Баранина «простушка»

Это даже не рецепт, а скорее способ приготовления баранины. Случай когда из минимума продуктов получается вкуснятинка. Блюдо жирное, так что после него лучше попить горячего зеленого чаю

Итак берем 2/3 мякоти баранины мелкими кусочками и бь\1/3 курдюка, тоже мелкими кусочками. Варим это дело около часа,

когда воды останется вот столько добавляем мелко нарезанные 2 крупные головки лука, солим.

На большом огне выпариваем жидкость. Потом огонь убавляем и даем всему этому потомиться на тающем курдюке.

Когда курдюк станет настолько мягким, что будет размазываться как масло, а лук прилипать к сковороде, добавляем черный перец (он должен чувствоваться) и ч.ложку без верха куркумы. Прибавляем огонь и постоянно помешивая слегка поджариваем мясо. Как только сковорода начнет ват так пригорать – убрать с огня.

В результате должно получиться мармеладное нежнейшее мясо, а лук должен просто развалиться на атомы

Можно подавать с рисом, гречкой, но удачнее всего с булгуром.

Цитата:

В результате должно получиться мармеладное нежнейшее мясо, а лук должен просто развалиться на атомы

Зефира,
эти слова хочется повторять и повторять.... "атомы,атомы,атомы..."

Ну сказка,а не мясо...ничего не скажешь...

Булгур это что такое?

Булгур - это такая крупа. Отваренная и высушенная пшеница. Ее слегка обжаривают на сливочном масле, солят, заливают водой и накрывают обмотанной полотенцем крышкой и на маленький огонь. Получается очень вкусно и рассыпчато.

Кстати моя свекровь настоящий спец по приготовлению кучи блюд только из баранины, лука и максимум чего-то еще одного Как ей это удается я пока еще не поняла

Как же я люблю баранину!!!!!! И как же сложно у нас ее купить!!!! А булгур я ни разу не пробовала - надо купить и приготовить!!!!

Зарифа, мяско -

баранина - вкусное мясо, я особенно люблю тушеным с картошкой

Zarifa писал(а):

Булгур - это такая крупа. Отваренная и высушенная пшеница. Ее слегка обжаривают на сливочном масле, солят, заливают водой и накрывают обмотанной полотенцем крышкой и на маленький огонь. Получается очень вкусно и рассыпчато.

аха...булгур - это ячка или сечка........ я правильно поняла?)))) Ты у свекрови попроси рецептов из баранинки, уж больно вкусное мясо!))))

Zarifa писал(а):

Итак берем 2/3 мякоти баранины мелкими кусочками и бь\1/3 курдюка, тоже мелкими кусочками. Варим это дело около часа,

C бараниной здесь трудностей не возникает - продается и очень душевная, но постная и курдючный жир найти - вот это невозможно. На плов жир собираю вечность
Но красота у тебя получилась неимоверная! Спасибо

omilo
никогда не забуду как баранину в Англии покупала у араба))))) он аж прослезился когда я у него про курдюк спросила, говорит нет такого у местних баранов, не та порода ))))

Скажите,а курдючное сало можно заменить обыкновенным?))

РУМБА
этот продукт как-то миновал меня по жизни, поэтому не знаю, чес слово

Обалдеть как вкусно!!!! Готовила по твоему рецепту, вся семья в полном восторге! И зеленый чай после, очень в тему! Спасибо!!!!!!!

блин.........у нас курдючное сало - большая проблема.......пришла к таджикам,так они сказали,что только под заказ....заказала...жду......

РУМБА
сейчас в Праге я тоже поняла что курдюк может быть проблемой. его просто нет и точка
Кусёнок
рада что вам понравилось на здоровье

Очень вкусно. Я теперь любое мясо так готовлю - всегда вкусно.