Жареные кабачки

Очень многие наверное готовят , знают и любят это простое блюдо ,но к сожалению, на форуме я не увидела подобного рецепта.А ведь многие составляют свое меню после "консультации" на форуме. Поэтому я решила восполнить этот случайный пробел.А заодно привести усовершенствованый рецепт.

Кабачки

1-2 яйца (или больше )

Соль

мука

жир для обжаривания (лучше животный)



Кабачки помыть ,если кожура грубая,почистить (молодую кожуру срезать не надо ),нарезать кружочками,толщиной 2-3 мм.
Яйцо слегка взбить с солью.
Обмакивать кружочки кабачков каждой стороной в яйцо с солью ,потом обвалять в муке с 2-х сторон.

На разогретую сковорожу с горячим жиром выкладывать кружочки,обжаривать до румяной корочки с 2-х сторон.
подавать со сметаной.

Усовершенсвование состоит в том,что огонь для обжаривания надо делать больше среднего (посильнее). тогда жарится все будет очень быстро. Не нужно ждать,пока кабачок станет мягким,он дойдет после снимания со сковороды и будет более сочным и более вкусным. Может быть конечно,все так и делают,а вот меня недавно научили.По этому способу очень быстро можно приготовить большое количество.

Ленусь,я тоже так делаю, только без яиц-они и так вкусные. Но, я всегда старалась готовить не на сильном огне, чтобы кабачки не успели сгореть перед тем, как станут мягкими. Я боялась,что останутся сырыми. Попробую сделать по твоему рецепту и совету,мне интересно Спасибо,тёзка

Леночка,очень классный рецептик,кабачков!!!
Спасибки,что поделилась с нами!!!
Взяла на заметку!!!

пух

Ленок,я без яиц тоже жарю,но обваливаю в муке,тогда не горят перед обваливанием чуть присаливаю с двух сторон-тогда они увлажняются и лучше обваливаются). А в яйце-для меня -деликатес.Я их много могу съесть и горячими и холодными. А вообще и тот и другой вариант очень вкусный. А у знакомой я пробовала еще и смазанные давленным чесноком (без яйца)-очень вкусно.Спасибо за отзыв


Inna_29


Инночка,попробуй,не пожалеешь,и еще варианты почитай в моем ответе Леночке-Пух. Это все очень вкусно ! Спасибо за доверие

олина писал(а):

А у знакомой я пробовала еще и смазанные давленным чесноком

Леночка,вот баклажаны с чесноком делала, а кабачки нет. Спасибо за советы!!! Я завтра и с яичком сделаю,и с чесночком. Потом напишу, что мне больше понравилось. А может и не напишу-не уверена, что выбор будет лёгким

пух

Леночка,очень советую http://forum.say7.info/topic3965.html-Этот рецепт из кулинарной книги Танюни,я правда его в другом месте нашла,но не имеет значения. ( а ты заглядываешь в персональные кулинарные книги?)
А еще люблю (очень)-http://forum.say7.info/topic7578.html-легко,просто,много и вкусно,хоть для баклажанов,но я многое так теперь делаю даже мясо,очень выгодный рецепт. А кабачки делала так но вместо сыра брала брынзу (фету) а вместо майонеза-сметану,я внизу написала,в рецепте.Чесно говоря,если я это блюдо делаю на ужин-то у меня вечер отдыха.

Я делаю с яйцом, чесночком и еще сыр тертый сверху посыпаю перед тем, как убрать со сковороды кабачок!

Renatik писал(а):

Я делаю с яйцом, чесночком и еще сыр тертый сверху посыпаю перед тем, как убрать со сковороды кабачок!

А чесночок в яйцо надо положить ?

я думала что не люблю кабачки, пока не попробовала этот рецепт, обалденно вкусно, просто невозможно оторваться... единственное я к яйцу помимо соли добавляю сушенного чесночка...большое спасибо за рецепт!!!

manya165


Манечка, спасибо за отзыв. Это был совет профессионального повара ( насчет огня). но я обратила внимание, что очень часто незначительные как бы детали очень меняют блюдо. и чесночек здесь тоже очень хорошо вписался. Очень рада, что ты полюбила кабачки.Молодец

Начинается сезон кабачков, я вспомнила, благодаря твоему рецепту, что я тоже их люблю!
Я их тоже жарю, только еще в муке обваливаю, но можно и без неё (у многих - горит). Майонез смешиваю с чесноком и обмазываю каждый жареный кружочек... объедение!!! как закуска - класс

олина
Оля, я то же так кабачки готовлю, семья обожает. Пойду ка сейчас пожарю, а то жара, ни о чем тяжелом даже думать не хочется.

Ника-Елена писал(а):

я то же так кабачки готовлю, семья обожает

Леночка,