Творожно-сливочный торт ( Kaesesahnetorte )

Аня B.
мой отчет ))))ооочень вкусно ,ооооочень нежно ,с легкой лимонной ноткой ,ооочень
спасибо за рецепт
я добавила мармелад


madl08
сливки взбитые

veseluxa Иришка, спасибо, что ответили! Сливки - 33-35% или можно 20-22%?

В классические сливочные мусовые торты всегда идут взбитые сливки.( от 30% и выше)

Рада что понравилось, Иришка

Анечка большое спасибо за рецепт торта Благодарна тебе от всего сердца Я часто захожу кондитерской и там бы и осталась Когда мы жили в России в Поволжье я ещё в детстве стояла у прилавков магазина и замерала от всего там все было так красиво торты пирожное А когда пошла в училище не было уже место на кондитера учится

Не за что Татьяна, рада что рецепт пригодился.

Рецепт Ваш очень пригодился торт очень вскусный .Аня я писала Вам в личное собщение Вы получили А то я первый раз писала может не ушло Спасибо большое еще раз.

Да спасибо, я получила сообщение.

Примите еще огромную Благодарность от нашей семьи и за рецепты Рождвестеннских печений.Напекли ихи коробочки жестянные положили так внуки как приходят так сразу до коробочек и бегут открывавйте Bitte Oma Danke Danke Danke .Fam Jost

Анют, я с тортиком При приготовлении крема когда варишь желтки, сахар , молоко и если венчиком мешать образуется пена сверху как у тебя на фото, чего мешает загустению , если мешать просто лопаткой до загустеет как надо. Из за этого мусс творожный выходит разный в первом варианте мусс нежный, во втором варианте плотнее. Я сделала первый вариант довела массу до 85 градусов. Второй раз попробую венчиком не мешать. Творога особо не почувствовала, больше как лимонный мусс. У тебя творог жирностью какой?
Торт получился вкусный, но хотелось больше творога почувствовать




Делала половину от рецепта, форму взяла 18 см самое то

Анечка, приготовила я этот мусс.
ОЧЕНЬ вкусный! Делала полпорции, получился приличный тортик на 20 см.
Огромное спасибо за рецепт, для меня идеальный! В следущий раз сделаю на домашнем творожке.

Сарочка писал(а):

Анют, я с тортиком При приготовлении крема когда варишь желтки, сахар , молоко и если венчиком мешать образуется пена сверху как у тебя на фото, чего мешает загустению , если мешать просто лопаткой до загустеет как надо. Из за этого мусс творожный выходит разный в первом варианте мусс нежный, во втором варианте плотнее. Я сделала первый вариант довела массу до 85 градусов. Второй раз попробую венчиком не мешать. Творога особо не почувствовала, больше как лимонный мусс. У тебя творог жирностью какой? Торт получился вкусный, но хотелось больше творога почувствовать Делала половину от рецепта, форму взяла 18 см самое то

Размешивание крема проводится веничком, чтобы не было комков, пена на загустение крема не влияет, тут важно довести массу до розы (83-85`), при этой температуре она немного густеет, желтки пастеризуются, в этом вся цель. Сока лимона взяли много поэтому и чувствовалось, уменьшите. Вкус должен быть легкий творожный, так как это сливочный торт. Если хочется более творожного вкуса, то нужен творожный пирог. Если увеличите кол-во творого здесь, то это уже не легкий муссовый торт. Я использую нежирную творожную массу, творог комочком сюда не подойдет. Попробуйте с филадельфией сделать, может так понравится.

Аня B.
Анют я массу довела до 85 градусов. Получилась консистенция как английский крем. Просто фото желткового крема твоего мне показался гущи. Лимонного сока положила по рецепту. На второй день торт более творожный стал. Так понравилось намного больше. Не, Анют с Филадельфией не такой будет вкус. С творогом думаю лучше. Спасибо за рецепт

Я тоже с благодарностью!
Делаю не первый раз, сегодня без верхнего коржа... Нежно, вкусно с легкой ноткой лимона...

Чудесный торт! Спасибо за рецепт!

Вкусно)

Спасибо за тортики, рада что всем нравится