Сладкий соус с чили

Вереск
Привет, Вероника

Вереск писал(а):

а соус-то интернациональный,можно сказать просто дружба народов

и не говори

Вереск писал(а):

народов а если серьёзно,то и у меня в холодильнике всегда он есть в наличии

вот видишь и ты с нами!!!

Вереск писал(а):

и чего только я с ним не "вытворяю" в кулинарном смысле : и овощи и мясо и рыба и морепродукты и в маринады и в соусы....

вот и я так - везде и всюду его использую, отличная штука

Вереск писал(а):

Я с огромным интересом читала твой рецепт,спасибо что просветила насчёт его приготовления

мне приятно, что рецепт вызвал интерес, спасибо, что заглянула, всегда тебе рада!!!

Гномик С

Гномик С писал(а):

Спасибо огромное!!!!!сделала соус -ОБАЛДЕННЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ!!!!!Очень люблю остренькое,,,,,а в нём ещё сладенькая нотка,,,,,,,,СУПЕР!!!!!!!

Я очень -очень рада, Ольга, что и рецепт пригодился, и главное, что результат оказался на высоте!!!
На самое доброе здоровье!!!
Большущее спасибо за отчет!!!

Не смогла пройти мимо

Сказать, что вкусно - ничего не сказать для любителей кисло-сладких соусов
Главное быстро и такой шикарный результат это одновременно и пикантная кислинка, и нежная сладкая нотка, и некоторая горчинка.Спасибо,Наташенька, забирают рецепт в надежные руки в длительное пользование

olga77pet писал(а):

Не смогла пройти мимо

вот и правильно , чего тут ходить то, готовить надо!!!

olga77pet писал(а):

Сказать, что вкусно - ничего не сказать для любителей кисло-сладких соусов

подписываюсь под каждым словом, очень рада, что и ты оценила!!!
На вид идентичен моему ты строго по рецепту делала, Олюнь, или немного что-то меняла на свой вкус???

olga77pet писал(а):

Главное быстро и такой шикарный результат

и не говори, я сама была приятно удивлена, когда в первый раз приготовила, а ведь была уверена, что повторить магазинный не получится

olga77pet писал(а):

забирают рецепт в надежные руки в длительное пользование

Оленька, с удовольствием отдаю рецепт в твои руки, пользуйся на здоровье и в радость!!!

Наташенька,, приветствую

MN2012 писал(а):

вид идентичен моему ты строго по рецепту делала, или немного что-то меняла на свой вкус???

Строго единственное, что у меня с зирой прокол вышел ну все есть, даже сахар коричневый а зиры нЭту
Единственное - в следующий раз, а это будет завтра, максимум послезавтра, добавлю меньше крахмала, 1 чайную ложку. А то у меня на следующий день как то загустел, а ты крахмал кукурузный или картофельный берешь? У меня кукурузный

olga77pet писал(а):

единственное, что у меня с зирой прокол вышел

Олюнь, зира вообще по желанию - в самом рецепте она есть, но вот как раз в моем магазинном соусе именно ее и нет. так что не критично, что не добавила. Я так просто ее люблю, вот и не добавляю

olga77pet писал(а):

Единственное - в следующий раз, а это будет завтра, максимум послезавтра, добавлю меньше крахмала, 1 чайную ложку. А то у меня на следующий день как то загустел, а ты крахмал кукурузный или картофельный берешь? У меня кукурузный

и я брала кукурузный - в рецепте вообще не указано, но я в соусах его предпочитаю - и у меня соус немного густеет при остывании - я делаю его именно жидковатым, как жидкая сметана, и потом немного густеет. Беру 1 ст.л., но без горки. Надо будет про крахмал уточнить в самом рецепте, что кукурузный и ложка без горки попробуй конечно крахмала меньше дать, может еще и от самого крахмала зависит расскажи потом как получится с 1 ч.л.
Удачи!!!

olga77pet
Олюнь, сегодня снова делала и померяла крахмал в граммах - у меня в ст.л. без горки получается 9 гр.
у меня он вот такой - это белорусский

а у тебя какой???

MN2012 писал(а):

ня снова делала и померяла крахмал в граммах - у меня в ст.л. без горки получается 9 гр.

Спасибо,дорогая, за уточнение. но весов у меня нету как то так, прокол получился. И я сегодня сделала, взяла 1 десертную ложку , без горбов, не знаю сколько там грамм получилось жиже чем в прошлый раз, посмотрим как будет завтра, заодно покажу и расскажу.
А крахмал у меня вот такой..
все не как у людей

Олюнь, ну крахмал у тебя должен быть отличный я такой еще у нас в продаже не видела все-таки видимо в крахмале дело.

Не годится Нет, соус ,конечно, очень вкусный ...но жидкий, как магазинный. Хочется чуточку погуще Буду работать над этим вопросом тем более, что соус очень нравится , быстро делается из доступных продуктов, а главное - очень быстро съедается
Спасибо,Наташенька.

MN2012 писал(а):

ну крахмал у тебя должен быть отличный я такой еще у нас

А я только таким пользуюсь, другого у нас не видела

olga77pet писал(а):

...но жидкий, как магазинный

и это после холодильника, да??? т.е. в это раз не загустел???

olga77pet писал(а):

Хочется чуточку погуще Буду работать над этим вопросом

ну тут думаю ответ ясен - значит надо среднее между двумя этими попытками брать

olga77pet писал(а):

тем более, что соус очень нравится , быстро делается из доступных продуктов, а главное - очень быстро съедается

это правда сплошные плюсы, с какой стороны не посмотри

olga77pet писал(а):

А я только таким пользуюсь, другого у нас не видела

я думаю, ты к своему приспособишься и уже все пойдет как по маслу
Тебе спасибо, Оленька, за подробный отчет и держи меня в курсе, как прогресс с густотой будет - я может потом отдельно в первый пост инфу вынесу по разным сортам крахмала

Наташа, привет
Подскажи, сколько этот соус можно хранить?
Брат любитель подобных вещей. Т.к. живем мы отдельно, то я могу приготовить впрок и передать ему.
Или рисковать не стоит?

Привет, Настя
По поводу длительного хранерия - я проводила эксперимент - оставила как-то небольшое количество в холодильнике , но недели через 2 соус стал жидким. Не знаю, почему так произошло, может в крахмале дело так что я бы не рисковала и надолго не делала. Неделю точно стоит отлично, но дольше у меня не выстоял, больше не пробовала.
Если рискнешь, дай знать, как получится

MN2012 писал(а):

Если рискнешь, дай знать, как получится

Уже сходила в магазин за белым винным уксусом

Redo4ka писал(а):

Уже сходила в магазин за белым винным уксусом

Тогда точно жду впечатлений удачи

MN2012 писал(а):

удачи

Наташа, почему-то у меня он не получился прозрачным Хотя варила не меньше 2 минут.
Правда я так его и не рискнула сама попробовать Достаточно было перец попробовать Дождусь впечатлений от любителей остренького

Redo4ka писал(а):

почему-то у меня он не получился прозрачным

так он и не должен быть прям прозрачным, скорее мутноватым, так и должно быть я кстати, голова дырявая, совсем забыла сказать - я в последнее время еще 2-3 щепотки сладкой молотой паприки добавляю, так цвет красноватый прям как у магазинного на вкус не влияет. пойду фотку поищу, точно помню, что загружала в альбом, а вот сюда не донесла чего-то

Redo4ka писал(а):

Правда я так его и не рискнула сама попробовать

так он не острый или ты почему не рискнула???

Redo4ka писал(а):

Дождусь впечатлений от любителей остренького

очень надеюсь, понравится

во, нашла, аж на 8-ой странице уже была
смотри какой цвет получается с паприкой

Наташа спасибо за рецепт! Я любитель подобных соусов, твой рецептик меня очень порадовал! Приготовила несколько баночек, угостила родителей и брата, всем очень понравилось.

Очень приятно, Елена, что рецепт и пригодился, и порадовал вкусом!!!
На самое доброе здоровье, рада, что все получилось!!!
Большущее спасибо за такой аппетитный отчет - чудесные баночки получились!!!

Натусик принесла тебе благодарность за соус. Это называется - вспомнить все. Делала уже несколько раз. Мужу он очень нравится и малая баночку заказала.Она вообще любитель острого.До фотографий как то руки не дошли с моим бешенным ритмом жизни так что верь на слово. Вчера купила перец - будет соус
обещаю прийти уже с фотооотчетом

Оленька, я очень-очень рада, что пользуешься рецептом!!!
я кстати там добавила про паприку - теперь добавляю и цвет яркий, насыщенный получается, как у магазинного, один в один

olga77pet писал(а):

так что верь на слово

верю-верю главное, что вам вкусно

olga77pet писал(а):

Вчера купила перец - будет соус

olga77pet писал(а):

обещаю прийти уже с фотооотчетом

ты же знаешь, я тебе всегда рада, приходи непременно!!!

добрый вечер! соус давно такой искала.Кушала такой соус в кафе как то. И очень понравился. Сегодня приготовила .Очень вкусно!!! Спасибо.Только у меня уксус для суш который и сахар простой.Но все же вкусно!

Очень приятно, Ирина, что все удалось и соус порадовал вкусом!!!
На самое доброе здоровье, готовьте в удовольствие!!!
Большущее спасибо, что заглянули и поделились впечатлениями!!