Капуста, тушеная с яблоками, изюмом и тмином

Обожаю капусту во всех её видах ! И, уверена, что я не одинока в своих чувствах к этому чудесному и многоликому овощу ! Что только с ней не делают: варят, жарят, тушат, парят, квасят, маринуют ... Я же хочу предложить вам попробовать вариант изумительной тушеной капусты, которая хороша уже сама по себе или с каким-нибудь мясным гарниром (рецепт увидела на блоге у natapovarenok).

Нам понадобится:
2кг капусты
0.5кг кисло-сладких яблок
250г темного изюма
1ст.л. тмина (я советую немного измельчить в блендере или кофемолке, чтобы не разжевывать целые зерна)
2 средние луковицы
1ч.л. соли
1ст.л. сахара
300мл томатного сока
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Капусту тонко нашинковать. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками. Изюм промыть и обсушить бумажным полотенцем.



На сковороде на растительном масле слегка протушить капусту 10-15 минут (она должна уменьшиться в объеме где-то на треть). Далее автор предлагает продолжать приготовление на той же сковороде, видимо имея ввиду её большой размер и глубину. Но поскольку таковой у меня нет, то я переложила капусту в чугунный казанок и уже туда добавляла остальные ингредиенты-яблоки, изюм, тмин, соль и томатный сок. Все перемешать, накрыть крышкой и поставить на средний огонь на 30-40 минут.



В это время луковицы очистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле с добавлением сахара на большом огне.
Обжаренный лук добавить к капусте, поперчить по вкусу и тушить на минимальном огне еще 10-15 минут. Готово



Вкус у этого блюда просто потрясащий . Попробуйте
Да, и перед самой подачей прямо в тарелочку очень рекомендую выдавить пол-долечки лимончика ! Угощайтесь

Спасибо!!!!!!!!!
Замечательный рецепт!!!!!!!!!

Галактика
Галина, на здоровье

Eleika
Леночка, вкусно

Татьяна, буду рада, если рецепт пригодится

Спасибо за интересный рецептик!

Малгося
Пожалуйста

И чего же я раньше не увидела этот рецепт. Ходила на рынке сегодня вокруг да около капусты, но так как ничего не придумала, что с ней делать, так и не купила. Оказывается зря, здесь такая вкуснятина обнаружилась. Завтра однозначно куплю и попробую такую капусточку .

Pchelochka писал(а):

И чего же я раньше не увидела этот рецепт.

Alla, здесь не Ваша вина-я же его только вчера поздно вечером выставила

Pchelochka писал(а):

так и не купила. Оказывается зря,

Вот это действительно зря Из капустки то сколько можно всего вкусненького приготовить !

Pchelochka писал(а):

Завтра однозначно куплю и попробую такую капусточку

буду очень рада

Лена, благодарю за такую вкуснятину и бесконечно аппетитные фото!
Хотела спросить: а для чего так долго тушить капусту Общее время приготовление час - час десять. Она не превратится в кашу? Я в среднем тушу 20-30 минут. Она получается не совсем разваренная, такая нравится, немного хрусткая. А у Вас она как по консистенции?

Ясна писал(а):

Лена, благодарю за такую вкуснятину и бесконечно аппетитные фото!

Ирина, большое спасибо

Ясна писал(а):

а для чего так долго тушить капусту Общее время приготовление час - час десять. Она не превратится в кашу? Я в среднем тушу 20-30 минут. Она получается не совсем разваренная, такая нравится, немного хрусткая. А у Вас она как по консистенции?

По консистенции она совсем не напоминает кашу. Просто мягенькая, но, конечно, не хрусткая, как Вам нравится. Можно вначале просто обжарить её на более сильном огне и тушить затем меньше по времени (под Ваш вкус). Но минут 20 после добавления томатного сока протушить нужно .

Леночка, огромная благодарность за столь вкусный рецепт!!!
Приготовила как гарнир к запеченной индейке - бесподобно вкусно и очень просто готовится!!!

Заюха писал(а):

Леночка, огромная благодарность за столь вкусный рецепт!!!

Ольга, Вам большое спасибо за доверие и теплые слова ! Я очень рада, что рецепт пригодился и понравился

Заюха писал(а):

Приготовила как гарнир к запеченной индейке - бесподобно вкусно и очень просто готовится!!!

