Хлеб с сыром и тмином

милюда писал(а):

Светочка! Спасибо огромное! Пекла снова. Вот, что у меня получилось в этот раз

Люсь,и тут ты побывала,это я в отпуске как раз была,пропустила! Embarassed

Отличный хлебушек! good

И мякиш хороший,пористый,дырчатый! good

надрезам чуть-чуть не хватило сил для полного раскрытия....попробуй дать больше пара и увеличить температуру.
Сколько греешь под?

Ну вот Светочка. Пришла я к тебе с очередным отчетиком. Даже стыдно показать, что у меня получилось. Ну не получаются у меня красивые разрезы. Embarassed

Ну вот хоть убейся. Наверное руки-крюки. Когда хлеб подойдет и стоит такой красавчик, я боюсь его повредить и режу очень осторожненько. И, еще у меня вопрос. Какой все таки должна быть глубина надреза? Может быть мой вопрос покажется дилетантским, и все таки?

Разрезала еще теплым, т. к. не было времени.

cvetik66 писал(а):

Сколько греешь под?

Под был очень хорошо прогрет в этот раз. Светочка, извини, что возникло так много вопросов. Но твои хлеба такие вкусные. good2

Очень хотелось бы, чтобы и красивыми были, как и твои, но до этого мне еще очень далеко.

милюда писал(а):

Ну вот Светочка. Пришла я к тебе с очередным отчетиком

Привет Люся! give_heart

милюда писал(а):

Даже стыдно показать, что у меня получилось. Ну не получаются у меня красивые разрезы. Ну вот хоть убейся. Наверное руки-крюки.

Сейчас буду ругаться,ты что такое говоришь,очень хороший хлеб получился,немножко доработать и все! praising

милюда писал(а):

И, еще у меня вопрос. Какой все таки должна быть глубина надреза? Может быть мой вопрос покажется дилетантским, и все таки?

Вопросы задавай,не стесняйся,для этого и тема создана. friends

Давай разбираться,в чем тут дело! Wink

В чем расстаиваешь,чем надрезы делаешь?
Перед тем,как надрезать,советую минут 5-7 подсушить поверхность заготовок,чтобы легче надрезы делать и тесто за ножом( лезвием) не тянулось.
Надрезы располагай более вертикально,начиная следующий примерно с нижней трети отрезка предыдущего,глубина около 0,7 см,можно глубже,до сантиметра.
Чтобы надрезы раскрылись,нужно достаточное количество пара и очень горячий под.
Раз под у тебя был хорошо прогрет,значит причина либо в паре,либо хлеб перестоял,и у него не было потенциала для роста в печи и раскрытии надрезов.

милюда писал(а):

Но твои хлеба такие вкусные. Очень хотелось бы, чтобы и красивыми были, как и твои, но до этого мне еще очень далеко.

Спасибо Люсь,только и я уже навыки теряю,так редко пеку,да еще приболела,не до хлеба сейчас. Rose

Светочка! Спасибо тебе огромное за очень ценную информацию. Rose

cvetik66 писал(а):

да еще приболела,н

Светочка! Скорейшего тебе выздоровления!

милюда писал(а):

Скорейшего тебе выздоровления!

Спасибо,Люсенька! give_heart

Светуль,привееет Romashki

Я че принесла-то)))

Только достала из духовки))аромат...ммм...закачаешься nyam2

...Спасибо,дорогая Rose

позже про вкус отпишусь Wink

Доброе утро,Солнечный пекарь Romashki

Свет,короче..хлеб мы почти доели...осталась жалкая попка)))хорошо успела сфоткать перед завтраком. ..

Свет,какой же он удивительный good2

...вкус настолько потрясающий,что тянешься за следующим куском,еще не дожевав )))Спасибо,дорогая give_heart

...жаль что нет возможности печь его каждый день)))

Светуль,доброй ночи Romashki

Я опять с вкусняшкой

Один к подруге ушел,а второй отцу вручила)))а себе- уже притвор стоит Wink

...чую,надоем тебе скоро))Спасибо,дорогая Rose

...шикарный рецепт.

PENKALENKA
Ленуська,ну ты метеор,как я пропустила эту красоту!!!!!! wacko1

Спасибо за отзыв дорогуленька,с утра настроение подняла такими чудесными фото!!!!! girl_in_love

Хлеб у тебя настолько красивый и аппетитный,что и мне захотелось его испечь,уже и аромат с экрана чую! nyam2

Кушайте на здоровье,рада что пришелся по вкусу! give_heart

Светочка! Пеку твой хлебушек очень часто. С надрезами потихонечку начало получаться. Вот мои последних два хлебушка.

И сегодняшний

До совершенства еще далеко, но уже немного получше. Спасибо тебе огромное за твои рецепты, за твой труд. girl_in_love

милюда писал(а):

Светочка! Пеку твой хлебушек очень часто. С надрезами потихонечку начало получаться. Вот мои последних два хлебушка.

Отличный хлеб,Люся! girl_claping

милюда писал(а):

До совершенства еще далеко, но уже немного получше. Спасибо тебе огромное за твои рецепты, за твой труд.

На здоровье,Люсенька! give_heart

Надрезы попробуй делать более вертикальными,каждый надрез начинай делать от нижней трети предыдущего,тогда они раскроются по-другому.

Светочка! Пеку очень часто этот наивкуснейший хлебушек. Спасибо огромное от всей семьи! girl_in_love