Мягкий творожок в мультиварке

Замечательным рецептом "Армянский мацун и... все его “последствия” поделилась Ева Yeva64 http://forum.say7.info/topic48057.html
Камац-мацун, сцеженный йогурт, греческий йогурт, даже крем-сыр - этот нежный творожок можно назвать по-разному.

Продукты:
2 литра молока (можно прокисшего)
баночку мацони или йогурт

В чаше перемешать молоко и мацони. Чашу установить в мультиварку, закрыть крышку, режим Йогурт 6 часов. Должен получиться кисло-молочный продукт, похожий на йогурт.
Если отслоится сыворотка - это неважно, на качество творожка это не влияет.
Кстати, если первоначально задумывался йогурт, но по какой-то причине он не получился (расслоился), то этот йогурт тоже можно откинуть на марлю и получится творожок.

Теперь нужно процедить через марлю или тряпочку (лен).



Сыворотку можно использовать для других целей, например, поставить дрожжевое тесто.

Марлю завязать в узелок и повесить над раковиной. Чем дольше висит творожок, тем он гуще.




Готовый творожок готов к употреблению.
Его можно намазать на хлеб просто так или на масло, посыпать зеленью.
Творожок с чесноком - заправка для салата.
Если в творожок добавить сахар, сироп, то получится десерт или начинка для пирога. Если подслащенный творожок заморозить, то будет наподобие мороженого.

Какие красивые фото , сразу творожка такого захотелось )))!!!

Здорово! А как это он такой коричневый получился, как на фотке?

кумихо писал(а):

красивые фото

Это заслуга зеркального фотоаппарата.

Laurinda писал(а):

коричневый получился

Добавила карамельный топпинг (сироп, у меня он для молочного коктейля) и заморозила

а если в мульте нет режима йогурт
можно на каком то другом режиме єто сделать?

Супер !
А сколько творожка получилось из этого количества продуктов?

Anjeьika
Катюша, можно попробовать сделать на подогреве, включив его на несколько минут, чтобы мультиварка успела нагреться только до 40 градусов. На подогреве 70 градусов, а это многовато. Если есть градусник, то с открытой крышкой можно проследить и отключить. Закрыть крышку и оставить на несколько часов в выключенной мультиварке. Мультиварка как термос очень хорошо держит тепло и за несколько часов при закрытой крышке должно скваситься.
Если вдруг не получится, то потом можно сделать простой творог, включив подогрев http://forum.say7.info/post4797459.html#4797459

Алычка
Алла, всегда получается разный вес. Зависит от того, сколько времени творожок висел в марле, от молока (из деревенского гораздо больше, чем из магазинного, а из магазинного из цельного больше, чем из нормализованного).
Из 2л молока и 0,5л мацони получается примерно грамм 600-800 гр
Чаша на весах, цифры плоховато видны.

Левитан писал(а):

Из 2л молока и 0,5л мацони получается примерно грамм 600-800 гр

Спасибо за ответ, я поняла !

ир, а сколько творожка примерно может получится с 600 грамм неполучившегося йогурта?

Количество творога зависит от того, какое было молоко, жирность и т.д. Также, на сколько сильно сцеживали, то есть плотность творожка.
В среднем получается примерно 1/3, то есть из 600 будет грамм 200.

Прямо захотелось творога, какой он замечательный выходит. Спасибо за рецепт!