Острый тыквенный суп-пюре с мидиями

Легкий и полезный во всех отношениях суп. Рекомендую!

Количество ингредиентов на глаз и по вкусу.

Необходимо :

Тыква или готовое тыквенное пюре
Овощной бульон или вода
Мидии
Перец чили, кинза , чеснок, имбирь ( свежий предпочтительнее) , мускат , гарам масала , соль /перец
Кокосовая стружка , оливковое масло -опционно

Приготовление:

1.Отвариваем тыкву в овощном бульоне или воде , чуть присаливаем; когда тыква будет готова , то пюрируем ее погружным блендером; в это время мидии моем, чистим , подготавливаем к варке;

2. Добавляем в готовое пюре специи и мидии , варим до готовности мидий;

3. Пока морепродукты варятся, в блендере взбиваем кинзу, чеснок, чили , имбирь ( опционно можно добавить кокосовую стружку) ;

4. За пару минут до полной готовности супа , добавляем в сотейник острую смесь ; проверям блюдо на соль/перец , специи, густоту ;

5. Выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой , даем блюду немного настояться , чтобы все ароматы соединились и полностью раскрылись.

6.Наливаем в тарелку , при желании можно сверху добавить оливкового масла холодного отжима, и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Супер! Обязательно приготовлю)))

Виктория, спасибо, что заглянула!
рада, что рецепт понравился.

Суп с гребешками

Очень понравился супчик - легкий и сытный. Спасибо.

Ната, очень рада видеть тебя!
Спасибо за отчет и аппетитную фотографию. Приятно, что супчик пришелся по душе.

Ирина, спасибо за рецепт! Очень необычный супчик, и вкусный. Пока его ела наконец поняла почему за рубежом супы считаются закусками, а не основными блюдами как у нас. Готовила его умеренной остроты, и получилось что всё-то в нём есть, и бархатистость тыквы, и сладость мидий, и резкость перца, и ароматы чеснока и кинзы с имбирём, и всё это смягчено кокосовой стружкой мне бы никогда в голову не пришло, что её вообще можно в суп положить и она гармонично подчеркнёт все остальные вкусы. В общем Ваш суп для меня - открытие! Также сервировала и со стружкой и немного смеси семян прибавила. Муж ещё не пробовал, завтра думаю и он что-нибудь добавит от себя.

Жанночка, благодарю за отзыв!
Очень рада, что суп пришелся по вкусу. Осенью тыквенные супы-хит сезона)

Zhanik писал(а):

Готовила его умеренной остроты, и получилось что всё-то в нём есть, и бархатистость тыквы, и сладость мидий, и резкость перца, и ароматы чеснока и кинзы с имбирём, и всё это смягчено кокосовой стружкой

Да-да, он пряный и согревающий, но при этом очень нежный.
надеюсь и супруг оценит супчик.
Фото очень аппетитное и яркое. Тарелочка красивая.
Спасибо!