Кто пробовал свои рецепты для хлебопечки?

Доброе время суток!
У меня вот какой вопрос?
У меня есть хлебопечка тесто она там делает изумитильное, но только по тем пропорциям и рецептам что есть в книжке, что прилагается к ней.
Все эксперименты добавления других ингридиентов заканчивались не утешительно.
может есть на форуме те, кто пробовал свои рецепты и у них получалось???
спасибо

Загляни сюда.
http://forum.say7.info/topic978-100.html
Кроме того, есть неплохой сайт http://hlebopechka.ru/

Галина права, на сайте hlebopechka.ru действительно куча рецептов, опробованных и вкусных...

Однако хочу сказать, что у меня сложилось схожее с Вашим мнение о пользовании хлебопечкой. Понимаю, что это не самое популярное мнение, зато чистая правда. У меня хлебопечка больше года. .... И я подсписываюсь под каждым Вашим словом!!!))))
Почти все эксперименты с разнообразием ингредиентов заканчивались не утешительно ... Пробовала очень многое, рецепты брала из интернета, с того же сайта hleboptchka.... Если честно, поняла, что надо быть абсолютным фанатом, чтобы упорно ставить эксперименты)))). А я вот такой фанаткой не оказалась))). Поэтому на текущий день ограничиваюсь несколькими вариантами хлеба, которые гаратированно получаются. В основном это все на муке в/с (ржаную так и не освоила) с разными простейшими и доступными добавками - сухие травки, перцы, кардамон и т.п., и по случаю купила льняную муку (жуть как понравилась!).

А потом еще и нет времени на осваивание и изучение, если честно ... пару раз неудач... и желание к экспериментам пропало)))

И оказалась я не одна такая среди владельцев хлебопечек)))? даже полегчало, если честно... а то уже стала переживать....

P.S. Кстати, где-то мелькала информация, что уже есть готовые хлебные смеси (????).... кто знает?.... по-моему, это просто предел мечтаний ))))

Myshka писал(а):

надо быть абсолютным фанатом, чтобы упорно ставить эксперименты

Я не фанат, просто есть пара"дежурных" рецептов (уже не их книги рецептов), кот. в основном и готовлю, а когда есть время и хочется выбрыков (но есть нз из готового хлеба ) - тогда ищу новенькое и экспериментирую, что бывает не часто.

Myshka писал(а):

где-то мелькала информация, что уже есть готовые хлебные смеси

http://forum.say7.info/topic978-100.html Здесь и на предыдущей странице девочки рассказывают о уже купленых и приготовленых смесях- результаты, впечатления.

Спасибо за ссылку. Галина, обязательно прочитаю!))))

Я ведь тоже, как и Вы, не фанат ... потому точно также остановилась на паре дежурных рецептов. Т.к. все равно, по-моему, если хоть раз получилось сделать приличный домашний хлеб, то пути назад к магазинному уже не будет))).... т.е. покупаем, конечно, и магазинный, в основном тостовый "Харрис" (это нас сын приучил ). Но в основном, конечно, только домашний.

Но и вкусненького,или оригинального, или как вы говорите, выбрыков тоже иногда ужас как хочется))))... вот сейчас подумала о том, что и у меня нечасто бывает, т.к. нет уверенности в успешности эксперимента...

спасибо большое!
попробую использовать один из рецептов хлебопечки..... и обязательно вам сообщу.....
еще могу заметить, что однажды я взяла муку (видимо не лучшего качества,вроде она называлась "Алтай Батюшка"), и уже опустились руки.......ну не хотела моя печка делать хороший хлеб .......вообщем когда я ее поменяла на муку под названием "Царь", хлеб получался оч-оч. вкусный и пышный!!!
вкус только что сваренного кофе и толького испеченного хлеба делает мое утро несравненным

Myshka писал(а):

покупаем, конечно, и магазинный, в основном тостовый "Харрис"

Myshka, хлеб для тостов, сэндвичей тоже можно выпекать в хлебопечке. Рецепт очень простой, а хлеб получается вкусный.

Е.Ю. писал(а):

еще могу заметить, что однажды я взяла муку (видимо не лучшего качества,вроде она называлась "Алтай Батюшка"), и уже опустились руки.......ну не хотела моя печка делать

Елена, да, качество муки очень влияет на конечный результат при выпечке хлеба.

Добрый день, Татьяна!

Не совсем поняла, что Вы имели в виду, что можно выпекать хлеб для тостов в хлебопечке?

Любой же хлеб в хлебопечке получится в форме ведерка, правильно?

Я имела в виду под "тостовым" хлеб, который красиво нарезан, тонкими кусочками, вид у него ... мммм... очень презентабельный ... и хранится он более месяца... понимаю, что конечно, за счет разной добавленной химии... но в этом есть свое удобство

Нас с мужем сын вообще-то подсадил на тостовый... сперва упирались, а тут вот постепенно пришли к тому, что дома всегда есть заначка из такого хлеба, т.к. реально может лежать при комнатной температуре 2 м-ца... а руки не всегда доходят до хлебопечки.

Кстати, вопрос к Вам, раз уж заговорили... Как часто печете хлеб в хлебопечке? Летом также, как и зимой?

