Сало «немецкое» по-нашему

Кто не любит сало?
Здесь;в Германии нам его часто ни хватает,именно настоящего.
Мы тут попробовали уже всякие варианты-всё не тотваривали20мин.
потом солили или наоборот. Хочу показать, как готовит теперь мой муж,
если получиться по-шаговом.
Что-то, никак не получается,нужно мне ещё учиться!



Сначала берём брюшину(schweinebauch);
опаливаем её горелкой



пропарим её-тряпочкой; помоченной в горячей воде


всю эту черноту соскребаем

хорошо солим;перчим;много чеснока
3 суток просаливается
смыть холодной водой соль;обсушить
разделить по порции;заморозить
ГОТОВО!

катинка писал(а):

Сначало берём брюшину(щщеинебауч); опаливаем её горелкой

Кать ,наверно брюшнина должна быть с шкуркой, а если без шкурки,как у нас ,то как ????

Катя спасибо за рецепт я так сало обажаю теперь точно можно сделать самим

Мы тоже так солим дома сало Вкуснотища!
Катюша, приглашаем вступить в наш клуб
http://forum.say7.info/topic3141.html

oksana писал(а):

а если без шкурки

Оксанчик, просто у тебя не будет ароматной шкурки , это печально , а все остальное получится просто замечательно и просолится быстрее.

Тетя Таня писал(а):

Мы тоже так солим дома сало Вкуснотища! Катюша, приглашаем вступить в наш клуб http://forum.say7.info/topic3141.html Оксанчик, просто у тебя не будет ароматной шкурки , это печально , а все остальное получится просто замечательно и просолится быстрее.

Тётя Таня,спасибо! Очень рада

Ванамике писал(а):

Катя спасибо за рецепт я так сало обажаю теперь точно можно сделать самим

Наташа,очень рада,помочь ,наконец,у меня глупенькой получилось
показать по-этапно

oksana писал(а):

Кать ,наверно брюшнина должна быть с шкуркой, а если без шкурки,как у нас ,то как ????

Мы любим со шкуркой,а без неё тоже будет вкусно и быстрее просолиться

katinka

Катюша, классный рецепт положу в закладки если раздобуду горелку то приготовлю

Зефирка писал(а):

katinka Катюша, классный рецепт положу в закладки если раздобуду горелку то приготовлю

Нинок,горелку можно купить в BAUMARKTE,посмотри в Gartenobteillung
Спасибо,что заглянула

Катя Привет!!! Катя а Соль у тебя из Русского магазина крупная?

Женя Рубцовский писал(а):

Катя а Соль у тебя из Русского магазина крупная?

Да,Евгений,соль беру в русском магазине,извени, не заметила сразу темку и неответила

Екатерина, а 3 дня в соли сало должно в холодильнике или при комнатное температуре просаливаться? Спасибо заранее

Mascha S. писал(а):

Екатерина, а 3 дня в соли сало должно в холодильнике или при комнатное температуре просаливаться? Спасибо заранее

Маша, при комнатной температуре , удачи тебе

Danke!!!

Mascha S. писал(а):

Danke!!!

НА здоровье