Сочетаемость пряностей и специй с продуктами

Сообщение Автор
Сочетаемость пряностей и специй с продуктами
07 Ноя 2015 2:49

Распечатать сообщение
Фото

Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь неправильно, то лекарства Вам не помогут.
Ведическая мудрость

Доброго времени суток! give_heart

Представляю вашему вниманию список, которым иногда пользуюсь(похожего ничего на сайте не нашла).
Все это помогает сделать вкус ярким, манящим, к тому же большинство специй и пряностей очень полезны для нашего организма в умеренных дозах( при отсутствии противопоказаний).

1. Первые и вторые блюда:

а) зернобобовые:

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

б) овощи и фрукты:

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).
Помидоры — асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис — черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая — чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная — черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Свёкла — корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
Тыква — кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Яблоки (в острых блюдах) — чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.

2. Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки:

Сахар — мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, мускатный орех, плоды манго, мята.
Ананас — кардамон, кумин.
Банан — ванилин, плоды манго.
Боярышник — имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм) — кардамон, имбирь, апельсин (корки).
Вишня — кумин, кардамон, лимон, кислота, фенхель.
Гранат — имбирь, фенхель.
Груша — кардамон, манго (плоды), фенхель.
Ирга — кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина — кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника ("Виктория") — имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Клубника (лесная) — кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Крыжовник — кумин, фенхель, имбирь.
Курага — фенхель.
Лимон — ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина — мята, кумин, плоды манго.
Мандарин — мята, кумин, кардамон.
Облепиха — кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная — куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
Рябина черноплодная — кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Слива синяя — плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Слива белая — плоды манго, кардамон, фенхель.
Смородина белая — лимон, кумин, мята.
Смородина красная — лимон, апельсин (корка), кумин, манго плоды.
Смородина черная — кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
Финик — кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
Черемуха черная — кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
Яблоки — фенхель, ванилин.
Земляника — имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи.

3. Молочные продукты:

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

Надеюсь кому-то эта выручалочка пригодится. Wink

Всем желаю хорошего настроения и приятного аппетита! girl_bye

Взято из открытых источников.
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
 
07 Ноя 2015 11:01

Распечатать сообщение
Очень пригодится. Спасибо! А вот б еще какие пряности лучше подходят к мясу-курице-рыбе.
Оксана7272

Оксана

47 лет
Россия

Оксана7272Мои рецепты
 
08 Ноя 2015 20:10

Распечатать сообщение
Баранина перец: красный, черный, душистый; анис, лавровый лист, базилик, аир, тмин, розмарин, мята перечная, любисток, можжевельник, гвоздика, эстрагон, майоран, орегано, корень петрушки, корень сельдерея.

Говядина перец: красный, черный, душистый; тимьян, эстрагон, базилик, шалфей, хмели-сунели, корень петрушки, корень сельдерея, хрен, прованские травы (розмарин, тимьян, базилик, майоран, петрушка, орегано), чабрец.

Птица лук, чеснок, карри, чабрец, куркума, хмели-сунели, черный перец, куркума.

Свинина перец: красный, черный, душистый; лавровый лист, тмин, мускатный цвет, базилик, можжевельник, шалфей, семена сельдерея, розмарин, майоран, иссоп, мелисса лекарственная, кардамон, хмели-сунели, корень сельдерея, хрен, чабрец.

Субпродукты петрушка, укроп, лавровый лист, анис, бурачник, душистый перец горошком, эстрагон, розмарин, шалфей, тимьян, душица обыкновенная, майоран.

Рыба сумах (сушёный гранат), орегано, корень петрушки, корень сельдерея, перец: черный, белый, лимонный; лавровый лист, стебли петрушки, шалфей, хрен, красный перец.
Василиса Микулишна

Марина

48 лет
Тверь

Василиса МикулишнаМои рецепты
 
09 Ноя 2015 19:37

Распечатать сообщение
Спасибо за отклик) girl_in_love
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
 
10 Ноя 2015 14:54

Распечатать сообщение
Спасибо большое. Это очень нужная информация Romashki Romashki Romashki
Rose-of-summer

Наталья


Брянск

Rose-of-summerМои рецепты
 
11 Ноя 2015 5:59

Распечатать сообщение
Очень полезная информация! Спасибо!
олина

лена




олинаМои рецепты
 
11 Ноя 2015 19:38

Распечатать сообщение
Rose-of-summer писал(а):
Спасибо большое.

олина писал(а):
Очень полезная информация! Спасибо!


Шпаргалка и мне самой! Вам спасибо! Заходите в гости) friends
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
 
11 Ноя 2015 20:50

Распечатать сообщение
я только только посмотрела видео о маске из куркумы.
Вообще тема специй - очень интересная! Хорошо что ты ее подняла... вообще очень приятно в твои темки заходить - светлая энергетика. Удивительный ты человек! friends give_heart Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
11 Ноя 2015 21:46

Распечатать сообщение
олина писал(а):
Удивительный ты человек!

Не представляете, как же приятно глазам читать! Embarassed
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
 
12 Ноя 2015 17:03

Распечатать сообщение
Спасибо! Утащила в закладки))) Romashki
Мадика

Мадина

32 года


МадикаМои рецепты
 
12 Ноя 2015 17:28

Распечатать сообщение
Мадика писал(а):
Спасибо! Утащила в закладки)))

На здоровье!) good
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
 
27 Авг 2016 15:35

Распечатать сообщение
Очень полезная тема. Странно, что раньше ее не видела. Забрала в закладки, спасибо! Rose
Merry

Татьяна


Беларусь

MerryМои рецепты
 
27 Авг 2016 17:13

Распечатать сообщение
Merry писал(а):
Очень полезная тема. Странно, что раньше ее не видела. Забрала в закладки, спасибо! Rose


Большое спасибо за внимание. Тема действительно полезная и интересная. Специи и пряности - неотъемлемая часть кулинарии.
valentina_tin

Валентина




valentina_tinМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |