Заварной крем Пломбир

Наташа, опять эклеры по спец.заказу в связи с успешным окончанием первой четверти

Класс Красавчики!
Что-то я тоже давно эклерчиков не делала, надо замутить...

Наташа, спасибо большое за рецепт когда он исчез у меня из закладок, очень расстроилась, спасибо Вам большое, что восстановили

казачка
Давно любуюсь вашими эклерами. Подскажите, какую норму делаете крема? на сколько эклеров выходит?

splena писал(а):

какую норму делаете крема? на сколько эклеров выходит?

Вера, я делаю одну порцию крема на одну порцию Настиных эклеров. У меня получается 10 больших эклеров и иногда ещё один малыш. Вот, крема впритык как раз и хватает. Но я делаю большие эклеры, если делать маленькие круглые профитроли, то их выйдет гораздо больше

---Весна--- писал(а):

Да, этот рецепт почему-то удалили, я была в шоке, так как много лет делаю эклеры только с ним. С трудом удалось найти распечатанный у подруги. Теперь уж рецептик никуда не денется мне тоже непонятно, по какой причине могут удалить рецепт. Может, между участниками обсуждения какая-то ссора произошла?

Вот и я сейчас захожу за тем рецептом крема, а он удалён.
Я прям расстроилась. Раньше заварной крем я вообще ненавидела. В школе на уроке труда учили и получался какой-то клестер.

А этот потрясающий. Благодарю что вы его опубликовали

Milenka1519 писал(а):

Вот и я сейчас захожу за тем рецептом крема, а он удалён. Я прям расстроилась. Раньше заварной крем я вообще ненавидела. В школе на уроке труда учили и получался какой-то клестер. А этот потрясающий. Благодарю что вы его опубликовали

Пользуйтесь на здоровье

Наташа, с Рождеством тебя и с Новым Годом!!!
На Рождество делала эклеры с твоим кремом Бесподобно вкусно, как всегда

Карина, какая красотища, спасибо
Тебя тоже с Новым годом! Добра и благополучия!
А каким рецептом шоколадной помадки ты пользуешься? поделись пожалуйста

---Весна--- писал(а):

А каким рецептом шоколадной помадки ты пользуешься?

Наташ, без рецепта Просто, топлю на бане плитку шоколада, добавляю на глаз капелюшку молока, только, чтобы слегка разбавить шоколад, но, чтобы помадка не жидкая была и кисточкой сразу наношу на эклеры и, пока она не остыла, посыпаю миндальными лепестками, чтобы те сразу прилипли, усё

Аааа, понятно, спасибо!
Карин, шоколад молочный берешь?

---Весна--- писал(а):

шоколад молочный берешь

Да, Наташ, в основном, молочный

Наташа, вот Шоколад на кипятке с этим самым лучшим, не побоюсь этого слова, кремом На торт готовила полуторную норму крема, получилось, ну, очень вкусно

Ух тыыы, красотааа...
Я как-то раз тоже пекла шоколад на кипятке, но скомбинировать его с этим кремом не догадалась, надо как-нибудь попробовать!

Здравствуйте. Подскажите, можно ли добавить в крем белый шоколад и если да, то на какой стадии?

Я бы не стала мне кажется, шоколад не сможет качественно соединиться с этой смесью, крем может расслоиться... хотя я,конечно, не спец ))

Подскажите этот крем форму держит или нет можно им капкейки украшать? Или может в него загуститель для сливок положить можно...

Розовая ромашка
Все зависит от полученного вами крема, то есть от продуктов. Если масло очень хорошее, то крем будет стойким, если нет...увы...не украсите. Но есть много других кремов для украшения капов - чизы, швейцарская меренга с маслом и без, шарлотт, ганаши, в принципе даже 5-минутка пойдет, если не смущает количество масла )))

Привет! Первый раз делаю крем для вафельных трубочек. До какой густоты уваривать крем? Сколько его уваривать минут?

Наташа, не устаю благодарить за чудо-крем Постоянно пользуюсь им для эклеров, а эклеры делаю на все праздники и по всем поводам Любимое пирожное мужа и сына, которое им никогда не надоедает

Павленчик писал(а):

Привет! Первый раз делаю крем для вафельных трубочек. До какой густоты уваривать крем? Сколько его уваривать минут?

Сразу как загустеет до нужной консистенции - и выключайте. Я обычно просто довожу до кипения, и кипячу не более минуты

казачка писал(а):

Наташа, не устаю благодарить за чудо-крем Постоянно пользуюсь им для эклеров, а эклеры делаю на все праздники и по всем поводам Любимое пирожное мужа и сына, которое им никогда не надоедает

Ой, ну до чего ж классные фотки! прям хоть вставай и на кухню!

Крем вкусняцкий, не оторваться, спасибо огромное

Ага, это точно, очень крутой крем! пользуйтесь на здоровье

Крем не устаёт радовать В эклеры только его кладу, получается нечеловечески вкусно

ой, какие у вас аккуратненькие эклерчики! Чувствуется рука мастера!