при кипячении образует пар, который будет увлажнять корочку хлеба, и она получится хрустящей и тонкой,а так же пар помогает хлебу подниматься.И так быстро не сгорит,при высокой температуре...

Рада,что заглянули!

Чешка, вам спасибо за рецепт ! Обязательно попробую этот хлеб, но не на ржаной муке, ее к сожалению очень сложно найти здесь, поэтому буду печь на ячменной

Ларис,спасибо огромное за рецепт и хорошее описание - испеку на днях,надеюсь получится

Elena3009 писал(а):

вам спасибо за рецепт

Леночка,давай на "ты"...ок?
Я тоже благодарю,что заглянула ко мне на страничку!

Elena3009 писал(а):

Обязательно попробую этот хлеб, но не на ржаной муке, ее к сожалению очень сложно найти здесь, поэтому буду печь на ячменной

Я думаю,что всё получится очень вкусно!!!Даже не сомневаюсь в этом!
Удачи!!!

Вереск писал(а):

Ларис,спасибо огромное за рецепт

Вероника,всегда пожалуйста! И тебе спасибо!

Вереск писал(а):

испеку на днях,надеюсь получится

Обязательно получится!Главное верить!И хорошее настроение,тогда успех у нас в кармане,как говорится!!!

а сахар не нужен , да?

На Тка писал(а):

а сахар не нужен , да?

Наташ, в рецепте не было написано,я и не добавляла...всё по рецепту делала-вкусно получилось!

Девочки, я испекла этот хлебушек в хлебопечке. У меня Панасоник. Сначала перемесила на режиме" пельмени", а потом " ржаной". Получилось ооооочень вкусно. Правда, сначала он хорошо поднялся, а потом немного опустился, но на вкусе это никак не сказалось. Я брала половину нормы, больше бы в ХП не поместилось. Муж посоветовал добавить в следующие раз каких-нибудь семечек. Спасибо за рецепт

Лорсен писал(а):

Спасибо за рецепт

Наташенька! Кушайте на здоровье!

Лорсен писал(а):

Девочки, я испекла этот хлебушек в хлебопечке.

Я рада,что этот рецепт подходит и для хлебопечки!!! Даже не ожидала...но хлебопечки у меня нет...
Я пекла в духовке-всё равно было очень вкусно!

Ларис, спасибо за рецепт! Правильной формовке мне ещё учиться и учиться. но хлеб получился всё равно очень вкусный!!!

Чешка

Ларис, спасибо, что познакомила с этим замечательным рецептом!
Я ещё два раза пекла этот хлебушек и опять из половины рецепта - получается вполне приличных размеров каравай!Вкус отличный!


и ещё

Опять я - даже странно, что такой вкусный и простой хлеб никто не печёт!
Очередное СПАСИБО, Ларис!

Вот и я созрела с Ириныной лёгкой руки!







Не думаю, что у меня вышел настоящий хлебушек (он у меня не поднялся, хотя тесто и было "живое", так сказать), но всё равно очень вкусный! Ну, а свежий хрустящий хлебушек со свежей икрой - песня! Самый лучший ланч в мире! Спасибо огромное за рецепт, Ларис!