Люля-кебаб в можжевеловом маринаде

Time2Cook
Спасибо, Таня, за интерес к рецепту
Я тоже довольно часто использую можжевеловые ягоды, нравится вкус, который они дают
Да, в шашлычный сезон такие блюда самое оно, полностью с тобой согласна
Угощайся на здоровье, вкусных тебе кебабов!!!

Merry
Таня, ты меня просто захвалила, аж неудобно спасибо тебе большое за такие теплые слова
Буду только рада, если воспользуешься рецептом!!!

Merry писал(а):

А что за аджика у тебя: это консервированная или свежая?

это консервированная, стоит всю зиму просто в кладовой, но по вкусу как живая

Санни Кеш
Мне очень приятно, Юля, что рецепт приглянулся!!!
Буду рада, если приготовишь и все порадует, угощайся на здоровье!!!

Очень аппетитное блюдо и красивые фото, Наташа
кстати, можжевеловые ягоды у нас продают обычно в рыбных магазинах, вообще там всегда много редких специй, которых "днем с огнем" не найти в супермаркетах

Очень приятно, Татьяна, что рецепт обратил на себя внимание, большое спасибо за теплые слова и такую приятную оценку!

t a s m i писал(а):

кстати, можжевеловые ягоды у нас продают обычно в рыбных магазинах, вообще там всегда много редких специй, которых "днем с огнем" не найти в супермаркетах

большое спасибо за дополнение, может, кому-то как раз пригодится в поиске этой пряности жаль у нас как-то в рыбных пока с этим не густо вот черный кунжут так и не нашла пока

Ярко! Сочно! Смачно!
Забираю!!!!!
Наташенька, спасибо за красоту-вкусноту!

Я тут прочитала у девочек вопросы по поводу можжевельника. У меня тоже были такие вопросы в одной из моих тем. Специально тогда сфотографировала и показывала. Думаю, и у тебя в теме они будут к месту. Если что - уберу.


А это для сравнения размера можжевельник, а справа душистый перец и черный перец горошком.

В прошлом году набрала ягод с можжевельника сама и высушила на подоконнике.

Ларочка, большое спасибо за внимание к рецепт, очень рада, что приглянулся, и отдельное спасибо за такие наглядные фото убирать ни в коем случае не надо, уверена, они тут лишними не будут

Багира-Манго писал(а):

В прошлом году набрала ягод с можжевельника сама и высушила на подоконнике.

Лар, и как они по вкусу, домашние, сильно отличаются от покупных??? неоднократно порывалась тоже сама насушить, но чет меня остановило, даже не знаю, что
А кебабами угощайся, нехлопотно и действительно оригинально по вкусу получается

Пришла похвастаться
Нашла
Завтра буду готовить

Оленька, я очень рада, что ягодки нашлись!!!! судя по упаковке, в аптеке повезло встретить?
Теперь жду твоих впечатлений и вкусных вам кебабчиков!!!

Принимай, Наташенька, наши люлясики
Очень понравился маринад с можжевеловыми ягодками такой интересный вкус муж предложил теперь во все блюда на гриле их добавлять жарили мы их на гриле
Ну а теперь сами люлясики

Очень сочные, ароматные вкуснейшие
Спасибо огромное за новую приправку Ну и за блюдо в целом

MN2012 писал(а):

судя по упаковке, в аптеке повезло встретить?

Ага, начала искать в интернет магазинах, а оно мне выдало аптеку перезвонила, забронировала и купила

Оля, какие фото, какие кебабчики!!! Ааааааааа, красота и вкуснота, да еще на гриле!!! Оооочень рада, что вы с мужем оценили эту приправку, она действительно замечательная!!!
И можжевельник по-моему отлично подходит не только к грилю, но и к запеченному мясу, птице, рыбе В самое ближайшее время поделюсь рецептом подобного маринада (с небольшими изменениями) как раз к свинине

olga77pet писал(а):

перезвонила, забронировала и купила

здорово, теперь можно в волю экспериментировать
Оленька, спасибо, дорогая, за вкуснющий и приятнейший отчет и на самое доброе вам здоровье!!!

MN2012 писал(а):

Лар, и как они по вкусу, домашние, сильно отличаются от покупных??? н

Я как-то не сравнивала. Надо будет пожевать одну, а следом другую, и станет ясно все.

Спасибо за хороший рецепт и яркие фотки! Летом попробуем приготовить на даче, если найдем где раздобыть ягоды можжевельника.

Багира-Манго писал(а):

Надо будет пожевать одну, а следом другую, и станет ясно все.

может не так экстримально я имела в виду, как они в готовке, может более интенсивный вкус дают? Так же обычно и бывает, что домашние травки-приправки получаются ароматнее покупных

DonnaL
Большое спасибо, Ольга, за внимание к рецепту
Буду рада, если воспользуетесь
А ягоды как оказвлось можно не только в отделе специй искать, но и в аптеке, или даже можно самим насобирать Удачи!

Натуся, принимай мой кошмар.

