Очень вкусный итальянский деревенский суп

Итальянский деревенский суп



Ингридиенты (на 3 тарелки супа):

- 1 луковица (порезать кубиками)
- 1 зубчик чеснока (очистим, оставляем целым)
- 2 ножки сельдерея (порезать кубиками)
- 1 морковь (порезать кубиками)
- 1,5 л бульона (у меня овощной )
- 100 г панчетты копченой (бекона) (порезать кубиками)
- 1 лавровый лист
- соль, перец черный
- оливковое масло
- сухая смесь 250 г : 25% - полба (ниже вставлю фото, как выглядит farro perlato), 75% - горох половинками, бобы, чечевица красная, чечевица желтая. У нас продается уже готовая к варке (замачивать не надо), если вы сами соберете состав, то заранее замочите его!!!!

Приготовление:
В кастрюлю:
- оливковое масло+лук+чеснок, панчетта-5 минут прожариваем,
- добавляем сельдерей, морковь, слегка перчим, 1 половник бульона-5 минут тушим,
- чеснок вынимаем и выбрасываем,
- добавляем сухую смесь, заливаем бульоном+лавровый лист и варим примерно 1 час (до готовности).
Количество бульона регулируйте под себя, кто любит пожиже, а кто, чтоб ложка стояла
К подаче супа я сделала греночки (порезала на кубики белый хлеб, слегка полила оливковым маслом и отправила в духовку)

Полба или farro perlato

Очень интересный рецептик! Обязательно в ближайшее время попробую и отпишусь о впечатлениях. Правда полбу у нас найти сложно, но думаю, что ее вполне можно заменить нашей перловой крупой.
Спасибо за супчик!

Спасибо за рецепт! Попробую. Как раз полбы много, уже не знаю куда девать

Ох, сколько же всего я оказывается пропустила, Люба! И главное - всё то, что очень любимо в нашей семье. Теперь готовить мне - не переготовить одних только Любочкиных вкусностей !

alena-solena писал(а):

Ох, сколько же всего я оказывается пропустила, Люба! И главное - всё то, что очень любимо в нашей семье. Теперь готовить мне - не переготовить одних только Любочкиных вкусностей !

Очень замечательный рецепт, как раз для любителей круп, а то мясо уже надоело

Безумно вкусно! Люблю супы. Этот огонь🔥 однозначно будет частым гостем на моей кухне