Швайнхен. Рецепты моей бабушки
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
03 Июл 2007 4:43
 |
Skiph22
 Сергей 73 года Москва   |
|
Это, по-моему, прямое заимствование из немецкой кухни, если судить по названию... В Латгалии (историческая область Латвии) их, порой, называют "свинкИ"...Однако ближе к делу
 Обжариваем грибы(любые) с луком до полуготовности. Режем ветчину на толстые пласты (чем "мраморнее", тем лучше). В середину куска ветчины кладем грибы с луком и сворачиваем в рулетик. Закалываем зубочистками, чтобы не развернулся! Из отварного картофеля, молока, сметаны, муки и 1 яйца делаем эластичное пюре. Этим пюре тщательно обмазываем ветчиные рулетики, присыпаем их панировкой. Выкладываем на противень, смазаный маслом и выпекаем в духовке...Удаляем зубачистки и подаем на стол! Гарнир любой... правда, они и без гарнира "улетают" в один миг  Кстати, это блюдо можно приготовить и их свежей свинины, только заранее немножко обжарить! |
|
|
03 Июл 2007 12:38
|
Лиза
 Германия - Украина |
|
Skiph, очень симпатичные свинкИ. Надо будет попробовать.
Здесь, в Германии, мне такие не встречались. |
|
|
03 Июл 2007 13:39
|
Барбацуца
 РИТА 62 года ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ |
|
Скиф, "свинкИ" - супер-пупер!!!
Вопрос.....и сметана, и молоко? 
 |
|
|
03 Июл 2007 16:46
|
Skiph22
Сергей 73 года Москва |
|
Цуц, молодец, что спросила
 В итоге пришлось звонить старшему брату, уточнять... так он подтвердил, "да" - сметана и молоко, правда, сметаны совсем немножко...Главное, чтобы пюре получилось эластичным,а не кляклым...Видимо, для этого и нужна сметана Но главное, брат добавил, что перед панировкой бабуля обмазывала каждый рулетик взбитым яйцом... Вот так из-за маразма одних и исчезают из рецептов важные детали! 
Простите недотёпу Вдругорядь буду вспоминать тщательнЕЕ!
Ваш Скиф11х2 |
|
|
06 Мар 2008 14:27
|
Tania
 Tania 60 лет USA |
|
ЗДОРОВО
ПОПРОБУЮ  |
|
|
26 Ноя 2009 18:44
|
Кася
 Екатерина 45 лет Крым |
|
Спасибо большое за рецепт! Это очень вкусно должно быть ! Skiph22
 |