Да, с мяском она просто бесподобная Готовьте на здоровье

Лена,спасибо отличная капусточка получилась ароматная и пикантная очень понравилось с тмином

Наталья, спасибо, что попробовали и оценили Я очень рада, что капусточка пришлась по вкусу Готовьте на здоровье

Eleika, попробовала еще один Ваш рисковый, но, как оказалось, снова необыкновенно вкусный и интересный рецепт! Случилось так, что достала свой старый ноутбук, а там в закладках в браузере сохранился этот рецепт, сразу решила и сготовить. Очень вкусно, нежно, приятно и необычно!! Самое то, чтобы как-то разнообразить постный рацион и не только! Сделала в точности по рецепту (только в пару раз меньше по пропорциям), все подошло, все сошлось, появилось отличное настроение. (тут чай с лимоном и медом внутри кружек))) )

lelokoru писал(а):

попробовала еще один Ваш рисковый, но, как оказалось, снова необыкновенно вкусный и интересный рецепт!

Виктория, ко мне можно на "ты"!
Да уж, рецепт рисковый и необычный, и ,наверняка, не всем понравится подобная "изюминка" в привычном блюде. Поэтому получить положительный отзыв тем более приятно! Я тоже периодически люблю пробовать непривычные сочетания для разнообразия. И частенько результат настолько приятно удивляет, что начинаешь думать:"А почему же я раньше так не делала?!"

lelokoru писал(а):

достала свой старый ноутбук, а там в закладках в браузере сохранился этот рецепт, сразу решила и сготовить.

Старые вещи иногда могут сослужить хорошую службу и принести пользу. Это как достаешь старое пальто или куртку, которую уже давно не носил, и обнаруживаешь в карманах денежку-пусть даже мелочь, но радует безмерно!

lelokoru писал(а):

Очень вкусно, нежно, приятно и необычно!! Самое то, чтобы как-то разнообразить постный рацион и не только!

Спасибо большое! Безумно приятно читать подобные слова!

lelokoru писал(а):

(тут чай с лимоном и медом внутри кружек)))

Вкуснотища! Обожаю такой чаек!
Виктория, спасибо, что рискнули и не разочаровались! Пусть блюдо и дальше вносит разнообразие в Ваше меню и радует вкусом! Спасибо за отзыв и аппетитное фото!

Елена! Это бесподобно!
Недели две мне не давал покоя твой рецепт: люблю необычные для меня сочетания.Сегодня наконец-то срослось, так как специально сбегала на рынок за изюмом. Буду подавать с запеченным филе голени индейки. Идеальное сочетание должно быть.Капусту-то я уже до обеда навернула.

Девушки, попробуйте! Почему так мало отзывов? Это так вкусно!

Libelle писал(а):

Елена! Это бесподобно!

Любовь, сказать, что я удивлена-ничего не сказать! Но приятнААААА!

Libelle писал(а):

Недели две мне не давал покоя твой рецепт: люблю необычные для меня сочетания.Сегодня наконец-то срослось, так как специально сбегала на рынок за изюмом.

Да уж, такой рецептик должен "вызреть" Представляете, сколько я раздумывала, выкладывать такое или нет. Но, как показала практика, даже самое удивительное сочетание продуктов может дать неплохой результат!

Libelle писал(а):

Буду подавать с запеченным филе голени индейки. Идеальное сочетание должно быть.Капусту-то я уже до обеда навернула.

На здоровьице! А индейка или курица к этой капусте идеальное дополнение (опробовано)!
Любовь, безумно рада, что Вам понравился еще один рецептик! Очень надеюсь, что и салат, и капуста дополнят Ваше меню! Спасибо!

Елена, давно твой рецепт лежал у меня в закладках, и всё чего-то не хватало, то одного, то другого. И вот наконец приготовила, это очень вкусно! Сочетание бесподобное! Никогда бы не подумала что всё это на первый взгляд несочитаемое вместе, может быть так вкусно! Просто отлично! Огромное спасибо за рецепт, нам очень понравилась капуста.

Eleika
Леночка, большое спасибо
Капуста очень вкусная с яблочком, изюмом и тонкими нотами тмина
Готовлю уже не первый раз, очень удачный рецепт
Вот и фото из казана

Елена, капуста отличная! Собственно полностью заменила ею капустную солянку, очень нам нравится! Спасибо!

Елена, спасибо за рецепт!

Часто готовлю капусту с яблоком и морковью, но без лука. Мне нравится сладковатый вариант. Спасибо Жанне, что показала этот рецепт в отчетах.
Приготовила-понравилось. Но опять без лука и добавляла томатную пасту , разведенную водой. Отличная капустка. Елена, спасибо большое за рецепт!

Добрый лень, Елена! Какой интересный рецепт, капустка получилась очень вкусная