Перепелки эскабече(испанская кухня)

Сообщение Автор
Перепелки эскабече(испанская кухня)
02 Июл 2015 15:44

Распечатать сообщение
Перепелки эскабече(испанская кухня)

Фото


Фото


Фото




решила попробовать приготовить перепелок эскабече,оригинальный рецепт именно с этими птичками,но можно готовить и с курицей
отлично получилось
соус и мясо безумно вкусные!

перепелки-4 шт
лук порей-2 стебля
лук репчатый,крупный-1 шт
морковь-2-3 шт
белое вино-100-150 мл
винный уксус-30-50 мл
вода-около 150-180мл
оливковое масло-70-100 мл
черный перец горошком-1 ч.л
чеснок-3 зубка
лавровый лист-2 шт
2 веточки петрушки(делала без нее)
веточка тимьяна(у меня сухой)
паприка-2 ст.л
острая паприка по вкусу
соль,мука

Фото


перепелки,окуная в муку,поджарить до румяной корочки на оливковом масле(для этого используем не все масло)
отложить

Фото


Фото


овощи нарезать
морковь покрупнее,чтобы она не развалилась при тушении
лук крупными дольками,порей кружками потолще

Фото


Фото



на этой же сковороде или кастрюле( в которой будут тушиться перепелки)обжарить чеснок,раздавленный лезвием ножа,лук,лук порей и морковь

Фото


Фото


добавить перцы,лавровый лист,веточки петрушки и тимьяна
размешать и влить вино

Фото


Фото



после закипания,воду и уксус

Фото



посолить и довести соус до желаемого результата
пробуйте на вкус,может захотите добавить тех или иных используемых специй

выложить в сковороду перепелки и тушить под закрытой крышкой около 25-30 минут

Фото


если они не покрыты соусом,перевернуть и протушить до готовности

Фото


подавать с салатом,овощами или любым другим гарниром
Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 15:59

Распечатать сообщение
Ах, у меня руки до скумбрии никак не дошли wacko1 , а тут уже перепелки с таким дивным названием nyam2 nyam2 Я их очень люблю nyam2 nyam2
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
02 Июл 2015 16:32

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Ах, у меня руки до скумбрии никак не дошли wacko1 , а тут уже перепелки с таким дивным названием nyam2 nyam2 Я их очень люблю nyam2 nyam2

friends
сестра! Yahoo! Drinks or Beer
а ведь перепелки не все любят Wink girl_haha
Натуля,буду рада,если доберешься до одного из этих рецептов Yahoo!
они оба хороши
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 16:35

Распечатать сообщение
Натуля! Твои блюда выше всех похвал! Всю так красочно,красиво, а самое главное- вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 .1000 раз не устану говорить тебе спасибо!
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
02 Июл 2015 16:48

Распечатать сообщение
милюда писал(а):
Натуля! Твои блюда выше всех похвал! Всю так красочно,красиво, а самое главное- вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 .1000 раз не устану говорить тебе спасибо!

Людонька,спасибо тебе огромное за твои высокие оценки Romashki girl_in_love
засмущала меня Embarassed girl_haha

всех благ тебе Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 16:52

Распечатать сообщение
Привет, Наташа! Давно не было рецептов от тебя. Рада тебе girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Не ела перепелов, думаю это вкусно. А размером они какие, чуть больше цыплят?
мадемуазель А





мадемуазель АМои рецепты
 
02 Июл 2015 17:03

Распечатать сообщение
Так рыбу еле достала,а тут уже перепела нужны. girl_haha Ната чтож ты с нами делаешь? Буду искать маленьких курочек,обязательно приготовлю. nyam2
Kassandra77

Яна

42 года
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
02 Июл 2015 17:04

Распечатать сообщение
мадемуазель А писал(а):
Привет, Наташа! Давно не было рецептов от тебя. Рада тебе girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Не ела перепелов, думаю это вкусно. А размером они какие, чуть больше цыплят?

