Куриная грудка в панировке из брокколи

Нежная, сочная куриная грудка под необычной вкусной панировкой.
Вкус этого блюда также подчеркнет Пикантный салат из брокколи с помидорами http://forum.say7.info/topic82843.html.
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Еще кусочек курицы (с изменениями и дополнениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 4 порции:
4 средних куриных филе
150 гр. брокколи
30-35 гр. размягченного сливочного масла
80 гр. панировочных сухарей
300-350 мл. молока (примерно)
раст. масло для жарки
2 ч.л. без горки морской соли + еще пару щепоток (или по вкусу)
перец по вкусу

Приготовление:
1. В глубокую миску влить 100-150 мл. молока, добавить 2 ч.л. соли (или по вкусу), размешать, чтобы соль растворилась, положить промытое и обсушенное куриное филе, залить оставшимся молоком, чтобы филе было полностью покрыто, и оставить в холоде на 4-12 часов.

2. Приготовить панировочную смесь: брокколи отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности (замороженную размораживать не надо), откинуть на дуршлаг, затем сложить в чашу блендера, добавить размягченное сливочное масло

и измельчить.

к готовой смеси добавить сухари, пару щепоток соли, перец по вкусу

и тщательно перемешать.

3. Подготовленные куриные филе быстро обжарить в небольшом количестве раст. масла на хорошо разогретой сковороде буквально по 1-2 мин. с каждой стороны, только чтобы схватилась корочка.

4. Обжаренные филе выложить в застеленную пергаментом форму или на противень,

густо обмазать панировочной смесью

и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 мин. (если грудки крупноваты, то 20 мин.), для румяной корочки можно в конце включить гриль.

5. Готовое филе подавать сразу.



Приятного аппетита!

MN2012
Как интересно!
Вполне диетическое блюдо получается!
Наташенька, фотки очень аппетитные!

Большое спасибо, Леночка, за внимание к рецепту!!!
Да, получается довольно диетично, а если еще и обжаривать грудку на сухой сковороде, то вообще
Очень приятно, что ты заглянула и оценила, спасибо за теплые слова, угощайся при случае!!!

Очень интересно Надо ехать за брокколи

Светлан, ну дело за малым, значит!!!
А еще, забыла написать ,если и салат сразу из брокколи готовить, то вообще минимум телодвижений - я сразу капусту всю варю, просто ту, что на салат, немного раньше достаю
Угощайся при случае - грудка сочная и нежная получается, а брокколи в панировке совсем не ощущается, даже привереды едят!
Спасибо, что заглянула!!!

Очень вкусненько!!! Говорю со знанием дела, потому что подобным образом готовлю рыбку.
Наташенька, спасибо за новый полезный рецепт!

Багира-Манго писал(а):

потому что подобным образом готовлю рыбку.

Ларочка, а ведь я именно об этом думала, когда готовила эту курочку я рыбу делаю с более традиционной панировкой - сухари-сыр - а так думаю, будет не только вкусно, но и еще полезнее
Теперь обязательно попробую Спасибо, что рассказала
И угощайся курочкой при случае, тоже очень вкусно!!!

MN2012 писал(а):

Ларочка, а ведь я именно об этом думала, когда готовила эту курочку я рыбу делаю с более традиционной панировкой - сухари-сыр - а так думаю, будет не только вкусно, но и еще полезнее Теперь обязательно попробую Спасибо, что рассказала

Ты там отметилась даже в той моей темке. Напоминаю. http://forum.say7.info/topic76470.html
Курочку тоже так приготовлю (куриное филе часто готовлю), только брокколи нужно закупить.

MN2012 писал(а):

тоже очень вкусно!!!

Не сомневаюсь.

Багира-Манго писал(а):

Ты там отметилась даже в той моей темке. Напоминаю.

Ой, Ларочка, большущее спасибо за напоминание - а ведь рецепт даже не был у меня в закладках - видимо сразу хотела приготовить, но что-то не срослось и вот так затерялся
Надо на окуня разориться и приготовить Спасибо!!!

Багира-Манго писал(а):

только брокколи нужно закупить.

я сейчас замороженную в евроопте беру - в 2 раза дешевле, чем так по магазинам

Натуль, смотрю, ты два новых рецепта с брокколи выставила Совершенно неиспытанный мной продукт, почему-то я эту брокколи никогда не покупаю Но, уже столько рецептов с ней видела На рынке её полно в свежем виде, но я даже не подходила, не приценивалась.
ВОт, думаю, может надо испробовать, а то может получиться, как с авокадо. Я его долго не признавала, а теперь мимо пройти не могу, готова каждый день есть
Фотки у тебя всегда чудесные, уютные

Очень интересный рецептик!
С удовольствием утащила в закладки!

казачка писал(а):

смотрю, ты два новых рецепта с брокколи выставила

ага, Карин, они у меня как-то в тандеме получились и прижились так

казачка писал(а):

На рынке её полно в свежем виде, но я даже не подходила, не приценивалась.

у нас свежая дорогущая и качество не всегда нормальное, к сожалению, я сейчас в основном замороженную покупаю.

казачка писал(а):

ВОт, думаю, может надо испробовать, а то может получиться, как с авокадо. Я его долго не признавала, а теперь мимо пройти не могу, готова каждый день есть

вот-вот, надо пробовать, а то точно всякое может случиться главное, в этом блюде так она вообще особо не чувствуется, только делает панировку более нежной конечно, если из свежей готовить, то думаю, больше ее вкуса будет
Угощайся смелее, тут так - не попробуешь, не узнаешь

казачка писал(а):

Фотки у тебя всегда чудесные, уютные

Спасибо!!!

Малгося
Большое спасибо, Малгося, за внимание к рецепту, желаю вкусной курочки!!!

Замечательный рецепт. Делала с кокосовым молоком, получилось очень вкусно.