Салат «Нисуаз» с лососем

И вновь хочу пригласить Вас совершить небольшое гастрономическое путешествие во Францию и попробовать еще один вариант всемирно известного салата Нисуаз - со своей изюминкой, но неизменно узнаваемого.
Сам рецепт я подсмотрела у Уриэля Штерна - с некоторыми изменениями предлагаю его Вам.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 большие порции:
200 гр. филе лосося
250 гр. очищенного картофеля
100 гр. стручковой фасоли
1 небольшой вилок салата айсберг или романо
1 небольшой красный сладкий перец
8-10 помидоров черри
10-12 маслин
1 средний маринованный огурец
1 небольшая красная луковица
6-8 перепелиных или 2 куриных яйца
2-3 веточки базилика

Заправка:
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
1 ч.л. нежной горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Рыбу отварить на пару и сохранять в тепле.
2. Яйца отварить до полной готовности и очистить.
3. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (НЕ переварите!). В этой же воде бланшировать фасоль 3-4 мин. (чтобы сохранить яркий цвет, после приготовления стразу опустить в ледяную воду.
4. Приготовить заправку: соединить все ингредиенты и хорошо взбить вилкой или венчиком.
5. Еще теплый картофель порезать довольно крупными кусочками, добавить половинки черри, посолить, заправить оливковым маслом и оставить, сохраняя тепло.

6. Салат нарезать крупно и выложить на плоское блюдо.

7. Далее разложить порезанный тонкими пластинками сладкий перец
(желательно нарезать под углом 45 градусов).

8. Поверх выложить тонкие полукольца красного лука.

9. Далее стручковая фасоль и базилик.

10. Затем разложить маслины (у меня были очень крупные, поэтому их меньше).

11. В середину выложить еще теплую картошку с помидорами.

12. По кругу от картошки разложить половинки перепелиных или дольки куриных яиц.

13. В центр уложить еще теплый лосось, крупными кусочками, и присыпать кружочками маринованного огурца.

14. Полить подготовленной заправкой и сразу подавать.


Приятного аппетита!

Нисуаз с базиликом http://forum.say7.info/topic75160.html
Нисуаз с тунцом и пастой http://forum.say7.info/topic80384.html

Ну и как это назвать? Я еще в чувство от твоей запеканочки не пришла, а тут похудательная изысканная Франция на пороге...
И что характерно и приятно - твои фотки сразу узнаются, (как и Наталочки 69 из Португалии) есть стиль и какой-то даже шарм что ли и это это здорово!!!
А рецептик- ну очень!!!! Выглядит очень свежо и как-то по весеннему даже, что особенно приятно с наступившим похолоданием и слякотью....утаскиваю короче, а то разболталась я что-то по-весеннему, пора "хомячиться" и в норку....

Красивый, подробный, понятный рецепт. Удовольствие видеть такие рецепты. Аня.

Наташенька, ну ты же знаешь, как я люблю этот салат!!! Такой вариант еще ни разу не пробовала. Вообще, даже не подозревала, что его и теплым делают.
Спасибо! Рецепт забрала. Обязательно попробую такой Нисуаз.

MN2012 писал(а):

хочу пригласить Вас совершить небольшое гастрономическое путешествие во Францию

Еще раз - Merci beaucoup!!!

Наташа, я тоже не устаю восхищаться твоими фотками, такими уютными и аппетитными Салат Нисуаз я ела в классическом исполнении, интересно будет попробовать твой вариант Твой вариант мне даже больше нравится, т.к., если честно, то тунца не люблю, а сёмушку, наоборот, страстно обожаю

Наталия, не разу не готовила такой салатик, хотя давно думаю приготовить.
С Вашими подробными и бесподобно красивыми фото обязательно сделаю)))
Спасибо огромное!!!

Натулик буйство красок и вкуснятина,даже не сомневаюсь.
Какая ты умница,если достану перепелиный яйца обязательно приготовлю.Они у нас к Н.Г почему то только продаются. Ну или заменю,на обычные.как ты пишешь.Спасибо Натуль.

Ой-ой-ой опять новый салатик,я еще тот Нисуаз никак не сделаю,а тут новая версия,не угнаться за вами сударыня Очень красиво ну то что вкусно, даже под сомнение не ставлю Спасибо,Ната,утаскиваю,попробуем

maruta

maruta писал(а):

и как это назвать? Я еще в чувство от твоей запеканочки не пришла, а тут похудательная изысканная Франция на пороге...

и не говори, Натуль, покой нам только снится

maruta писал(а):

И что характерно и приятно - твои фотки сразу узнаются, (как и Наталочки из Португалии) есть стиль и какой-то даже шарм что ли и это это здорово!!!

пасиб за похвалюшки надеюсь, это не означает, что они уж очень однотипные - сплошные крупные планы - красивые композиции мой фотоаппарат не потянет, да и времени на это пока нет

maruta писал(а):

А рецептик- ну очень!!!!

я очень рада, что понравился - салатик при всей своей весенней свежести еще и очень сытный получается, так что накормить всю семью можно

мадемуазель А

мадемуазель А писал(а):

Красивый, подробный, понятный рецепт. Удовольствие видеть такие рецепты.

Большое спасибо, Аня, за теплые слова
Рецепт как раз из серии - проще один раз показать, чем потом несколько раз объяснять
Надеюсь, обилие фото не создало впечатления, что рецепт трудоемок в приготовлении - на самом деле все очень быстро и просто!
Угощайтесь на здоровье!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

ну ты же знаешь, как я люблю этот салат!!

Багира-Манго писал(а):

Вообще, даже не подозревала, что его и теплым делают.

и для меня это было открытием, да еще и с лососем вместо тунца но что интересно, по вкусу он все равно остался узнаваем - все тот же Нисуаз
Я вообще задалась целью перепробовать как можно больше вариантов этого чудесного салата - жалко только не всегда все необходимые ингредиенты у нас пока можно найти
Но этот вариант вполне доступный - угощайся, Ларочка, не пожалеешь - это точно!

казачка
Привет, Карин, очень приятно тебя видеть!

казачка писал(а):

не устаю восхищаться твоими фотками, такими уютными и аппетитными

спасибочки! но честно говоря, этот салат исключительно фотогеничен сам по себе - яркий, фактурный, праздничный!

казачка писал(а):

Твой вариант мне даже больше нравится, т.к., если честно, то тунца не люблю, а сёмушку, наоборот, страстно обожаю

оооо, тогда точно попробуй - рыбка другая, а салат получается со знакомым классическим вкусом!

Татош

Татош писал(а):

не разу не готовила такой салатик, хотя давно думаю приготовить.

я сама очень долго собиралась - казалось, что готовить долго, а главное, отпугивало большое количество ингредиентов - не могла себе представить, что же на вкус получится, а переводить продукты не хотелось . Но любопытство пересилило - ведь не зря же этим салатом восхищается буквально весь мир И теперь я преданная его поклонница!
Так что, Наталья, пусть Ваша встреча с этим салатом состоится как можно скорее - это не только познавательно, но и очень вкусно!

Kassandra77
Яночка, очень рада, что ты заглянула

Kassandra77 писал(а):

буйство красок и вкуснятина,даже не сомневаюсь.

это да - салат-праздник - радует во всех отношениях - и вкусом, и цветом!

Kassandra77 писал(а):

если достану перепелиный яйца обязательно приготовлю.Они у нас к Н.Г почему то только продаются.

вот это ты меня удивила и даже озадачила - как-то это очень странно - может, у вас все на выведение идут? у нас яйца круглогодично купить можно - не проблема, а вот с перепелками хуже, хотя в последнее время периодически появляться стали

Kassandra77 писал(а):

Ну или заменю,на обычные.как ты пишешь.

смело заменяй - я беру перепелиные исключительно на праздничный стол, для гостей, а так для семейного поедания - куриные (дольками) - никакой принципиальной разницы нет!
Пробуй, дорогая, этот салат обязательно порадует!

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

я еще тот Нисуаз никак не сделаю,а тут новая версия,не угнаться за вами сударыня

Наталочка, давай-давай наверстывай - у меня еще один вариант на подходе - уже опробован, надо только при случае заснять
Или подожди, а потом на свой вкус выберешь , хотя мы с мужем так и не определились, какой из всех опробованных вкуснее - у каждого своя изюминка, но все похожи и хороши!!!

Легко сказать"определись"глаза-то разбегаются попробовать много чего хочется Не знаю как следующий.а вот этот понравился,сделаю,хотя предыдущий тоже в закладках Кошмар какой-то

Kassandra77 писал(а):

буйство красок и вкуснятина

Именно эти слова мне пришли на ум, когда я открыла рецепт!
Великолепно, Наташенька!

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

Легко сказать"определись"глаза-то разбегаются

это точно - беда просто с этим выбором

Натуличка Сергеевна писал(а):

Не знаю как следующий.а вот этот понравился,сделаю

буду ждать впечатлений!

Натуличка Сергеевна писал(а):

хотя предыдущий тоже в закладках Кошмар какой-то

держись , может потихоньку все и приготовится

ТЕН
Леночка, большое спасибо за твою оценку - мне очень приятно, особенно зная, что похожий салатик ты уже пробовала - можешь, так сказать, с высоты своего опыта оценить!
Надеюсь, и этот вариант порадует!

Наташа, все твои рецепты- просто супер!!!!! а салатики у тебя это нечто! спасибо за гастрономическое блаженство!!!! умница!!!

MN2012 писал(а):

Надеюсь, обилие фото не создало впечатления, что рецепт трудоемок в приготовлении - на самом деле все очень быстро и просто!

Нет, что вы, Наташа, фоты по мне не обильны, все по делу. Я люблю пошаговые рецепты, мне так легче))))) Я, в основном, пошаговые рецепты и смотрю. Спасибо, салат у меня в закладках.

Allemanita
Большое спасибо, Ольга, за теплые слова!
Мне очень приятно, что мои рецепты Вам нравятся - надеюсь, радует и сам результат!
На доброе здоровье!

мадемуазель А

мадемуазель А писал(а):

Я люблю пошаговые рецепты, мне так легче)))))

понимаю , не зря же говорят - лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать

мадемуазель А писал(а):

Спасибо, салат у меня в закладках.

на здоровье, Аня

После долгих дум,выбрала этот вариант Наталь,ну что сказать,как всегда на высоте Вкусно,сытно,свеженько так ярко,в общем нам понравился,вкусненько Спасибо большое,дорогая,накормила вкусняшей

Наточка, спасибо за доверие
Очень рада, что салатик понравился!
Он, конечно, очень сытный, но надеюсь захочешь со временем еще и другие варианты попробовать - у каждого своя изюминка
Большое спасибо, что поделилась впечатлениями - мне очень приятно!!!