Сливочное масло с черемшой

Весной появляется первая зелень. И если гуляя по лесу вы почувствуете легкий чесночный запах - значить где-то рядом растет черемша.


Черемша - это замечательная пряность для салатов, супов, овощей и томатного соуса. Можно есть её просто с хлебом или добавить мелко нарезанную в мягкий сыр или творог. Кроме этого черемша- ценное лекарственное растение. Она очищает кровь, помогает при судорогах, артериосклерозе, понижает кровяное давление. В листьях черемши содержится огромное количество витамина С, фитонцидов, эфирных масел, каротина, клетчатки, белков и углеводов, что делает ее настоящим кладезем витаминов и микроэлементов.
К сожалению она быстро отцветает.
Нам очень нравится ароматное сливочное масло с черемшой. Масло можно заморозить, тем самым продлив удовольствие.

Для этого нужно:

250 г сливочного масла (комнатной температуры)
50 -100г черемши
2 ч.л. лимонного сока,
цедра половины лимона
соль (по желанию)
перец (по желанию)

Перемешать хорошо масло (вилкой или миксером с насадками для теста), добавить мелко нарезанную черемшу, сок и цедру лимона. По желанию можно добавить соль, перец.
Порционно завернуть в пищевую пленку. Хранить в холодильнике 1 неделю , если готовите большую порцию, можно заморозить. Масло с черемшой хорошо подходит к рыбе, приготовленной на гриле, курице или стейку.


Приятного аппетита!

Отличный рецепт!

Отлично! Я так готовлю с петрушкой. Море витаминов и оттенков вкуса!!

Готовлю масло по такому рецепту с разной зеленушкой, терерь буду и с черемшой.
Зоя, спасибо за отличный рецепт!

красивое масло получается- и полезное

казачка писал(а):

Отличный рецепт!

Спасибо, Кариночка!

пчелка тая писал(а):

Отлично! Я так готовлю с петрушкой. Море витаминов и оттенков вкуса!!

Спасибо, Тая, попробую с петрушкой сделать

Iren73 писал(а):

Готовлю масло по такому рецепту с разной зеленушкой, терерь буду и с черемшой.

Иришка, надеюсь, что понравится!

Ляночка08 писал(а):

красивое масло получается- и полезное

Спасибо, Светик!

Девочки, спасибо, что заглянули.
Готовьте на здоровье

Зоечка, я недавно по твоей наводке делала масло с черемшой (правда рецепт чуточку отличается). Вкусно и полезно.
Немного заморозила, спасибо за совет и за классный рецепт!

Ириша, как я тебе рада! Спасибо тебе, что заглянула!
Какое у тебя маслице красивое. А красное это что?

а я сегодня купила черемшу!!! Обязательно сделаю теперь! Спасибо!

Соя писал(а):

Какое у тебя маслице красивое.

Спасибо, Зоя.

Соя писал(а):

красное это что?

Это перец чили.

Pulemet4ica писал(а):

а я сегодня купила черемшу!!! Обязательно сделаю теперь! Спасибо!

Анюточка, надеюсь, что понравится. Удачи!

irina-s писал(а):

Это перец чили

Понятно. Остренько должно получиться на вкус.

вот и я! Спасибо за рецепт! Получилось остренько Моим всем понравилось А мне как то острова то, в следующий раз сделаю меньше черемши

Pulemet4ica писал(а):

вот и я! Спасибо за рецепт!

Привет, Анюта! На здоровье всей вашей семье

Pulemet4ica писал(а):

Получилось остренько Моим всем понравилось

Я очень рада, что пришлось по вкусу

Pulemet4ica писал(а):

А мне как то острова то, в следующий раз сделаю меньше черемши

А сколько черемши ты добавила на 250 гр. масла?
Спасибо за замечательный отчёт Цвет красивый изумрудный

Soya писал(а):

Приятного аппетита!

Потрясающий рецептик,спасибо большое.Как раз для таких "худеющих" и помешанных на здоровом питании как я. Обязательно сделаю,только вместо масла спред буду использовать,это полезнее и менее калорийно.

На здоровье, Настенька! Со спредом будет не хуже

Настя2015 писал(а):

Обязательно сделаю,только вместо масла спред буду использовать,это полезнее и менее калорийно.

