Болгарский перец для фарширования

Болгарский перец для фарширования

Этим рецептом лет двадцать назад со мной поделилась подруга. С тех пор это наша обязательная заготовка на зиму.

Перец
Вода
Аспирин (2 таблетки на 3-х литровую банку)

Перцы промыть, очистить от сердцевины, ещё раз промыть и уложить в стерилизованную банку.
В двух кастрюлях вскипятить воду.
Залить перцы кипятком из одной кастрюли, накрыть крышкой и дать постоять и прогреться 5-7 минут.
Осторожно вылить всю воду из банки (удобно использовать специальную пластиковую крышку с дырочками), положить 2 таблетки аспирина и залить кипящей водой из второй кастрюли так, чтобы вода переливалась через край . Закрыть прокипячённой крышкой, закатать, перевернуть и дать остыть.

Перед фаршированием перцы промыть и обдать кипятком или несколько минут проварить - для мягкости.

Какой замечательный рецепт, а то у меня был один сос терилизацией, но не понравился, перцы очень мягкие в итоге получаются, пока нафаршируешь и потушишь, остается одна каша

Огромное спасибо!

Интересный способ! Ацетилсалициловая кислота - вообще прекрасный консервант, и вместе с тем в конечном продукте никакая кислота не чувствуется - в отличие от уксуса или даже лимонной кислоты.
Спасибо, Аллочка!

А где их хранить?

Юля
Люсичка
спасибо за отклики!

lutik32 писал(а):

А где их хранить?

Ни погреба, ни холодильника НЕ требуется. Банки с перцем прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Аллочка писал(а):

чтобы вода переливалась через край

рецепт хороший,а зачем что б вода лилась через край,непонятно....

Ч@йк@ писал(а):

рецепт хороший,а зачем что б вода лилась через край,непонятно....

Во-первых, для того, чтобы в банке не оставалось воздуха, а во-вторых, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью (когда вода остывает, уровень её немного понижается).

Спасибочки!