Слоеный яблочный пирог

Такой рецепт не нашла на форуме, поэтому решила выложить его Рецепт взят с интернета давным-давно, и вот только недавно я приготовила этот вкуснючий, нежнейший и ароматный пирог Съели его за один присест А муж сказал, что очень мало, он сам бы съел весь пирог


Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
1 ст.муки
2 ст.л. сметаны
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:
3-4 средних твёрдых яблок
1 стакан сахара (у меня меньше, ориентируйтесь по своему вкусу)
100 г растопленного сливочного масла (у меня чуточку меньше)
сахарная пудра для украшения (по желанию, я вообще сверху украсила заварным кремом)

Смешать яйцо, сметану и сливочное масло в небольшой миске, затем, постепенно, добавляя просеянную муку, замесить вручную тесто - оно должно получиться довольно крутым, но эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 мин.
Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Разъемную форму (диаметром 20-22 см) смазать маслом или постелить на дно смазанную маслом бумагу для выпечки.
Тесто разделить на 4-6 частей (у меня из этого количества ингредиентов получилось разделить тесто на 3 части). На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть теста в тонкий пласт по размеру вашей формы.
Выложить на дно формы первый пласт теста, смазать растопленным маслом . Выложить часть нарезанных яблок по всей поверхности теста. Посыпать сахаром. Таким же образом выложить остальные слои. Сверху должен быть слой теста, смазанный маслом.
Разогреть духовку до 190°С. Выпекать пирог около 30-40 мин. Корочка сверху должна подрумяниться. Подавать, посыпав пудрой. Или украсить как я - сварить заварной крем (по вашему любимому и проверенному рецепту) и сверху смазать пирог.


P.S. Пирог получается тонким, поэтому, думаю, лучше готовить сразу двойную порцию

Зная рецепт этого теста, подтверждаю, что пирог очень вкусный!
Очень аппетитные фото!

Спасибо!)))

Рецепт заинтересовал. Обязательно приготовлю!
Татьяна, спасибо!

Яблочных пирогов мало не бывает! Попробую обязательно, уж очень красивй получился! Спасибо!

Таня!
Спасибо за рецепт, буду готовить. У меня много рецептов яблочных пирогов, но такого нет- в закладки!!
🍎🍎🍎🍏🍏🍏

Багира-Манго писал(а):

Рецепт заинтересовал. Обязательно приготовлю! Татьяна, спасибо!

Очень рада, что рецепт привлек Ваше внимание

maruta писал(а):

Яблочных пирогов мало не бывает!

Это точно И все хочется попробовать

пчелка тая писал(а):

У меня много рецептов яблочных пирогов, но такого нет- в закладки!!

Рада, что Ваша закладка пополнилась еще одним яблочным пирогом

Наверное очень вкусный, выглядит как тортик, спасибо Танюша,что поделилась рецептом, как испеку отчитаюсь.

Не откладывая на потом, сходила вечером в магазин за яблоками и испекла пирог, на ночь глядя. Из этой порции сделала 6 коржей, очень тонких, яблоки посыпала корицей. Верх смазала сбитыми сливками и посыпала несквиком. Утром опробовала Это похоже на наполеон и штрудель одновременно, очень вкусно Спасибо, Танюша

Ого, Валентина, какая оперативность!))) Пирог у Вас получился очень красивый и аппетитный, да ещё со сливками и несквиком! Точно как тортик) Я с удовольствием съела бы сейчас кусочек и не один) Да, пирог действительно напоминает Наполеон) Очень приятно, что пирог Вам понравился))) Спасибо за красивый фотоотчет!)

Ням-ням! Спасибо за рецепт.
Вышло очень и очень! Повторять буду однозначно!
К яблокам добавила чуток вишни и специи - по 1/2 ч.л. корицы и кардомона. Разделила тесто на 4 части , а пока расскатывала получилось 6 ))

Наташа, очень приятно, что пирог Вам понравился)) мммм... с вишней, класс!) Нужно будет и мне попробовать так же сделать) А какой вкус дает кардамон? А то никогда его не использовала... Хорошо, что экспериментируете) Я как-то сразу и не додумалась,что можно ещё что-то к яблокам положить)

Tatusia1993 писал(а):

Я с удовольствием съела бы сейчас кусочек и не один)

Да, Тань, и я бы еще съела, и не один

Tatusia1993,Татьяна, я сомневаюсь,что смогу передать, что дает кардамон,но попробую: пряный,остренький,восточный аромат ..как-то так))
..а эксперименты вынужденные: я пока вообще все без сахара готовлю...... впрочем уже привыкла)) муж только вздыхает с воспоминаниями о тортиках)) и каждый раз комментирует - "попробовать бы это еще в сладкой версии"))

о..., очень интересное сочетание яблока и вишни с пряным и остреньким кардамоном)) почему Вам нельзя сахар? Даже сахарозаменитель не употребляете? Хотя я тоже в выпечку всегда кладу меньше сахара, чем написано в рецепте, нельзя мне сладкое, ребенка грудью кормлю))) А чай и кофе с сахаром вообще не люблю, считаю, что он перебивает их истинный вкус)

.. давай на ты)
Я кардамон только в компоты добавляла , пока не попробовала в пирожке с яблоком и поняла, что такое сочетание мне очень даже )) а сахар (и мед) - все аналогично, но у малыша аллергия на него...... а сахзам не воспринимаю в принципе - да и не так сложно оказалось жить без сахара как это не странно

давай) я так и подумала, что это с ребенком связано) я тоже поняла, что без сахара, шоколада и конфет можно прожить) а вот без фруктов, точнее ягод, типа клубники, малины, вишни, сложновато...))) а мед я вообще не пробовала с тех пор, как родила)

А что происходит с внутренними слоями? они ведь не пропекаются? Получается, что они провариваются как бы в соке яблок?

интересно... обязательно попробую!

mama_Miriam писал(а):

А что происходит с внутренними слоями? они ведь не пропекаются? Получается, что они провариваются как бы в соке яблок?

я даже не задумывалась над этим ..... но тесто внутри точно не сырое, особенно если раскатывать его очень тонко)

Татьяна, спасибо за рецепт.Сейчас самая яблочная пора))Сегодня испекла пирог по вашему рецепту.Только сверху полила взбитой сметаной с сахаром.Получилось очень вкусно но мало))обязательно ещё испеку такой пирог.Спасибо!

Елена, спасибо за приятный отзыв) рада, что пирог понравился) да, он маленький получается, можно смело готовить двойную или даже тройную порцию)

Скорее тройную или четвёртую))у меня круглая форма большого размера.Завтра обязательно повторяю.Пирог ушёл на ура.особенно вкусно с заливкой из сметаны с сахаром.Освежабщая кислинка появляется.Теперь этот пирог самый любимый у нас.Ещё раз огромное спасибо за эту вкуснятину!

Елена, рада, что пирог стал Вашим любимым) очень приятно читать такой отзыв)