Анечка,привет Wink
да я вроде неделю назад выложила рецепт английского завтрака girl_haha
мясо перепелок очень вкусное nyam2
а резмером они с цыпленка...но смотря какого возраста этот цыпленок girl_haha
спасибо,что оценила Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 17:16

Распечатать сообщение
Kassandra77 писал(а):
Так рыбу еле достала,а тут уже перепела нужны. girl_haha Ната чтож ты с нами делаешь? Буду искать маленьких курочек,обязательно приготовлю. nyam2

Яночка,с курицей тоже вкусно,но если все-таки удастся найти перепелок,советую попробовать и их Wink
продаются у вас?
спасибо,что заценила и готовь на здоровье Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 17:28

Распечатать сообщение
Ох,Наталья Yahoo! красотень-то какая girl_in_love вкуснотень уж точно good фото ооочень аппетитные с готовым блюдом nyam2 girl_in_love да,до рыбы у меня тоже руки еще не дошли,но и это тоже забираю,обязательно до всего доберусь Wink Спасибо Rose
Натуличка Сергеевна

Наталья

54 года
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
02 Июл 2015 17:54

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна писал(а):
Ох,Наталья Yahoo! красотень-то какая girl_in_love вкуснотень уж точно good фото ооочень аппетитные с готовым блюдом nyam2 girl_in_love да,до рыбы у меня тоже руки еще не дошли,но и это тоже забираю,обязательно до всего доберусь Wink Спасибо Rose

Наташ,надеюсь дойдут и руки и ноги до этих рецептов Yahoo! girl_haha Drinks or Beer
спасибо,что не прошла мимо Romashki girl_in_love
готовь на здоровье!
удачи! Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 18:02

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Ах, у меня руки до скумбрии никак не дошли , а тут уже перепелки

Вот-вот, полностью присоединяюсь!!!! friends У меня в закладках уже рецепта 4 с перепелками, но еще никогда их не пробовала, да и вряд ли скоро удастся girl_in_dreams Все надеюсь их на молоденьких цыпляток заменить girl_haha Но рецепт, Наташ, тоже забираю girl_claping Выглядит оооочень вкусно nyam2 , да и уверена, что так оно и есть!!! good2 Спасибо!!!! Romashki
Eleika

Елена

40 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Июл 2015 18:17

Распечатать сообщение
Как-то видела в ближайшем супермаркете перепёлок, теперь специально буду их караулить!Так вкусно описано - очень хочется попробовать! good Спасибо, Наташа! Rose Rose Rose
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
02 Июл 2015 18:53

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
а ведь перепелки не все любят

Мы любим перепелки! Drinks or Beer
У нас есть фирменное блюдо - маринованные и запеченые с мадерой. Твой вариант, Наташа, тоже понравился, как-нибудь попробуем.
А сейчас жара + 32 wacko1 и, в основном, только пьем воду и едим фрукты-ягоды.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
02 Июл 2015 19:21

Распечатать сообщение
Наташ, какая замечательная идея тебе пришла в голову good2
А сладкий перец и сюда добавлять не пробовала?
У нас перепелки не проблема, только они совсем малюсенькие - я обычно жарю на гриле nyam2 , надо будет покрупнее поискать, чтоб мяска побольше Wink
Спасибо за рецепт, обязательно при случае опробую, уверена, что очень вкусно nyam2 good2 Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Июл 2015 20:45

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Перепелки эскабече(испанская кухня)

Наточка, спасибо за рецепт! Купkю куриные ножки и приготовлю так friends
Так птичьего мяса захотелось nyam2
перепелок не видела в продаже еще
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
02 Июл 2015 22:13