Myshka писал(а):

вопрос к Вам, раз уж заговорили... Как часто печете хлеб в хлебопечке?

Myshka, хлеб я пеку часто. Бывает и два раза в день. Магазинный уже 2-й год не покупаем. В хлебопечке у меня отлично получается хлеб белый ( простой, кунжутный, горчичный, с добавками и пр.), ржаной, для сэндвичей, куличи, тесто.

Myshka писал(а):

Любой же хлеб в хлебопечке получится в форме ведерка, правильно?

Правильно. Но его можно нарезать с помощью ломтерезки на красивые кусочки. И эти аккуратные ломтики затем положить в бутербродницу и сделать сэндвичи или зажарить тосты.
А чтобы хлеб долго хранился нужно нарезанные ломтики поместить в морозилку. По мере надобности доставать оттуда и разогревать в СВЧ. Так у Вас на столе всегда будет свежий хлеб.

Яна, у меня тоже есть хлебопечка, но пару раз хлеб не выпекался. Очень прошу Вас, напишите, пожалуйста, рецепт горчичного хлеба, который у Вас получается.

Елена, рецепт вот здесь:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=2900.0

я уже 8 экспериментирую в хлебопечке- и пока что ни один рецепт меня не разочаровал
у меня вопрос к знатокам - каково должно быть соотношение жидкости и муки?
пытаюсь приспособить все свои любимые рецепты к хлебопечке (больше не хочу месить вручную) - и сталкиваюсь с тем, что раньше муку брала как получиться....
ах, как я теперь понимаю всех те, кто спрашивал - а сколько нужно муки? и я - дура - всегда отвечала - сколько возьмет )))

Несколько месяцев назад забрела на форум (не помню, какой). Так один паренек всех своими хлебами с узорами очаровал. Объяснял, как и что надо делать. Я научилась. Так понравилось. Тесто любое в хлебопечке замешиваете. Потом пополам делим, одну часть обратно в хлебопечке с томатной пастой (можно что-то другое для другого цвета - свекольный или другой сок) потом раскатать белое тесто и цветное тесто, свернуть в рулетики (4 шт.) и положить в хлебопечку на выпечку. Получаются разные узоры. Просто чудо бывает. Никогда не повторяются. А если добавить что-то сладкое или кислое, то и вкусы можно регулировать.


Хлеб "рыжая завитушка "
Чашка 250 мл
Состав
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 3 чашки пшеничной муки
- 2 ст.л. сахара
- 1ч.л. соли
- 50 гр растительного масла
- 1 чашка молока
-------
- 2 ст.л. томатной пасты
Приготовление
Все ингредиенты ( кроме томатной пасты) загрузить в хлебопечку (согласно правилам загрузки вашей хлебопечи) и поставить в режим "тесто".
Когда тесто будет готово, вытащить и разделить его на две части. Одну часть теста хорошо вымешиваем с двумя столовыми ложками томатной пасты. А затем раскатываем. На белые овальчики кладем цветные или наоборот. Готовые рулетики выкладываем в хлебопечку один на один (можно повдоль, можно поперек - от этого меняется рисунок), смазываем яйцом и выпекаем 1 час 5 минут

Sana07 писал(а):

пытаюсь приспособить все свои любимые рецепты к хлебопечке

так это легко понять по прилагаемым рецептам. в моей, напрмер на 3 ст. муки где-то 1.5 ст жидкости. Зависит от того есть ли яйца в рецепте. Для ржаного - чуть больше жидкости.

Общими усилиями создали тему "Рецепты для приготовления в хлебопечке"
http://forum.say7.info/topic38685.html

В хлебопечке (если есть фенкция "тесто") можно приготовить практически любое тесто кроме бисквитного и слоёного. Преимущество перед тестомесом комбайна в том что оно ещё и расстаевается в хлебопечке. Я готовлю в ней любое тесто по любому рецепту от теста для вареников до теста для пасок и пирогов. И не надо экспериментов. Берите свои излюбленные рецепты и удачи Вам! Правда выпекати надо в духовке.

Нина-6 писал(а):

Я готовлю в ней любое тесто по любому рецепту

Я солидарна с этим полностью. Моя хлебопечка тоже

У меня хлебопечка Кенвуд 250. Перепробовал много рецептов выпечки хлеба, но остановился на одном.
Для выпечки килограммовой буханки беру 400 мл трехпроцентного молока, 600г пшеничной муки высшего сорта, полторы чайной ложки сухих дрожжей, которые смешиваю с мукой, полторы чайной ложки морской соли, можно обычной, и четыре чайных ложки сахара.
В молоке расплавляю сливочное масло в СВЧ, сколько не жалко, но не слишком много.
Сначала загружается молоко с растопленым в нем маслом, потом мука со смешанными в ней сухими дрожжами, потом соль и наконец сахар.
Время выпечки 3 ч 20 мин.
Муку надо предварительно просеять, чтобы исключить неожиданности и насытить ее воздухом. Молоко надо использовать не все для расплавления в нем масла, что бы общая температура молока было где-то градусов 30-40, не более, иначе хлеб в конце выпечки "упадет".
Хлеб после выпечки надо поставить на решетку пока он будет остывать, не накрывая. Когда остынет можно его резать ножом, горячим резать не рекомендуется, он будет сминаться.