Митлоф по-итальянски

Митлоф или мясной хлеб - это традиционное блюдо американской кухни, которое подают и горячим, и в качестве холодной закуски.
Возможно, мой вариант и отличается от классического, но получается не только вкусно, но и более сочно благодаря добавкам в виде оливок, сладкого перца и вяленых томатов. Если чего-то из вышеперечисленного у Вас нет в наличии, просто увеличьте количество остальных имеющихся составляющих.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты:
400 гр. постного свиного фарша
400 гр. хорошего говяжьего фарша
1 крупное яйцо
2 ст.л. (с горкой) густой сметаны
50 гр. полутвердого сыра
14-16 мелких оливок
1/2 среднего красного перца
4-5 шт. вяленых томатов
1 ч.л. морской соли (обычной немного меньше) или по вкусу (так же учитывайте соленость оливок!)
щеп. мускатного ореха
перец по вкусу
раст. масло (для смазывания формы)

Приготовление:
1. Соединить оба вида фарша,

добавить яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец

и все тщательно перемешать.
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в фарш

и хорошо перемешать.
3. Оливки порезать пополам, сладкий перец и вяленые томаты, предварительно обсушенные от излишков масла) - мелким кубиком (у меня в этот раз без перца). Все добавить в фарш

и аккуратно соединить.
4. Жаропрочную, желательно хлебную, форму (у меня 8 на 27 см.) выстелить фольгой, смазать раст. маслом и выложить в нее подготовленный фарш, распределяя по всей форме.

Фольгу завернуть

и поставить форму в предварительно разогретую до 200 С духовку на 30 мин.
Через пол часа форму достать, открыть фольгу

и снова поставить запекаться еще на 20-25 мин. до полной готовности (не пересушить!).

5. Готовый митлоф достать из духовки, снова накрыть фольгой и выдержать в форме 10 мин. Затем достать и немного охладить перед разрезанием. Если готовите именно как холодную закуску, то охладить прямо в форме, снова закрыть фольгой и так поставить в холодильник на ночь (при запекании всегда выделяется сок, так за ночь он пропитает мясо и митлоф будет еще сочнее). В холодном виде структура становится немного плотнее и отлично режется на тонкие ломтики.




Приятного аппетита!

Наташа!такиие вкусные ингредиенты а фото

Натуся, какой красивый аппетитный Митлофффффффффф.!!!!! Однозначно мой рецептик, обязательно приготовлю. Спасибо!

кот Нафаня
Большое спасибо, Лена, за внимание к рецепту!!!
Очень рада, что хлебушек приглянулся!!!

Kassandra77
Януль, очень рада, что ты заглянула
Блюдо для мясоедов, так что думаю, и муж твой оценит
Угощайся на здоровье, пусть все порадует!!!

Красота и вкуснота!!!!!
Наташенька, рецепт забираю без разговоров. Обожаю подобные вещи. Во написала! Вещи не в смысле "вещи", а в смысле "блюда".
Один вопрос. У тебя какого объема форма?
Спасибо за рецепт!

Ларочка, мне очень приятно, что наши вкусы на такие "вещи" совпадают!!! Угощайся на здоровье, вкусного тебе хлебушка

Багира-Манго писал(а):

. У тебя какого объема форма?

да, важный вопрос , добавлю потом и в первый пост - ведь и время запекания от этого будет зависеть у меня хлебная форма 8 на 27 см (это размер по дну) вообще митлофы принято именно в хлебных формах готовить, мне кажется, так они и сочнее получаются

Ух ты!!!!Красота -то какая!!!
Наташа,умеешь нагнать аппетит!!

Доброго времени суток! Интересный рецепт, хочется приготовить. Шикарные фото. На вид и не скажешь, что из фарша приготовлено, как будто из цельного куска мяса. Мне кажется, если буду его делать я, то у меня получится большая котлета.

Привееет У меня духовки нет, но заберу в закладки, такой рецепт .

Натуля,вкуснятина какая!
да с салатиком...обалдеть!
рецепт отличный и не сложный
забираю,спасибо!

Натуль,ну и рукодельница ты какую красоту притащила мы обычно в классическом варианте,с яйцом делаем,а тут с овощами,да с итальянской ноткой ммм..забираю,спасибо

Наташа!Рецепт просто чудо!Обязательно приготовлю на Новый год, его ведь заранее можно будет испечь?! Спасибо, дорогая!!!

Санни Кеш
Спасибо, Юля , я старалась, что и выглядело вкусно, как оно и есть на самом деле
Буду рада, если рецепт пригодится!

@Eлена@
Спасибо, Елена, за интерес!!!

@Eлена@ писал(а):

у меня получится большая котлета.

не думаю, так как фарш не котлетный - нет ни лука, ни булочки или овсянки, которые традиционно идут в котлеты. И такой мясной хлеб получается более плотным чем котлеты и фарш конечно надо качественный брать - я всегда сама кручу и через мелкую сетку на мясорубке
Если решитесь приготовить, Елена, желаю удачи и чтобы все порадовало - и процесс, и результат!!!

мадемуазель А
Анечка, очень рада тебя видеть, как-то давно не пересекались!!!
Без духовки тут конечно не обойтись, жаль, что у тебя нет , но надеюсь, это пока и рецепт пригодится - все очень просто готовится, а результат -
Спасибо, что заглянула!!!

nata69
Наталочка, ты совершенно верно подметила - рецепт не то, чтобы несложный, я бы сказала, оооочень простой
Угощайся при случае, думаю, твои мужчины точно оценят - тут же сплошное мясо

Натуличка Сергеевна
Да, Натуль, с вареным яйцом - это классика! У нас в семье еще моя бабушка на все большие праздники его готовила - никто, конечно, не знал, что это митлоф, а называли просто - рулет с яйцом фарш всегда крутили сами, так как готовили не в форме, не было такой формы, а просто на противне в форме батона, и магазинный фарш расползался (видимо, с ним химичили уже тогда ). Это вкусно!!!
Надеюсь, и мой вариант не разочарует, как по мне так сочнее получается и приятная пикантность добавляется
Угощайся!!!

Dosik
Большое спасибо, Мариш, за интерес и доверие!!!

Dosik писал(а):

его ведь заранее можно будет испечь?! Спасибо, дорогая!!!

да, если планируется подавать в качестве холодной закуски, то его желательно хорошо остудить, ночь в холодильнике сделает его плотнее, хотя и теплым режется отлично Я обычно в таком случае достаю из духовки, охлаждаю прямо в форме и фольге, затем фольгу закрываю и так отправляю в холодильник.
Желаю удачи и вкусного хлебушка!!!

Наташа, красотища-то какая Очень нарядно смотрится Представляю, как это вкусно, нежно Беру в копилку праздничных закусок

Мясоед- это я Нельзя было пройти мимо такого "хлебушка"
Ах, как хочется приготовить но сегодня угощусь у Яночки а на выходные уже приготовлю.Спасибо,Наташенька, за очередную вкуснятину

MN2012 писал(а):

Блюдо для мясоедов, так что думаю, и муж твой оценит Угощайся на здоровье, пусть все порадует!!!

Конечно оценит, куда ж он денется? Я уже все купила для него,буду делать.

olga77pet писал(а):

о сегодня угощусь у Яночки а на выходные уже приготовлю

Олюнь и откуда ты все знаешь, что я его собралась делать?

Ну, ОЧЕНЬ!!!!!!! Я делаю чуть иначе. но это неважно. Единственное, в качестве эксперимента, предлагаю еще обязательно попробовать заменить сыр обычный на колбасный (сняв корочку, натереть). Вкус меняется кардинально! Спасибо, Натусик!

казачка
Кариночка, большое спасибо, что заглянула и оценила!!! Мне очень приятно!!!
Надеюсь, рецепт не затеряется и пригодится, угощайся при случае, на праздничном столе шикарно смотрится - проверено

olga77pet
Оленька, приветствую

olga77pet писал(а):

Мясоед- это я Нельзя было пройти мимо такого "хлебушка

понимаю мой муж на этот хлебушек знаешь как говорит - вот этот хлеб всему голова

olga77pet писал(а):

но сегодня угощусь у Яночки

таааак, и что я тут пропустила?????

olga77pet писал(а):

а на выходные уже приготовлю.

Оленька, вкусного тебе мяска и буду ждать впечатлений, пусть все получится замечательно!!!