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Вот-вот, полностью присоединяюсь!!!! friends У меня в закладках уже рецепта 4 с перепелками, но еще никогда их не пробовала, да и вряд ли скоро удастся girl_in_dreams Все надеюсь их на молоденьких цыпляток заменить girl_haha Но рецепт, Наташ, тоже забираю girl_claping Выглядит оооочень вкусно nyam2 , да и уверена, что так оно и есть!!! good2 Спасибо!!!! Romashki

Леночка,забирай рецепт на здоровье,мало ли... Wink
может доведется перепелок приобрести,ну или курочкой заменить-с ней тоже вкусно good2 Wink
спасибо за твою оценку Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 22:16

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
Как-то видела в ближайшем супермаркете перепёлок, теперь специально буду их караулить!Так вкусно описано - очень хочется попробовать! good Спасибо, Наташа! Rose Rose Rose

Ириша,на здоровье
если посчастливится найти этих птичек-удачи,они того стоят Wink
спасибо за отзыв Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 22:31

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Мы любим перепелки! Drinks or Beer
У нас есть фирменное блюдо - маринованные и запеченые с мадерой. Твой вариант, Наташа, тоже понравился, как-нибудь попробуем.
А сейчас жара + 32 wacko1 и, в основном, только пьем воду и едим фрукты-ягоды.



пошла посмотрела,а у меня твой рецепт в закладках...как же я о нем забыла?
очень нравятся запеченые перепелки
запеку обязательно good2
спасибо,Тонечка,что и этот рецепт оценила girl_in_love Romashki
у нас тоже жара(только с моря пришли),мне лично,в отличие от моих мужиков girl_haha girl_haha ,есть абсолютно не хочется,салатики,арбузы и черешня-вот что я осиливаю на ужин girl_haha
хотя перепелку одну слопала girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 22:40

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Наташ, какая замечательная идея тебе пришла в голову good2
А сладкий перец и сюда добавлять не пробовала?
У нас перепелки не проблема, только они совсем малюсенькие - я обычно жарю на гриле nyam2 , надо будет покрупнее поискать, чтоб мяска побольше Wink
Спасибо за рецепт, обязательно при случае опробую, уверена, что очень вкусно nyam2 good2 Rose

Натуля,идея,к сожалению,не моя,это местный рецепт перепелок эскабече Wink
готовила по оригиналу,поэтому перец не добавляла,мне показалось,что лука,моркови и специй с вином достаточно для ароматного блюда
хотя можно конечно и поэкспериментировать good2 Wink
найдешь"жирненьких"перепелов-удачи! Wink
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Июл 2015 22:44

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Наточка, спасибо за рецепт! Купkю куриные ножки и приготовлю так friends
Так птичьего мяса захотелось nyam2
перепелок не видела в продаже еще

Натуля,курица,приготовленная таким образом,получится вкуснейшей good2
все дело в соусе,так что если надумаешь-удачи Wink Drinks or Beer
спасибо,что забежала Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Июл 2015 0:55

Распечатать сообщение
Натуль, привет !!! girl_in_love
Какие у тебя перепёлки пухленькие good Как мини курочки girl_in_love
Прям наглядеться не могу !!! girl_claping
Как всегда вкусно, сочно и красиво Drinks or Beer nyam2 good
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Июл 2015 15:08

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
пошла посмотрела,а у меня твой рецепт в закладках.

Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
nata69 писал(а):
очень нравятся запеченые перепелки

Нам нравятся такие перепелки, вкус такой пикантный получается. Smile
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
03 Июл 2015 16:22

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Натуль, привет !!! girl_in_love
Какие у тебя перепёлки пухленькие good Как мини курочки girl_in_love
Прям наглядеться не могу !!! girl_claping
Как всегда вкусно, сочно и красиво Drinks or Beer nyam2 good

привет,Леронька! Wink
ага,птички упитанные,откормленные good2 girl_haha
спасибо,что заглянула и оценила Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Июл 2015 16:29

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Нам нравятся такие перепелки, вкус такой пикантный получается. Smile

и мы их при случае попробуем,спасибо! Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |