Не пить, наслаждаться ! Рецепты моей бабушки

Продолжаем алкогольную тему... Сейчас пойдет пора садовой ягоды... самое время озаботиться!
В 3-литровую банку засыпаем под самое горлышко черную смородину, банку постоянно встряхиваем. чтобы влезло больше ягоды. НО, не давим! Затем заливаем спиртом(можно водкой), герметично закрываем и ставим в темное место. Забываем о ней месяца на 3 или больше Вынимаем, осторожно через дуршлаг сцеживаем жидкость. У Вас получилось два продукта - настойка смородины и "пьяная смородина". Как их употребить, решайте сами Я, например, томительными зимними вечерами настоечку потягиваю из маленькой рюмочки, сидя перед камином или добавляю ее куда не попадя - в торты, мясо, птицу и пр. А ягоды - в начинку пирогов, прослойки тортов. Классно получается, если на самое дешевое мороженное положить пару ложек этих ягод! Гости думают, что это мороженное тебе доставили прямиком из Парижу! Вы не смейтесь, попробуйте

И даже, не сумнявайтеззз барин......испробуем-с!!!

Испробуем , будте уверены!!!!!!!!

Скиф, я еще в этом рецепте к ягоде добавляю сахар, 0,5 баночку и только тогда заливаю водкой.Делала с клубникой, вишней, абрикосом. С абрикоской плохо получилось,т.к. жидкость превратилась в желе. А клубничка.......

Тетя Таня
А Ты - шалунья, однако

Skiph22
а вот у меня вопрос,чем можно заменить смородину,так как у нас если столько купить,то ето сплошное разорение-4 маленькие веточки 4 $,я ето детям покупаю когда бываю на базаре.И еще,настойка когда готова,в ней запах водки остаётся(так как водку и коньяк пить не могу)?

Cкиф! А где и как, вы храните * пьянуе ягоду *?

Lebnochka!Раз вы озаботились тем, где хранить "пьяную ягоду", то, понятно, что жидкость вы уже употребили
Все очень просто - ягода прошла "спиртовую" обработку, и хранить ее можно где угодно, но только не в теплом месте. Я. например, ее расфовываю порционно по пластиковым пакетам, выдавливаю воздух, пакет завязываю и храню в морозилке. Использую по мере надобности...

Скиф! Хочу предложить рецепт "грога". Это рецепт моей тети(медицинский работник). Возник рецепт в конце 80г.г, но сохранился до сих пор, как гарант качества употребляемой жидкости.
750гр. воды, 1 стакан сахара, 1 ст ложка кофе - кипятить.В кипящий раствор влить 500гр. спирта. Можно добавить ванилин.


фОТО в альбоме " Кулинария" [/code]

belka писал(а):

Skiph22 а вот у меня вопрос,чем можно заменить смородину,так как у нас если столько купить,то ето сплошное разорение-4 маленькие веточки 4 $,я ето детям покупаю когда бываю на базаре.И еще,настойка когда готова,в ней запах водки остаётся(так как водку и коньяк пить не могу)?

---попробуйте с тропическими фруктами-апельсины бананы что там еще у Вас в изобилии

Осталось только сделать камин..........)))

вот это дааааа !!!! а замороженную черную смородину можно как вы думаете ?

продегустировали вчера настоечку - супер! запаха и вкуса водки абсолютно не чувствуется и цвет красивейший!
жалею, что сделала на пробу всего 0.5 литровую баночку, на будущий год постивим 3 литра минимум)))
спасибо за рецепт!!!

Напишите, не пробовал ли кто для настоек замороженные ягоды использовать?
у меня три пакета в морозилке, было бы прикольно)

Dot, я думаю что можно замороженную, тока разморозить предварительно, чтоб водичка слилась размороженная))) Сама не пробывала, попробуй и напиши нам, у меня тоже смородины огого-го-го скока, мама "любительница" ее собирать каждый год)

Dot и Элина_счастливая мама_88!
Думаю, наши предки (рецепт этот от своей бабушки знаю) с суперфризерами дела не имели, и ягоду для этих целей не морозили (возможно, для других целей да ). Сам храню ягоды в морозилке... и заметил, что содержащаяся в них влага рвет ягоду, в итоге получается месиво - если разморозить. Думаю, весь смысл в том, чтобы ягода (целая) постепенно отдавала свой аромат (минералы и пр.) водке. Хотя попробовать можно и на замороженной.
Кулинария - не догма, а импровизация!

Skiph22 писал(а):

Хотя попробовать можно и на замороженной.

Вот я и попробовала.


Вчера залила, пусть стоит, посмотрим что получится.

Skiph22 писал(а):

Кулинария - не догма, а импровизация!

Я туда еще десяток ягод клюквы бросила.

Skiph22
простите за может глупый вопрос, но в изобретении алк. напитков я новенькая, 1)если банку под закязку засыпать ягодой и водкой и поставить то крышку же не сорвет? там же вроде не чему бродить?
2) можно эту настойку делать обсолютно из разных ягод? а можно из яблок или сливы как вы думаете?
3) если залить не водкой а спиртом, то по приготовлению разводить водой до нужной консистенции, да и если водкой, я 40* не смогу выпить, за время настоя градус выветрится или тоже водой разбавить?
заранее огромное спасибо за ответы!

такую же настойку я делаю из малины. Но исключительно в лечебных целях. при первых симптомах простуды пьем чай с добавлением Малиновки. А еще эта настойка отлично лечит кашель, и даже бронхит. Проверено.

Сергей, спасибо за рецепт, я сегодня так сделала, через 3 месяца попробую

НАДО ПОПРОБЫВАТЬ!!!

очень интересно

VERA kitty писал(а):

Скиф! Хочу предложить рецепт "грога". Это рецепт моей тети(медицинский работник). Возник рецепт в конце 80г.г, но сохранился до сих пор, как гарант качества употребляемой жидкости. 750гр. воды, 1 стакан сахара, 1 ст ложка кофе - кипятить.В кипящий раствор влить 500гр. спирта. Можно добавить ванилин.

Ну и аппетиты у вашей тети!
Я о дозах, ведь грог не готовят впрок, его нужно пить пока горячий.
Мое восхищение медицинским работникам!

Много лет подряд делаем такую настоечку. Подтверждаю - очень приятная. Друзья зимой приходят лакомиться. И я сначала ягоды выкидывала. До тех пор, пока свекровь не пристыдила (что это я продукт выбрасываю?!) Она потом ягоды в той же банке засыпает сахаром, перемешивает и даёт им постоять. И получается неплохой черносмородиновый ликер.(Ну любит она сладкое!) И только после того, как ягоды отдали то, что взяли, она уже их по пирогам суёт. Практически - безотходное производство!

Я делала яблоки с грушей , только не помню сколько стояло, но меньше чем три месяца. такая вкуснятина получилась нодо рецепт найти и сделать к новому году.