Пирог с муссом из черной смородины

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший пирог из песочного теста с нежным муссом из черной смородины. Автор Ма17рина.Слова автора,фото мои.


Тесто:

Мука — 150 г
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Сахар тростниковый — 50 г
Яйцо — 1 шт

Начинка:

Смородина черная (у меня замороженная) — 200 г
Сахар — 120 г
Сливки (33-38%) — 100 мл (у меня домашняя густая сметана)
Яйцо — 2 шт
Крахмал картофельный — 20 г

Приготовим тесто:
К размягченному маслу добавить сахар , растереть.Добавить яйцо и перемешать.Постепенно добавить муку, хорошо вымешать. Дно формы ( d= 20 см) застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и руками распределить его по форме, сформировав бортики, высотой 3 см. Форму с тестом убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовим начинку:
Смородину пюрировать удобным для вас способом и протереть пюре через сито.Взбить немного яйца.К яйцам добавить: протертую смородину, сливки, сахар и крахмал. Перемешать, чтобы сахар растворился. (Я яйца с сахаром немного взбила миксером,а потом добавила пюре,сметану и крахмал, и перемешала венчиком).

Форму с тестом поставить в заранее разогретую (t= 180 С) духовку на 15 минут.Достать форму, вылить на корж начинку, поставить обратно в духовку на 20-30 минут (при той же температуре). Дать готовому пирогу остыть, убрать в холодильник, желательно на ночь.
Я основу предварительно не подпекала,а достала из холодильника,сразу вылила начинку и в духовку.Духовка градусы не показывает,так что ориентировалась на глаз,а вы ориентируйтесь по своей духовке,начинка должна стать плотной,сначала она поднимется,а когда достанете-опадет.Это нормально.

Вот и все.Приятного аппетита!

Таня+
Очень красиво и, уверена, что вкусно!

Обалденно выглядит
Спасибо за рецепт, Татьяна
а Вы смородину размораживали и жидкость сливали предварительно?
И сливки в начинку взбивать не надо предварительно, правильно?

ТЕН писал(а):

Очень красиво

Спасибо!

ТЕН писал(а):

уверена, что вкусно!

Вкусноооо!

MN2012 писал(а):

Обалденно выглядит Спасибо за рецепт, Татьяна

MN2012 писал(а):

а Вы смородину размораживали и жидкость сливали предварительно?

Не размораживала,я положила смородину в кастрюлю,добавила немного сахара,прогрела на огне чуть-чуть,потолкла толкушкой прямо в кастрюле и протерла через сито.Можно не размораживая положить смородину в блендер,добавить немного горячей воды и взбить,а потом тоже протереть через сито.

MN2012 писал(а):

И сливки в начинку взбивать не надо предварительно, правильно?

Да,взбивать отдельно сливки не нужно.

Все поняла, Татьяна, спасибо

MN2012 писал(а):

Все поняла, Татьяна, спасибо

Пользуйтесь рецептом на здоровье!

Таня, шикарный рецепт Обязательно сделаю, очень-очень понравился

казачка писал(а):

Таня, шикарный рецепт

Спасибо!

казачка писал(а):

Обязательно сделаю, очень-очень понравился

Думаю и вкус пирога не разочарует.Буду ждать впечатлений.

Рецепт заинтересовал. Спасибо! Забрала в закладки.

милюда писал(а):

Рецепт заинтересовал. Спасибо! Забрала в закладки.

Пользуйтесь на здоровье.

Танюсик, привет

смородинка есть у меня, так что постараюсь в выходной сделать твой пирог.

Lesek13 писал(а):

Танюсик, привет

Ого!Какие люди!!! Привет,Леся!

Lesek13 писал(а):

смородинка есть у меня, так что постараюсь в выходной сделать твой пирог.

Буду ждать впечатлений ,надеюсь,что тебе пирог понравится так же,как и мне

Красотищааааа!!!!!!
Непременно забираю рецепт!
Таня спасибо!

Очень понравился рецептик!
Утащила в закладки!

Пирог интересный, обязательно попробую испечь.
Спасибо Таня!

Багира-Манго писал(а):

Красотищааааа!!!!!! Непременно забираю рецепт! Таня спасибо!

Малгося писал(а):

Очень понравился рецептик! Утащила в закладки!

Маринка-малинка писал(а):

Пирог интересный, обязательно попробую испечь. Спасибо Таня!

Девочки,спасибо за внимание к рецепту Надеюсь,пирог вам понравится!

Таня, благодарим за такой необычный пирог. Часто делаем пироги с ягодами и сметанной заливкой, а вот с ягодным пюре до этого никогда не делали. Цвет получился потрясающим, да и вкус тоже. Мы правда пропорции брали немного другие: побольше ягод и сметаны, а сахара поменьше + добавили немножко крахмала. Смородину брали черную и немножечко красной. Вот наш пирог:


И кусочек:

Медвежата писал(а):

Вот наш пирог:

Девочки!Пирог у вас получился замечательный!Рада,что и по вкусу не разочаровал.спасибо за отзыв и красивые фотографии!

очень вкусный пирожок. спасибо за рецепт. использовала красную смородину.

ноченька писал(а):

очень вкусный пирожок. спасибо за рецепт. использовала красную смородину.

Шикарный пирог!

Таня+, спасибо за пирог, улетел быстро! )

mulberry писал(а):

Таня+, спасибо за пирог, улетел быстро! )

Обалденные пол-кусочка!!!

Утилизировала ягоды, вернулась к рецепту:

Таня+, спасибо!