Свиная вырезка с соусом из красного вина

1 кг свиной вырезки (6-8 кусков)
10 ломтиков сырокопченого бекона
Соль, по вкусу
Молотый черный перец, по вкусу
1 луковица шалот, мелко порезанная
200 мл мясного (овощного) бульона
150 мл красного сухого вина (Pinot Noir) или портвейна

Разогреть духовку до 220’С (425’F).
Нарезать вырезку на куски, толщиной около 4 см.
Обернуть каждый кусок полоской бекона и заколоть деревянной шпажкой (зубочисткой).
Приправить мясо со всех сторон солью и прецем.
Нагреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета (всего - около 6 минут).
Выложить мясо в огнеупорную форму и запекать в разогретой духовке 8-10 минут.
В это время в сковороду выложить оставшийся, мелконарезанный, бекон.
Обжарить до золотистого цвета 10-15 минут.
Выложить бекон на бумажное полотенце, а в сковороду добавить измельченный лук.
Спассеровать, до мягкости, 5 минут.
Добавить в сковороду к луку бульон и вино и уварить до половины, 15 минут.
Приправить соус солью и перцем.
Выложить мясо на тарелку, полить соусом и посыпать сверху беконом.

Источник
Притяного вам! good2

omilo
Олечка все ОЧЕНЬ красиво!!!! girl_claping

Не сомневаюсь что и вкусно! nyam2

попробую на НГ приготовить.... очень аккуратно выглядит girl_in_love

спасибо за рецептик Rose

Вера, спасибо friends

Олечка, не могла пройти мимо такой красоты! good2

классный и рецепт, и подача! Romashki

Спасибо, Катя Rose

Добавила томат в соус-это очень вкусно! Спасибо!

Оля у тебя золотые руки! Очень красиво!!!! Беру в закладки, бум на НГ пробовать Romashki

Анют, спасибо, дорогая friends

Если возникнут вопросы - спрашивай good2

Оля, как здорово, не сложно и красиво. Подача как порционная - вообще супер, спасибо!

На здоровье, Вероника friends

Какая же получилась вкуснятина!!! Спросила у мужа как охарактеризуешь - сказал "изумительно вкусные" я еще там вырезку купил...
намек понят girl_haha

А пока наш ужин:

Быстро и очень вкусно!
Спасибо громаднейшее за идею!!!!! Romashki

Светлана, на здоровье вам friends

Оленька, спасибо за Ваши чудесные рецепты! Rose

Этот, как я и ожидала- не исключение! Очень вкусно! Сыну и мужу очень понравилось! Yahoo!

Прошу прощения за фото... Это остатки wacko1

Очень вкусно и красиво смотрится!

Дорогая Ольга! Снова готовила это блюдо, спасибо за праздник вкуса!

Сообщение	Автор
Свиная вырезка с соусом из красного вина 21 Ноя 2014 8:19	omilo Ольга VA, USA
1 кг свиной вырезки (6-8 кусков) 10 ломтиков сырокопченого бекона Соль, по вкусу Молотый черный перец, по вкусу 1 луковица шалот, мелко порезанная 200 мл мясного (овощного) бульона 150 мл красного сухого вина (Pinot Noir) или портвейна Разогреть духовку до 220’С (425’F). Нарезать вырезку на куски, толщиной около 4 см. Обернуть каждый кусок полоской бекона и заколоть деревянной шпажкой (зубочисткой). Приправить мясо со всех сторон солью и прецем. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета (всего - около 6 минут). Выложить мясо в огнеупорную форму и запекать в разогретой духовке 8-10 минут. В это время в сковороду выложить оставшийся, мелконарезанный, бекон. Обжарить до золотистого цвета 10-15 минут. Выложить бекон на бумажное полотенце, а в сковороду добавить измельченный лук. Спассеровать, до мягкости, 5 минут. Добавить в сковороду к луку бульон и вино и уварить до половины, 15 минут. Приправить соус солью и перцем. Выложить мясо на тарелку, полить соусом и посыпать сверху беконом. Источник Притяного вам!	omilo Ольга VA, USA
21 Ноя 2014 11:41	МАРТЫШКА25 Вера 42 года Севастополь-Крым-Россия!!!
omilo Олечка все ОЧЕНЬ красиво!!!! Не сомневаюсь что и вкусно! попробую на НГ приготовить.... очень аккуратно выглядит спасибо за рецептик	МАРТЫШКА25 Вера 42 года Севастополь-Крым-Россия!!!
22 Ноя 2014 23:03	omilo Ольга VA, USA
Вера, спасибо	omilo Ольга VA, USA
24 Ноя 2014 2:38	катерина24 Екатерина 37 лет Калининград Россия
Олечка, не могла пройти мимо такой красоты! классный и рецепт, и подача!	катерина24 Екатерина 37 лет Калининград Россия
26 Ноя 2014 19:56	omilo Ольга VA, USA
Спасибо, Катя	omilo Ольга VA, USA
28 Ноя 2014 23:21	JuicyK Karina Доминикана
Добавила томат в соус-это очень вкусно! Спасибо!	JuicyK Karina Доминикана
29 Ноя 2014 8:35	omilo Ольга VA, USA
	omilo Ольга VA, USA
30 Ноя 2014 19:00	Pulemet4ica Анюта 36 лет Казахстан-Россия
Оля у тебя золотые руки! Очень красиво!!!! Беру в закладки, бум на НГ пробовать	Pulemet4ica Анюта 36 лет Казахстан-Россия
30 Ноя 2014 19:19	omilo Ольга VA, USA
Анют, спасибо, дорогая Если возникнут вопросы - спрашивай	omilo Ольга VA, USA
08 Дек 2014 20:58	Никушка Вероника 50 лет Россия, Ярославль
Оля, как здорово, не сложно и красиво. Подача как порционная - вообще супер, спасибо!	Никушка Вероника 50 лет Россия, Ярославль
09 Дек 2014 4:55	omilo Ольга VA, USA
На здоровье, Вероника	omilo Ольга VA, USA
20 Фев 2015 3:00	Арчилка Светлана 42 года Балашиха
Какая же получилась вкуснятина!!! Спросила у мужа как охарактеризуешь - сказал "изумительно вкусные" я еще там вырезку купил... намек понят А пока наш ужин: Быстро и очень вкусно! Спасибо громаднейшее за идею!!!!!	Арчилка Светлана 42 года Балашиха
20 Фев 2015 4:17	omilo Ольга VA, USA
Светлана, на здоровье вам	omilo Ольга VA, USA
25 Май 2016 2:10	sinemax Надежда 44 года Москва
Оленька, спасибо за Ваши чудесные рецепты! Этот, как я и ожидала- не исключение! Очень вкусно! Сыну и мужу очень понравилось! Прошу прощения за фото... Это остатки	sinemax Надежда 44 года Москва
15 Сен 2016 9:53	omilo Ольга VA, USA
	omilo Ольга VA, USA
18 Мар 2017 18:57	Chianna Анна Хайфа
Очень вкусно и красиво смотрится!	Chianna Анна Хайфа
18 Май 2020 17:23	Chianna Анна Хайфа
Дорогая Ольга! Снова готовила это блюдо, спасибо за праздник вкуса!	Chianna Анна Хайфа