Салат с рукколой, помидорами и орехами

Легкий во всех отношения салатик. Думаю, понравится всем любителям рукколы. Отличный гарнир к блюдам из мяса и птицы.
Рецепт из местного кулинарного журнала с небольшими изменениями.
Угощайтесь на здоровье!
Вариант с орехами кешью



Вариант с кедровыми орешками

Ингредиенты на 2 порции:
100-150 гр. рукколы (можно также добавить немного листового салата)
50 гр. пармезана
8-10 помидорок черри или 1 крупный помидор
50 гр. орехов кешью или 2 ст.л. кедровых
2-3 веточки базилика

Заправка:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного или бальзамического уксуса
соль по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить заправку: соединить все ингредиенты и взбить до однородности.
2. Сборка салата: рукколу смешать с прозанными пополам помидорками и уложить на плоскую тарелку/блюдо, полить салат заправкой, посыпать рубленными орехами кешью или предварительно прогретыми на сухой сковороде кедровыми и натертым на мелкой терке пармезаном, украсить базиликом.




Приятного аппетита!

MN2012 писал(а):

Думаю, понравится всем любителям рукколы

еще как!!!
Обожаю рукколу!!! Спасибо Наташенька, правда делаю чуть по-другому, ближе к системе -60

какая вкусная тарелочка,Натуля
к рыбке этот салат замечательно подходит
делала такой несколько раз
молодец,что поделилась

MN2012
Наташенька, красивый и вкусный салатик!
Спасибо!

Pulemet4ica
Большое спасибо, Анюта, что заглянули на салатик!!!

Pulemet4ica писал(а):

делаю чуть по-другому, ближе к системе -60

руккола, мне кажется, такая яркая по вкусу травка, что украсит любой салатик!!!

nata69
Наташенька, мне очень приятно тебя видеть и большущее спасибо за поддержку рецепта!!!
Я вот что-то без рукколы в последнее время вообще не могу - ну очень часто с ней что-то готовлю и пришла в выводу, что она настолько самобытна, что вкусна даже в очень простых сочетаниях

ТЕН
На здоровье, Леночка, угощайся - салатик прост, но, думаю, именно в этом и его большой плюс - универсальность - подойдет и к мяску, и к рыбке, и к курочке

Руккола с орешками,это всегда вкусно.
Натуль молодец, что выставила рецептик

Спасибо, Яночка, очень рада тебя видеть
Угощайся, сочетание пряной рукколы, сладковатых орешков и сочных томатов ну очень удачное!

Ох, как аппетитно выглядит! Обожаю такие летние легкие салатики!
Спасибо, Наташенька, за красоту-вкусноту!

На здоровье, Ларочка, угощайся в удовольствие!!!
Я же сейчас уже с сушилкой для зелени , так приготовление таких салатов еще и заметно ускорилось!!!

MN2012 писал(а):

Я же сейчас уже с сушилкой для зелени

Я тебя поздравляю с отличным приобретением!

Спасибо, Ларочка , для меня вещь очень нужная - радуюсь как ребенок!!!

MN2012 писал(а):

руккола, мне кажется, такая яркая по вкусу травка,

Чуток изменила под систему
Спасибо Наташенька!

Pulemet4ica писал(а):

Чуток изменила под систему

Анюта, это замечательно, главное, что идея пригодилась!!! Судя по фото - там еще и огурчик, и яблочко появились??? Думаю, уже новый салатик получился!!!
Огромное спасибо за доверие и фото!!! На доброе здоровье!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-117603879.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-117603879.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-117603879.html][/URL]

Наташа спасибо тоже к рыбке сделала этот салатик
очень понравился и орешки так вписались

Сашенька, очень рада, что рецепт не только пригодился, но и понравился результат!!!

aleksandra67 писал(а):

и орешки так вписались

мне тут тоже орешки оказались ну очень кстати!
Большущее спасибо, что заглянула и поделилась впечатлениями!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-195190311.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-195190311.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-195190311.html][/URL]

А можно рукколу заменить обычным листовым салатом?

Арьюшка писал(а):

А можно рукколу заменить обычным листовым салатом?

конечно можно, сочетание все-равно получится хорошим, хотя на мой взгляд свою изюминку салат потеряет - именно руккола делает его необычным
если руккола в большом количестве все-таки смущает, то ее можно добавить как специю - совсем немного, несколько листочков к листовому салату - она очень хорошо подчеркивает вкус сочных томатов и отлично подойдет к сладковатым орешкам
в любом случае очень надеюсь, Аня, что салатик порадует!

MN2012 писал(а):

там еще и огурчик, и яблочко появились??

огурчики, я их почистила и одну редиску закинула

Pulemet4ica писал(а):

огурчики, я их почистила и одну редиску закинула

ааа, поняла, это редисочка мне яблоко напомнила - ну точно новый салат получился

Вкусный, яркий и красивый салатик!
Спасибо, Наташа, за замечательный рецепт!

Ой, как приятно, Малгося, что салатик порадовал вкусом!!!
На здоровье, тарелочка получилась вкуснейшая у тебя - я бы сейчас с привеликим удовольствием угостилась!!!
Большущее спасибо за такой позитивный и вкусный отчет!!!

Бесподобно вкусный салат!! Кедровые орехи и руккола - идеальное дополнение к помидоркам!
Очень -преочень понравился салатик!! Гармоничный по вкусу, свежий!!
Спасибо, Наташенька, огромное!

Оленька, на самое доброе здоровье!!!
Мне ооооочень-очень приятно, что салатик пришелся по вкусу!!!

Заюха писал(а):

Кедровые орехи и руккола - идеальное дополнение к помидоркам!

согласна на все 100% рада, что наши вкусы тут полностью совпадают
Спасибо, что нашла время и заглянула поделиться впечатлениями!