Равиоли-вареники с муки твердых сортов

Хочу показать, кая я делаю быстро такие вкусняшки.
Тесто:
мука твердых сортов-200 гр.
2яйца,
1-2 ст. л раст.масла
возможно понадобится немного подлить водички, или подсыпать муки- в зависимости от размера яиц.
мука для посыпки
Замешаваю обычное тесто , консистенции, как на вареники.
Катаю узкий пласт теста, складываю его вдоль пополам, и начинаю палочкой для суши прокатывать "порции"- такие карманчики.

разрезаю

теперь мне в них очень удобно фаршировать любую начинку,
сейчас фаршировала домашней печеночной колбаской http://forum.say7.info/topic81042.html

и защипываю или опять палочкой придавлию открытый краешек вареничка.
Можно заморозить.
Приятного аппетита

Катеринка, какая отличная идея!
Я так люблю равиоли (особенно со шпинатом в сливочном соусе ), но в голову не приходило самой сделать, казалось, что очень сложно. А у тебя такой оригинальный способ лепки, спасибо, что поделилась!

Отличный и быстрый способ,я.как и Света, думала, что все сложно и долго! Спасибо!

спасибо, что заглянули! Правда, ничего сложного!

Какая прелесть) Надо попрбовать сделать)

Milena14 писал(а):

Какая прелесть) Надо попрбовать сделать)

Спасибо! Попробуйте обязательно! Это того стоит!

Классная идея! Надо попробовать
Катеринка, а муку твёрдых сортов - это какую именно берёшь для таких вкусняшек? У нас Сильпо, АТБ и Фора рядом - что там посмотреть можно?

AnFel писал(а):

Катеринка, а муку твёрдых сортов - это какую именно берёшь для таких вкусняшек? У нас Сильпо, АТБ и Фора рядом - что там посмотреть можно?

Я оббегала все эти маркеты..нашла только в Ле Сильпо - но что-то около 80 гривен/кг , поэтому я через интернет-магазин ПастаБелла покупала (почти в половину дешевле) - мука Semola Rimacinata di grano duro - но 1 кг они не продают, так как оптом отгружают (пришлось взять 5 кг и разделить с сотрудницей). Но не обязательно их лепить с твердой муки, можно то ведь и с нашей обычной. Просто, так сказать, хотелось приобщиться к прекрасному

birmen777 писал(а):

Просто, так сказать, хотелось приобщиться к прекрасному

Ну, с учётом того, что настоящих равиолей мне пробовать не доводилось - будем делать адаптированный вариант из белоцерковской муки Но сам вариант лепки - круть!

AnFel писал(а):

будем делать адаптированный вариант из белоцерковской муки Но сам вариант лепки - круть!

Спасибо за комплима!!! Да наша мука ведь не хуже, действительно! А я вот жду доставку роликового ножа фигурного- буду делать теперь с волнистыми краямииии

birmen777 писал(а):

А я вот жду доставку роликового ножа фигурного- буду делать теперь с волнистыми краямииии

Хм.. Это тот, которым и чебурекам можно придавать красивый аккуратный зубчастый край?.. Мы такой на Юности купили гривен за 10-20 в прошлом году в таких точках, где продаются всякие пасочки/тёрки/тазики/посуда.. Небольшой такой круг ножа - 4,5 см в диаметре.
Вернусь с отчётом украинских равиолей со шпинатом в сметанном соусе

да, наподобе такого ножа, но называется многофункциональный нож для теста
- все насадки снимаются