Рыба, запеченная под томатно-грибным соусом

Сочная, нежная рыба под ароматным томатно-грибным соусом.
Рецепт из книги "Блюда из рыбы и морепродуктов. Коллекция рецептов" (с изменениями).
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на 3 порции:
600 гр. белой морской, пригодной для запекания (на фото камбала)
3 средние луковицы
3 небольших помидора или 4 ст.л. томатов в собственном соку
120 гр. свежих или 20 гр. сушеных грибов (с последними получается ароматнее)
1 крупный зубок чеснока
1 ст.л. измельченной зелени петрушки
1 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
1-2 ст.л. раст. масла для жарки

Приготовление:
1. Если грибы сухие, замочить с вечера, а затем отварить в свежей воде до готовности (примерно 40 мин.). Свежие грибы очистить, промыть, залить водой и так же отварить до готовности (примерно 20-25 мин.). Готовые грибы нарезать мелким кубиком.
2. Рыбное филе нарезать порционными кусками, немного посолить и оставить на 5-10 мин.

3. Лук очистить, мелко порезать, выложить в сковороду с разогретым раст. маслом

и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить подготовленные сухие грибы, если готовите с ними,

обжарить 5 мин., помешивая, добавить муку,

размешать и прогреть все вместе 1-2 мин.
Если помидоры свежие, обдать кипятком, снять кожицу, натереть на терке, либо взять томаты в собственном соку и так же, удалив кожицу, измельчить. Нарезанные томаты выложить в сковороду, добавить подготовленные грибы (если готовите со свежими), соль и перец по вкусу,

все хорошо перемешать и тушить несколько мин.
В конце добавить петрушку, натертый на мелкую терку чеснок и крупными кусочками лавровый лист.

Перемешать и убрать с огня.
Соус не должен быть очень жидким, так как при запекании рыба, как правило, дает достаточно сока.
4. Подготовленное филе выложить в смазанную раст. маслом жаропрочную форму в один слой (форма должна соответствовать количеству рыбы, чтобы не было больших пустот), сверху разложить томатно-грибной соус,

закрыть крышкой или фольгой и запекать до готовности в предварительно разогретой до 180 С духовке (примерно 30 мин.). Минут через 20 после начала запекания, проверьте, если рыба дала слишком много жидкости, уберите крышку или фольгу и готовьте уже так до конца (ориентируйтесь на свою духовку).

Подавать с картофелем и свежими или маринованными овощами.



Приятного аппетита!

Вкусно, наверное! Надо попробовать! И сервировка очень аппетитная!

Большое спасибо, Надежда, за интерес к рецепту и теплые слова!
Угощайтесь, пусть рыбка порадует вкусом!!!

О, я готовила рыбку с грибами, очень вкусно , но без помидор
Драники твои с зеленью на тарелочке увидела Вкусно вы посидели

Мне тоже нравится сочетание рыбы с грибами. Рецепт на заметку!

казачка
Да, Карин, рыба с грибами - это вкусно Попробуй при случае и с томатом - сочно и вкусно

казачка писал(а):

Драники твои с зеленью на тарелочке увидела Вкусно вы посидели

Точно, отличный гарнир получился!!!

Сантима
Спасибо, Тоня, за интерес!
Угощайся на здоровье при случае, вкусной тебе рыбки!!!

Какая невероятно аппетитная рыбка у тебя! Рецепт без раздумий в закладки. Очень нравится, что не надо стоять и жарить рыбу. Куплю филе и приготовлю эту вкусноту!
Наташенька, спасибо!

Наташ, ну мне уже просто неудобно к тебе заходить-и все из-за этих сухих грибов! У меня твой супчик перловый все в голове крутится..... Нужно будет, все-таки, благоверного своего с зарплаты немного разорить. Хороший рецепт, и идея с грибами и помидорами мне тоже очень нравится!

Натуля,рыбка безумно аппетитная
часто запекаю с грибами,мне очень нравится
соус классный...особенно с сухими грибами
спасибо,рецепт забираю... вот бы еще сухие грибы раздобыть

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Очень нравится, что не надо стоять и жарить рыбу

Ларочка, ты смотришь прямо в корень и пользы больше, согласись
Я очень рада, что рецепт не прошел незамеченным ,угощайся на здоровье!!!

Eleika

Eleika писал(а):

ну мне уже просто неудобно к тебе заходить-и все из-за этих сухих грибов!

Леночка, я так тебя понимаю , я сама весь прошлый год практически без грибов была, шампиньоны не ем, а за лесными так и не выбрались, тоже мучилась А вот в этом году разжилась уже, так отрываюсь
Не перживай, главное, что рецепт тебе глянулся, будут грибы, вспомнишь и приготовишь
Спасибо, что заглянула, мне очень приятно, что рыбка заинтересовала!!!

nata69
Натуль, можно и со свежими готовить, просто с сухим действительно более ароматно получается. Думаю, шампиньоны (ты же ешь), вполне подойдут

nata69 писал(а):

вот бы еще сухие грибы раздобыть

а в русском магазине у вас не бывает совсем??? у нас так сейчас грибы - лесные, даже боровики, и свежие, и сухие - все вообще из Китая, они наверное, везде их везут или нет???
Спасибо, что забежала, очень приятно было тебя видеть!!!

MN2012 писал(а):

nata69 Натуль, можно и со свежими готовить, просто с сухим действительно более ароматно получается. Думаю, шампиньоны (ты же ешь), вполне подойдут а в русском магазине у вас не бывает совсем??? у нас так сейчас грибы - лесные, даже боровики, и свежие, и сухие - все вообще из Китая, они наверное, везде их везут или нет??? Спасибо, что забежала, очень приятно было тебя видеть!!!

в русском только маринованные в банках
а здесь вообще с грибами напряженка... с теми,к которым я привыкла с детства
а шампиньоны сплошь и рядом,только их и приходится использовать

nata69 писал(а):

в русском только маринованные в банках а здесь вообще с грибами напряженка... с теми,к которым я привыкла с детства а шампиньоны сплошь и рядом,только их и приходится использовать

ясно, Натуль, жаль конечно, что выбора совсем нет , будем надеяться, разживешься грибцами или с шампиньонами попробуй

Наташа, рыбка интересная, утащила в закладки, вроде все для приготовления у меня есть

Рада, Наталья, что рыбка приглянулась!
Пусть все сложится и вкус блюда не подведет!!!
Большое спасибо за внимание к рецепту!!!

Рыба, запеченная под томатно-грибным соусом

Наташа, я с отчетом Наконец добралась до рецепта. Я о нем не забывала Очень вкусно Запах обладенный, и вкус соотвествует Спасибо

Очень рада, Наталья, что рецептик не затерялся и все получилось
Фото наивкуснейшее!!!
На самое доброе Вам здоровье!!!
Большущее спасибо за такой яркий и вкусный отчет!!!

Наталия меня на ты можно и нужно

Наталья А* писал(а):

меня на ты можно и нужно

я только - и ко мне аналогично!!!

MN2012 писал(а):

и ко мне аналогично!!!

Наталья А*