согласна! И я со спредом такую вкусняшку сделаю! У той же Мечты Хозяйки мне вкус с травами нравится еще больше,чем с простым маслом.

Зоенька, какое классное маслице Я люблю такое. Жалко,что черемша уже отошла, поздно я увидела этот рецепт. Но на следующий год обязательно сделаю. Спасибо!

Наталка12 писал(а):

Зоенька, какое классное маслице

Наташенька, я рада, что рецепт понравился тебе.

Наталка12 писал(а):

Жалко,что черемша уже отошла, поздно я увидела этот рецепт.

Да, она так быстро отходит.

Наталка12 писал(а):

Но на следующий год обязательно сделаю. Спасибо!

Удачи тебе, и спасибо, что загянула.

Soya
Добрый день! А как ее различить эту черемшу? вдруг, тоже такая же похожая трава растет?!..

Rozalinda писал(а):

Soya Добрый день! А как ее различить эту черемшу? вдруг, тоже такая же похожая трава растет?!..

Привет, Розалинда. Вы правы, есть растения с похожими листочками. Правда они слегка отличаются по форме, тем не менее можно ошибиться. Может есть возможность купить в магазине? Так как есть опасность собрать не то, что нужно. Наиболее важной отличительной чертой дикого чеснока от других видов растений является сильный запах чеснока, который исходит, если потереть лист между пальцами. Если листья не источают интенсивный чесночный запах, значит, это не черемша. Но нужно быть осторожной: если нашли несколько листьев дикого чеснока и растерли эти листочки, то пальцы будут сильно пахнут, и этот метод больше нельзя использовать для надежного определения. Следовательно, необходимо использовать другие характеристики. Например, листья ландыша очень похожи на листья черемши. Но листья черемши на обратной стороне матовые, кроме того каждый листочек имеет свой черенок, а у ландыша листья растут из розетки. Если есть сомнения, можно аккуратно откопать корни растения; у черемши корень-это луковица, а у ландыша-корневище. Достаточно немного обнажить корень или луковицу и снова засыпать оголенные участки землей. Есть еще одно растение, листья которого похожи на черемшу-это безвременник осенний, очень ядовитое растение. У него, как и у ландыша из розетки растут ярко-зеленые блестящие листья. Да и прожилки у безвременника, как и у ландыша жёсткие, а вот корень-луковица, как у черемши. Поэтому, если нет опыта, лучше не рисковать.

Soya писал(а):

Поэтому, если нет опыта, лучше не рисковать.

Добрый день, Зоя.О, да лучше самой не искать. Тем более, она наверное на Урале и не растет.
Может, тогда в Ленте продается? или в Магните? нужно будет посмотреть.
Спасибо!!!!

Rozalinda писал(а):

Тем более, она наверное на Урале и не растет.

Растет. Читала, что для многих это растение стало своего рода бизнесом, несмотря на то, что оно занесено в Красную книгу.

Rozalinda писал(а):

Может, тогда в Ленте продается? или в Магните? нужно будет посмотреть

Удачи, Розали.

Soya писал(а):

Растет. Читала, что для многих это растение стало своего рода бизнесом, несмотря на то, что оно занесено в Красную книгу.

Доброе утро, Зоя!о, как интересно..получается, она занесена в Красную книгу, из-за того, что ее мало...ну,конечно, если она дикорастущая, видимо ее под корень срезают, либо на след.год она сама не растет.
Я уже у двоих теток спросила, которые продают возле магазинов укроп и петрушку, говорят, вообще про такое впервые слышат....

Добрый день, Розалинда.

Rozalinda писал(а):

она занесена в Красную книгу, из-за того, что ее мало...ну,конечно, если она дикорастущая, видимо ее под корень срезают, либо на след.год она сама не растет

Это многолетник. Проблема в экологической обстановке, кроме этого неконтролируемая вырубка деревьев, строящиеся здания вблизи мест где произрастает черемша, все это уменьшает его численность. Ты права, многие сборщики вырывают растения с корнями. Если есть возможность, то можно посадить у себя на участке.

Случайно наткнулась на рецепт и поняла-моё как раз черемша отходит, сделаю