Салат «Цезарь по-русски» (с селедкой)

Блюдо для любителей селедки, которую для этого салата рекомендую выбирать самую вкусную. И еще ржаные сухарики лучше готовить самим, так как готовые как правило бывают и сильно пересушены, и дополнительно посолены, что может испортить вкус готового блюда.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на 2 порции:
1/2 слабосоленой сельди (удалить кожу и разобрать на филе)
2 большие пригоршни молодого шпината
1 средняя вареная свекла
1 небольшая красная сладкая луковица (горький лук предварительно замариновать)
2 вареных куриных или 10 перепелиных яиц
2 ломтя черного хлеба

Заправка:
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. светлого бальзамического уксуса
1 ч.л. нежной горчицы
перец по вкусу

Приготовление:
1. Хлеб порезать на кубики и подсушить на сухой сковороде.
2. Приготовить заправку: соединить все ингредиенты (я еще добавляю буквально щепотку соли, но ориентируйтесь на соленость селедки и свой вкус)

и взбить венчиком до однородности.

3. Сборка салата.
Шпинат помыть, обсушить и выложить на дно плоской тарелки (у меня 2 для порционной подачи).

Луковицу порезать тонкими кольцами и выложить поверх шпината (если лук горький, предварительно замариновать в растворе воды, уксуса, сахара и соли).

Селедку порезать тонкими ломтиками (примерно по 5 мм) поперек филе и разложить на тарелке.

Очищенную свеклу нарезать средними брусочками, я использую вот такую насадку на терке Бернера

и выложить к селедке.

Яйца порезать дольками (перепелиные пополам) и разложить сверху.

4. Полить салат подготовленной заправкой и по желанию дать пропитаться 5-10 минут.

5. Непосредственной перед подачей посыпать ржаными сухариками.



Приятного аппетита!

Как вкусно , забрала

Прикольно ( первая мысль, которая возникла, когда прочитала рецепт ) Сразу можно сказать, что это вкусно
Выглядит тарелочка потрясающе аппетитно

Еленамаякова
Угощайтесь, Елена, на здоровье, надеюсь, салатик порадует вкусом!

казачка
Очень рада, Карин, что рецептик приглянулся , думаю, если селедка нравится (а кому она не нравится?!! ), то и салатик придется по вкусу
Спасибо, что заглянула!!!

любимая селедочка!
салаты с ней не могут быть не вкусными
Натуля,салатик супер!
интересное сочетание продуктов
жара спадет,соображу,спасибо!

Привет,Наташенька!
Спасибо за рецептик!Вижу,что салатик вкусный должен быть!Обязательно приготовлю!

Натуля красота и вкуснотень.Сочетание замечательное! Это будет очень вкусно! Спасибо,утащила до того времение,как в русский попаду и куплю приличную селедку.

Наташа как все вкусно сочетается
Отличный салатик

nata69
Наточка, угощайся, очень рада, что рецепт приглянулся!

nata69 писал(а):

жара спадет

эко у вас там давай к нам - уже прохладно, даже скорее по осеннему

Водолей7
Оленька, очень приятно тебя видеть буду только рада, если рецепт пригодится и порадует вкусом!!!

Kassandra77
Яночка, не могу с тобой не согласиться, сочетание отличное, угощайся

Kassandra77 писал(а):

куплю приличную селедку.

это точно, селедка тут очень важна - бери именно слабосоленую, надеюсь у вас такую можно купить
Очень приятно, что ты заглянула!

Монтиша
Большое спасибо, Наталия, за оценку, мне очень приятно!!!
Пусть салатик порадует вкусом!!!

MN2012 писал(а):

эко у вас там давай к нам - уже прохладно, даже скорее по осеннему

знаю,Натуль,у вас с середины августа уже более менее прохладно
мы три года назад ехали через Минск,в начале сентября,народ уже в куртках ходил,а мы с юга(Краснодар)раздетые и на юг Испании
пришлось чемоданы распаковывать и утепляться
жара достает конечно...но по мне лучше жарко,чем холодно,я мерзлячка еще та!

nata69 писал(а):

,в начале сентября,народ уже в куртках ходил,

да, и такое бывает, хотя последние годы сентябрь был более менее удачным - теплым, еще без курток ходили

nata69 писал(а):

но по мне лучше жарко,чем холодно,я мерзлячка еще та!

ой, а я что-то жару совсем разлюбила, плохо совсем стала переносить, хотя холод+слякоть, как у нас обычно и бывает, это мерзость еще та и вдобавок всякие вирусы и простуды тогда уж лучше жара

ММММ,Наталь,какой салатик!
Селедки конечно вкусной у нас тут не купить,но обязон приготовлю из той,что имеется
Спасибо за рецептик!

Классная подача! Спасибо!!!

я слюной давлюсь на ночь глядя
очень здоровско придумали с подачей

Увидела твой новый салатик и подумала, что как раз зимой хорошо сбацать такой. Но вот свежий шпинат где взять? Бывает в магазине правда, но в вакуумной упаковке очень дорогие эти салаты-шпинаты. Для готовки я свой шпинат наморозила, а свежий придется искать в магазинах.
Наташенька, спасибо за вкусный и красивый салатик! Селедочку мы обожаем!

oxakal
Привет, Оксанчик!!! очень рада, что салатик приглянулся

oxakal писал(а):

Селедки конечно вкусной у нас тут не купить

а свежей или замороженной тоже нет??? если самое засолить??? я раньше солила часто, но у нас вообще готовая на рынке слабосоленая отличная продается, так сейчас ленюсь и ее покупаю

oxakal писал(а):

но обязон приготовлю из той,что имеется

очень надеюсь все получится, желаю вкусного салатика!!!

Ларисэль
Большое спасибо, Лариса, за оценку, буду рада, если идея пригодится!

Pulemet4ica
Очень приятно, Анют, что рецептик не остался незамеченным спасибо за теплые слова, угощайся при случае, пусть все порадует!!!

Багира-Манго
Ларочка, очень рада тебя видеть!

Багира-Манго писал(а):

что как раз зимой хорошо сбацать такой. Но вот свежий шпинат где взять? Бывает в магазине правда, но в вакуумной упаковке очень дорогие эти салаты-шпинаты.

а я второй год покупаю свежий шпинат нашего белорусского производителя (кажется из Пинска, сейчас не могу посмотреть, отдыхаем на Нарочи), очень хорошее качество, вполне адекватная доступная цена и что очень приятно, в прошлом году даже в январе еще был в продаже

Багира-Манго писал(а):

Селедочку мы обожаем!

и мы!!!
Спасибо, Ларисонька, что заглянула и оценила, мне очень приятно! вкусного тебе салатика!

MN2012 писал(а):

а, сейчас не могу посмотреть, отдыхаем на Нарочи),

Здорово! Хорошего вам отдыха!

Багира-Манго писал(а):

Хорошего вам отдыха!

спасибо!!! ттт пока погода держится