Огурцы «Пальчики оближешь»

Виктория! вот хочу попробовать закрыть таких огурчиков, подскажите пожалуйства , а крышки Вы использовали под этот рецепт обычные металические?или пользовались винтовыми крышками?

Наталья,
Если банки закручиваются винтовыми крышками, то закручивала ими , предварительно обдав кипятком. Если обычные банки, то закручиваю металлическими крышками...Буду рада, если понравятся мои огурчики!!!

Виктория, здравствуйте, очень понравился Ваш рецепт, хочу попробовать сделать. Но я впервые буду закручивать огурцы, поэтому не могли бы Вы уточнить мне некоторые детали на которых я "зависла"

Стерилизовать нужно банки до того, как укладывать огурцы , а потом вместе с огурцами? (если да то при стерилизации крышкой вообще не закрывается, или как?) Не могли бы вы уточнить как это делать

Крышки тоже надо? Вообще между закручивающимися и закатными есть разница?

Соль должна быть крупная или подойдет мелкая ( Просто где-то в рецептах видела упоминание о том, что для засолок крупнокаменная используется)

При перемешевании, чтоб огурцы дали сок нужно трясти их, или просто перемешать, и они сок дадут?

После закрутки надо убирать банки в тепло, переворачивать вниз головой?

Заранее спасибо

Лора Симони писал(а):

Стерилизовать нужно банки до того, как укладывать огурцы , а потом вместе с огурцами?

Лариса,

Я стерилизую, банки до и после закладки огурцов.

Лора Симони писал(а):

при стерилизации крышкой вообще не закрывается, или как?

Накрываю крышками, но не закрываю.....

Лора Симони писал(а):

Вообще между закручивающимися и закатными есть разница?

Я думаю, что нет...Закручивающиеся, проще закрутил и готово!!!

Лора Симони писал(а):

Соль должна быть крупная или подойдет мелкая ( Просто где-то в рецептах видела упоминание о том, что для засолок крупнокаменная используется)

Я предпочитаю, крупную....

Лора Симони писал(а):

При перемешевании, чтоб огурцы дали сок нужно трясти их, или просто перемешать, и они сок дадут?

Вообще огурцы быстро дают сок, перемешать и будет достаточно....

Лора Симони писал(а):

После закрутки надо убирать банки в тепло, переворачивать вниз головой?

Да,вы правы!!!
Лариса,
если возникнут вопросы, спрашивайте, что не понятно объясню!!!!Желаю удачи!!!

Добрый день! Виктория подскажите, пожалуйста, у меня огурчики пустили мало сока, получилось в каждой банке 1/3 сока. Это нормально? Или надо добавлят рассол. Спасибо.

Veronika R. писал(а):

у меня огурчики пустили мало сока, получилось в каждой банке 1/3 сока.

Вероника,
Может быть не достаточно постояли, и поэтому мало сока...Но у меня на фото видно, что сока тоже немного...

Спасибо за ответ, сегодня буду закручивать, ни пуха мне ни пера! Потом обязательно отчитаюсь))))

Лора Симони писал(а):

ни пуха мне ни пера!

Лариса,
желаю, чтобы у вас все получилось!!!!

Виктория. добрый день. а можно закатывать в 2-х лит. банках. а то с литровыми напряг, у меня стопор не могу сообразить как делать, и еще вопрос правильно поняла, замачивать надо огурцы. я обычно на ночь делаю, а потом солю

Скажите, пожалуйста, а уксуса не много?

VIctoria K. писал(а):

1 ст. 9% уксуса,

Да, вроде бы ни кто не жаловался.....всем нравится....

Виктория! Сделала по этому рецепту 4 - 700-граммовых, 2 -500 грамовых баночек, осталось почему-то две...После того как в одной баночке оказалась неудачная крышка, я ее не стала закручивать. думала, попробуем через пару дней....до сих пор остановится не можем, в выходные придется делать еще, чтоб зимой пробовать осталось))) Еще , по другому вашему рецепту, закатала трехлитровую банку хрустящих огурчиков, смотрится красиво, но ее я сделаю еще партию, с литровых, тогда и попробую, а эта пусть до зимы постоит)))
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Лора Симони писал(а):

о сих пор остановится не можем,

Лариса,
значит точно понравилось...

Лора Симони писал(а):

Еще , по другому вашему рецепту, закатала трехлитровую банку хрустящих огурчиков,

А это точно мои???

Виктория поставила огурчики стерилизоваться по вашему рецепту . Но у меня банки получились не полные, в смысле не хватило рассола. Они так и должны быть? Или может я не слишком плотно уложила огурцы? Смотрю на фото ваших банок и не могу понять, рассол там до плечиков или нет.
Ой Вика, ответ на свой вопрос уже нашла , просто сразу отзывы читать было некогда. А пока вот банки стерилизуются решила почитать все посты . Зря я беспокоилась

Ира.Н писал(а):

Зря я беспокоилась

Ирина,
Вовсе не зря, всегда рада помочь!!!

VIctoria K. писал(а):

А это точно мои???

Точно-точно)))))

цитирую рецепт:
На дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца.
Уложить огурцы,залить кипятком на 15 минут.Воду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.Воду со специями вскипятить еще раз и залить в банку.Закатать.
Я делаю в литровые банки,делю на три всю закладку

VIctoria K. писал(а):

Лариса, значит точно понравилось.

Не то слово, понравились!!!! Причем первая баночка показалась мне "оригинальной" я б на свой вкус убавила уксус и сахар, но открытая на второй, третий день...и так далее оказывались более мягкими по вкусу, чесночек ярче и вкуснее)))) Приехал свекр забрать в гараж засолку....а отдавать нечего)))))))




Так что Вам огромное спасибочки!!!!!!

Лора Симони писал(а):

Точно-точно)))))

Лариса,
Я рада!!!

Лора Симони писал(а):

Приехал свекр забрать в гараж засолку....а отдавать нечего)))))))

Лариса,
Ну свекра то надо было угостить!!!

Огурцы вымочить, a kak ich vymočit i skolko vremeni močit?

zize писал(а):

a kak ich vymočit i skolko vremeni močit?

Zita,
Вымочить, это значит что огурцы должны полежать в воде около 1 часа....Вот и весь секрет

Скажите, а огурчики сладковатыми получаются? я попробовать сделала, они у меня сладковатые, но очень вкусные получились.

zize писал(а):

я попробовать сделала, они у меня сладковатые, но очень вкусные получились.

да.у них немного сладковатый вкус,но когда они постоят,то вкус будет более насыщен...

Понятно,буду на зиму обязательно делать, потому что баночку огурцов съели за 5 минут спасибо, что поделились рецептом

zize писал(а):

спасибо, что поделились рецептом

на здоровье!!!

Вика, уже третий год подряд делаю огурчики по твоему рецепту! Это такая палочка-выручалочка для переросших огурчиков, которые в обычном маринованном виде не идут. А здесь они вкусны, и поедаются быстро!
В очередной раз благодарю тебя за рецепт!!!

Багира-Манго писал(а):

Вика, уже третий год подряд делаю огурчики по твоему рецепту!

Лариса,
Как я рада!!!!

Багира-Манго писал(а):

Это такая палочка-выручалочка для переросших огурчиков, которые в обычном маринованном виде не идут

Мне тоже нравится!!!