Новогодняя «утеция»

Доброе время всем читающим!
Решил к празднику подать утиные грудки, но с ними вышло несколько нервно...
В METRO, где я их покупал, они были охлаждёнными и, соответственно, с небольшим сроком хранения, посему тянул до последнего, чтобы не замораживать. Но удалось... ))
А теперь сам рецептик. Он у меня получился не похожим ни на один прочитанный... Так... Местами...
Грудки помыл, высушил салфеткой... По коже сделал ножом надрезы косой сеткой. Старался не достать до мяса. Только кожу и жир под ней...
На сковородку плеснул совсем чуток оливкового масла, разогрел хорошенечко
и положил грудки кожей вниз... Как только кожа схватилась, тут же убавил огонь до среднего. Жарил 5 минут, затем перевернул, и 6-8 минут обжарил уже с другой стороны. Затем выложил их в стеклянную толстостенную посудину отдыхать.
В шкворчащий на сковороде жир вылил красное сухое вино (итальянское), 200-300 граммов. И граммов 100 гранатового концентрированного соуса "Наршараб". И старательно размешивал, пока всё это хозяйство не начало загустевать. Потом кинул туда граммов 50 сливочного масла, снял с поверхности появившуюся пену и залил соусом грудки.
А потом поставил посудину с ними на 20 минут в духовку при 160 градусах... Вот и всё... Потом грудки нарезал косо, полил соусом, в котором они томились и
подал.
А братец сказал, что ничего вкуснее он из утиного не ел...
Фото сделать не успел, не хватает пары рук...
Спасибо за внимание и долготерпение!

Серёжа спасибо за рецепт! Соус обалденный
Никогда не готовила утиные грудки,только утку целиком в духовке.

Наташа!
А я один живу, утку целиком мне не осилить...

Спасибо за рецепт, Сергей
Пошла готовить...

Наталия, удачи!

Дедка За Репку
Сергей, угощение очень лаконичное и праздничное. Помню, когда еще Макаревич вел "Смак", сказал, что с возрастом пришел к выводу: чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Я с ним согласна, хотя и сложные тоже бывают очень вкусными. Спасибо за рецепт, уношу в копилочку.

Ольга, на здоровье!

Спасибо за интересный рецепт. Будем пытаться приготовить.

Большое спасибо за соус, Сергей, получилось очень вкусно - я правда утку целиком запекала, а соус готовила уже с выделившимся жирком и масло уже не добавляла. Он немного жидковат получился - наверное, можно было бы и крахмал добавить или уварить подольше, но семья уже требовала банкета

Ой, Сергей, там смотрю мое фото появилось - даже неудобно, оно такое на скорую руку, прямо со стола может удалить????

Элегантно и со вкусом....ням.... Спасибо, Сережа, соус приворожил....

MN2012 писал(а):

может удалить????

И ничего не удалять! Так еще вкуснее! Натуся, а ты молодец, так быстро проиллюстрировала, что я слюнями сижу и захлебываюсь....

Наталия! Не удаляйте ни в коем случае!

Спасибо за рецепт! Мой муж - приведена в еде. Очень трудно угодить чем-то новеньким, но и ему понравились утиные грудки по Вашему рецепту. Только я добавила немного меда в соус. Еще раз спасибо!

Олеговна
На здоровье! Приятного аппетита... Всегда!