Печень индейки, запечённая в молоке

Это рецепт я нашла на сайте Gurmania.ru. Получилось очень вкусно и я решила поделиться с вами.
В оригинале соотношение продуктов: печень -500г, луковица, средняя морковь, молоко - 500мл, соль и специи по вкусу, мука. Всё готовится в казане.
Я готовила на одну порцию (100г печени, 100мл молока).

Печень помыла, порезала на кусочки,посолила и отставила.

Лук нарезала полукольцами, морковь натёрла на крупной тёрке.

На небольшом количестве растительного масла слегка обжарила ( до прозрачности лука).

Печень обваляла в муке и слегка обжарила на растительном масле.


В форму для запекания положила половину лука с морковью, затем печень, опять лук с морковью, посолила, поперчила.

Залила молоком (чтобы только покрыть печень),

накрыла форму крышкой и поставила в разогретую до 150* на 40 минут.

Печень получилась нежнейшая!!!


Угощайтесь!

Ирина, очень интересный вариант приготовления печени! Знаю, что в молоке все получается нежнее, так что будем пробовать. Спасибо за рецепт!

На здоровье, Елена! Я сейчас ищу рецепты, где как можно меньше жареного - этот один из них и, на мой вкус, удачный.

Ирина!
Как раз размышляла о том, что купленные несколько лет назад глиняные горшки стоят без дела. А ведь в них любое приготовленное блюдо превращается в деликатес.
Ваш рецепт как раз кстати, спасибо, обязательно приготовлю.

Я тоже очень люблю готовить в горшочках! Думаю, не разочаруетесь!Спасибо, что заглянули!

Ирина очень аппетитная печеночка у вас плучилась.У меня тоже есть горшочки,и не так часто что-то в них готовлю.Обязательно воспользуюсь вашим вариантом,так как печень очень люблю. Спасибо!

binbin писал(а):

Я сейчас ищу рецепты, где как можно меньше жареного

Ирина,рецептик должно быть вкусный,я в молоке тушу курочку-вкусно получается,а по поводу жареного подсмотрела у нас на форуме один секретик с печёнкой, только птичью печень нельзя резать на кусочки чтобы её нежная структура не разрушилась,а именно нужно аккуратно птичью печень разделить ножом по линии соединения долей на части,убрать желчь если есть,помыть и затем ошпарить кипятком,перемешать и вынуть её из кипятка,печенка какбы запечатывается и можно делать с ней что хочешь- жарить,тушить,запекать и она остается внутри сочной и вкусной,вот здесь написано подробно с картинками http://forum.say7.info/topic68594.html может и тебе понравится такой метод

Яна, на здоровье! Нас, любителей запекать в горшочках, прибавляется!

Вероника, спасибо за подсказку, обязательно воспользуюсь!

Отличный рецепт Сама я печень не ем, но мои, слава Богу, едят Беру на вооружение, вкусно и полезно

Карина, спасибо, что заглянула! Пусть твоим будет вкусно!

Сегодня сделала, воспользовавшись советом Вероники Вереск.Печень подержала в кипятке, кровь запечаталась и сразу положила в форму для запекания, получилось отлично! Спасибо, Вероника!

Ирина! Спасибо! Очень понравилась печеночка, очень нежная и вкусная да с лучком и морковкой.

Какая тарелочка аппетитная! Рада. Марина, что рецепт пригодился! На здоровье!