Кебабы лепила впервые и у меня получились больше сардельки на шпажках. Так что бум тренироваться. Ну а из-за того, что толстенькие, пришлось чуть дольше в духовке подержать, в итоге такой темный цвет. Но вкуснааа!!! Очень сочные люлики получились. Маринад очень ароматный, рискнула его даже попробовать...насыщенно.
Наталочка, спасибо за рецепт! Буду еще готовить обязательно!

Ой, Леночка, какие они у тебя толстенькие действительно получились - мне очень нравятся - мясистые такие!!!
Оооочень рада, что вкусно получилось, а крутить кебабчики ты быстро наловчишься - поверь, это совсем не сложно - я беру как колбаску в руке делаю и потом ею палочку облепляю плотно - вот и все

Eleika писал(а):

Маринад очень ароматный, рискнула его даже попробовать...насыщенно.

это точно, маринад отличный, рада, что вы тоже оценили, буквально на днях с похожим маринадом еще рецепт для кусковой свинины выложу

Eleika писал(а):

Буду еще готовить обязательно!

я только ЗА!!! готовь на здоровье и спасибо большое за такой вкусный превкусный отчет!!!

MN2012 писал(а):

Угощайся при случае, это очень вкусно, рекомендую!

Наташенька! Мне все-таки удалось купить можжевельник и гранулированные лук с чесноком! Так что надеюсь в самое ближайшее время появиться у тебя с отчетом. Так хочется попробовать! Все время думаю о твоих люля-кебабах!
По ходу вычитала, что можжевеловые ягоды нужно использовать в небольшом к-ве - не более 5-6 ягод на 1 кг продукта. В бОльшем к-ве они могут вызывать отравление.

Жанночка, ооочень рада, что все специи в сборе!!! значит кебабчикам быть!!!

Жанчик писал(а):

По ходу вычитала, что можжевеловые ягоды нужно использовать в небольшом к-ве - не более 5-6 ягод на 1 кг продукта. В бОльшем к-ве они могут вызывать отравление.

Жанночка, вот не знала этого, очень напугала меня твоя информация, ведь я в последнее время очень часто их использую и часто кладу в большем количестве, чем ты пишешь, но вот только что нашла:
"Из всех видов можжевельника только один – казацкий можжевельник (стелющийся декоративный кустарник, с красновато-серой корой и буровато-черными плодами) – непригоден в пищу. Его шишко ягоды, в которых не по 3, а по 2 семечки содержат яд."
и вот:
Избегайте лишь передозировки этой пряности; оптимальная доза: 3 целых или 2 размолотых "ягоды" на одну порцию.
не знаю, что сказать по этому поводу, у нас проблем точно никаких не было, но конечно, для подстраховки, лучше уменьшить количество можжевельника, постараюсь еще изучить этот вопрос и добавить информацию в первый пост

Наташенька! А я еще такое нашла

Противопоказания

Не следует употреблять ягоды можжевельника в следующих случаях:

при беременности и грудном вскармливании;
при заболеваниях почек и мочевого пузыря в острой форме;
при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, колитах и остром гастрите.

Я думаю, что все хорошо в меру и злоупотреблять не нужно! И не так часто использовать, тогда все будет ОК.
В любом случае, я приготовлю такие люля-кебаб, только возьму меньше ягод. Свой аромат они отдадут все равно!!!

Жанночка, стала пристально изучать информацию по можжевельнику - однозначного ответа так и не нашла, про беременность и период кормления тоже видела, а так же вот что нашла в паре источников:

Согласно новым публикациям (Schilcher, в журнале "Zeitschrift fiir Phytotherapie" 4/94) должно быть пересмотрено до сих пор бытующее мнение о вредности масла и "ягод" можжевельника для почек. Доказательств этого нет.

Думаю, лишним не будет, если я все-таки всю эту информацию добавлю в первый пост

Жанчик писал(а):

В любом случае, я приготовлю такие люля-кебаб, только возьму меньше ягод. Свой аромат они отдадут все равно

Жанночка, я буду только рада, если приготовишь, и буду ждать твоих впечатлений!!!

MN2012 писал(а):

крутить кебабчики ты быстро наловчишься - поверь, это совсем не сложно -

Натуль, да я все понимаю. Тут еще моя гигантомания влияет-у меня что пельмени, что вареники, что котлеты... , а теперь еще и кебабы.

MN2012 писал(а):

буквально на днях с похожим маринадом еще рецепт для кусковой свинины выложу

О, давай, Натусь, к можжевеловым маринадам я теперь подготовлена.

MN2012 писал(а):

готовь на здоровье

С удовольствием повторю!

Eleika писал(а):

Тут еще моя гигантомания влияет-у меня что пельмени, что вареники, что котлеты... , а теперь еще и кебабы

теперь понятно ну с другой стороны, а чего мельчить то!!!

Eleika писал(а):

к можжевеловым маринадам я теперь подготовлена

скоро, уже фото поуменьшала

Eleika писал(а):

С удовольствием повторю!

Леночка, я буду этому только рада!!!

Наташенька! Сегодня приготовила люля-кебабы по твоему замечательному рецепту! Получились очень вкусные и ароматные!!!

Ели с соусом ткемали. Здорово!
Большое спасибо за рецепт!!!