Пасхальное печенье Fugazzi

Это печенье традиционно пекут на Good Friday на Корсике. В оригинальном рецепте вместо молока добавляют ликер со вкусом лакрицы (или солодкового корня), можно также заменить на Pernod или Ouzo. Если таких алкогольных напитков у Вас нет - возьмите просто молоко. Печенье получается хрустящим.

Время приготовления 25 мин
Время выпечки 20 мин
Выход около 36 шт

Ингридиенты:
240 гр муки
110 гр сахара
60 мл растительного масла
3 ст.л. белого вина
2 ст.л. Pernod или молока
лепестки миндаля

Смешайте просеяную муку и сахар в большой миске.

Сделайте в центре углубление.
Смешайте растительное масло, вино и молоко.

И влейте их в углубление к сухим ингридиентам.

Вымешайте тесто.

У меня тесто не месилось (возможно это зависит от муки),
поэтому я добавила еще 1 ст.л. растительного масла и
2 ст.л. молока.
На слегка присыпанном мукой столе, раскатайте тесто в
пласт толщиной 5 мм. Вилкой наколите тесто.
Формочкой вырежьте печенье.

Поместите печенье на покрытый бумагой для выпечки
протвень. В каждое печенье воткните по миндальному листику.

Чтобы миндаль не поломался (т.к. тесто довольно крутое),
я помогала концом ручки вилки. Продавливала углубление,
почти насквозь, вставляла миндаль. И тесто соединялось,
придавливая миндаль, что предотвращает, так же, выпадание
миндаля из печенья при выпечке.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут
до золотисто-коричневого цвета.
Остудите печенье полностью на решетке.
Храните в воздухонепроницаемом контейнере.

Приятного аппетита!

Леночка, какое замечательное печенье! good

Как только закончится Песах (а он только завтра начинается), обязательно спеку! Спасибо за рецепт!!! Rose

Леночка,печеньки good2

и без сл.масла good

спасибо

попробуем

ТЕН писал(а):

Выход около 36 шт

Леночка,очень удивил выход ya_za

Очень хочется испечь good

ТЕН писал(а):

2 ст.л. Pernod или молока

заменю мятным сиропом Wink

ТЕН писал(а):

3 ст.л. белого вина

Тоже заменю sharik

Просто знаю способ Embarassed

,чтобы детям тоже можно было есть.2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе или выпечке- белое вино.
Спасибо за рецепт Rose

Жанчик писал(а):

Леночка, какое замечательное печенье!

Спасибо Жанночка! Romashki

Жанчик писал(а):

Как только закончится Песах (а он только завтра начинается), обязательно спеку! Спасибо за рецепт!!!

Жанночка, буду ждать тебя в гости! Drinks or Beer

Натуличка Сергеевна писал(а):

Леночка,печеньки и без сл.масла спасибо попробуем

Наташенька, очень рада видеть тебя опять после долгого перерыва! girl_claping

Я рада, что рецепт тебя заинтересовал! Romashki

Tat2014 писал(а):

Леночка,очень удивил выход

Танечка, да, получается довольно много, но они не большие Smile

Tat2014 писал(а):

Очень хочется испечь

Пеки на здоровье! morning1

Tat2014 писал(а):

заменю мятным сиропом

Ну мятный, по-моему, сюда не вписывается unknown

Если есть что-то анисовое, или просто молоко будет лучше girl_yes2

Tat2014 писал(а):

Тоже заменю Просто знаю способ

Танюш, а зачем такие сложности?
Вино не чувствуется, алкоголь испарится. Smile

Вино здесь, я думаю, даст необходимую рыхлость тесту praising

Танечка, я буду рада, если печенье понравится! Romashki

Какая красота!!!! А оно хрустящее как галеты или как рассыпчатое?

maruta писал(а):

Какая красота!!!!

Наташенька, спасибо, угощайся! Romashki

maruta писал(а):

А оно хрустящее как галеты или рассыпчатое?

ТЕН писал(а):

Печенье получается хрустящим.

ТЕН писал(а):

Вино не чувствуется, алкоголь испарится.
Вино здесь, я думаю, даст необходимую рыхлость тесту

Уговорила

Как,говорится-"Была не была"-испеку good

Может быть иногда и не нужно отходить от рецепта-для того,чтобы понять вкус поворов,которые старались создать именно свой рецепт и даже название дали ему good2

Tat2014 писал(а):

Уговорила

Нет, Танюш, правда 3 ст.л. вина, да еще и после запекания, остануться лишь только как ингридиент рецепта! Ты и сама о них забудешь! Детям ничего опасного не будет! praising

Tat2014 писал(а):

Как,говорится Была не была-испеку

Пеки - не бойся! good

Tat2014 писал(а):

Может быть иногда и не нужно отходить от рецепта-для того,чтобы понять вкус поворов,которые старались создать именно свой рецепт и даже название дали ему

Ато! Правильно рассуждаешь! good2

Леночка, спасибо! Rose

Очень вкусные печеньки получились good2

Акилежна писал(а):

Леночка, спасибо! Очень вкусные печеньки получились

Лика!

Я думала, ты заглянула, чтобы прочесть рецепт и оставить комментарий, а тут... Clapping

Вот так сюрприз! dance2

Какая красота! girl_in_love

Ликочка, спасибо дорогуличка, за такой сюрприз! Rose

С наступающими тебя праздниками! Angel

ТЕН писал(а):

Я думала, ты заглянула, чтобы прочесть рецепт и оставить комментарий, а тут...

Леночка, рецепт я обнаружила еще с утра ,тесто замесила сразу же как прочитала ,но испекла его час назад духовка моя была занята Smile

ТЕН писал(а):

Какая красота!

Спасибо за оценку give_heart

ТЕН писал(а):

С наступающими тебя праздниками!

Взаимно ,Леночка!!! girl_in_love

Удачных Тебе Куличей girl_bye

Леночка, как всегда изысканно good2

И очень хорошо, что много dance2

Акилежна писал(а):

Леночка, рецепт я обнаружила еще с утра ,тесто замесила сразу же как прочитала ,но испекла его час назад духовка моя была занята

Понятненько! friends

Акилежна писал(а):

Спасибо за оценку

Ликочка, ну расскажи: все ли брала по рецепту или что-то чем-то заменяла? Wink

Акилежна писал(а):

Удачных Тебе Куличей

Ой, сижу сейчас рядом с тестом и жду когда оно поднимится?! wacko1

Eleika писал(а):

Леночка, как всегда изысканно И очень хорошо, что много

Леночка, спасибо за твою оценку! Romashki

Лена, как всегда вкусная и красивая выпечка good

тебе не нужен ответ по куличам ? я только-что освободилась (готовила фото и выставляла новый рецепт), хотела отвечать, а смотрю вопроса и нет ... wacko1

тебе уже не нужно unknown

t a s m i писал(а):

Лена, как всегда вкусная и красивая выпечка

Спасибо Танечка! Romashki

t a s m i писал(а):

тебе не нужен ответ по куличам ? я только-что освободилась (готовила фото и выставляла новый рецепт), хотела отвечать, а смотрю вопроса и нет ... тебе уже не нужно

У меня тесто часа 2 уж как стоит - поднимается! Wink

Уже не нужно - мне девочки помогли, ответили. Drinks or Beer

Надеюсь, что все получится! Romashki

ТЕН писал(а):

все ли брала по рецепту или что-то чем-то заменяла?

Леночка,ничего не заменяла,а вот жидкости пришлось добавить.
Добавила молока приблизительно 50 мл ...лила так на глаз чтоб можно было замесить.Это для испанской муки норма,я вот на днях пекла булку Днепропетровскую ,в рецепте указано взять 140 мл воды,а у меня ушло все 200 мл.

ТЕН писал(а):

Ой, сижу сейчас рядом с тестом и жду когда оно поднимится?!

Ого!!!ничё себе, а печь -то когда будешь???!!!! wacko1

Акилежна писал(а):

Ого!!!ничё себе, а печь -то когда будешь???!!!!

Ликусь, у меня другой вопрос в голове : а когда я спасть-то буду? wacko1

ТЕН писал(а):

Ликусь, у меня другой вопрос в голове : а когда я спасть-то буду? wacko1

ЛЕНОЧКА,ЭТО ПЕРВОЕ ПРО ЧТО Я ПОДУМАЛА,ПРОСТО НЕ СТАЛА ТУТ ПИСАТЬ give_heart

Вижу, уже народ вовсю к Пасхе готовится girl_claping

Лена, а ты с этим ликёром делала? он многое даёт? Я люблю алкогольную выпечку Smile

Но у меня только Амаретто, Бейлиз и Шеридан в наличии friends

Пойду погуглю, что это за ликёры

Акилежна писал(а):

ЛЕНОЧКА,ЭТО ПЕРВОЕ ПРО ЧТО Я ПОДУМАЛА,ПРОСТО НЕ СТАЛА ТУТ ПИСАТЬ

Ликочка, я поняла! give_heart

Вообщем начала я вчера в 5 вечера, а закончила в 12 ночи wacko1

Вроде поднялись и аромат хороший был, но еще не пробовала Smile

казачка писал(а):

Вижу, уже народ вовсю к Пасхе готовится

Да, Кариночка, процесс идет! girl_cook

казачка писал(а):

Лена, а ты с этим ликёром делала? он многое даёт?

Из всех напитков у меня в наличие была только анисовая водка Ouzo, но делала я с молоком Smile

казачка писал(а):

Пойду погуглю, что это за ликёры

Нашла?